المحتوى

• مكونات
• خطوات
• طريقة 1 من 3: تقشير الأرز وسحق الجرام الأخضر
• طريقة 2 من 3: القلي بالسمن
• طريقة 3 من 3: الطبخ في قدر الضغط
• نصائح
• ماذا تحتاج

Kihadi هو طبق مفضل في العديد من المنازل الهندية. إنه صحي جدا ولذيذ. في هذه المقالة سوف تتعلم كيفية صنعه في المنزل بأسلوب شمال الهند.

مكونات

• 500 جرام أرز
• 400 جرام مونج دال أو مسحوق أخضر جرام
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكركم
• 1 ملعقة صغيرة حلتيت
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 3 ملاعق كبيرة سمن
• 500 مل من الماء
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون

خطوات

طريقة 1 من 3: تقشير الأرز وسحق الجرام الأخضر

1. 1 ضعي الأرز في وعاء كبير.
2. 2 يضاف الغرام الأخضر المسحوق إلى الأرز.
3. 3 يُقشر ويُشطف الأرز ومزيج الغرام الأخضر تحت الماء الجاري.

طريقة 2 من 3: القلي بالسمن

1. 1ضع الدهون في قاع القدر البخاري.
2. 2 أضف بذور الكمون. يُطهى على نار خفيفة حتى تبدأ البذور في الانفتاح.
3. 3 رش البذور بمسحوق الحلتيت. تخلط جيدا.
4. 4 يضاف الكركم ويقلب.
5. 5 يُصفّى الأرز والحليب الأخضر.
6. 6 يضاف الأرز المغسول مع الغرام الأخضر إلى قدر الضغط.
7. 7 يقلب جيدًا باستخدام ملعقة. يُقلى لبضع دقائق ، حتى يُغطى الأرز والجرام الأخضر بالدهون.
8. 8 إضافة الماء. يجب أن يكون مستواه أعلى من خليط الأرز والغرامات الخضراء.

طريقة 3 من 3: الطبخ في قدر الضغط

1. 1 ضع الغطاء على قدر الضغط. اطبخ تحت الضغط حتى تنطلق الصافرة الثانية (حوالي 6 دقائق).
2. 2 أوقف تشغيل التدفئة. انتظر حتى ينخفض ​​الضغط.
3. 3 افتح غطاء قدر الضغط. تحقق من الأرز والجرام الأخضر للطهي.
4. 4 أضف الماء لقوام أكثر سمكًا. طبخ لبضع دقائق أخرى.
5. 5 اضف الملح واخلط جيدا.
6. 6 يقدم مع الجبن أو الخضار المخلل. يضاف السمن قبل التقديم.

نصائح

• يساعد الماء الزائد على تحسين عملية الهضم ويساعد في تخفيف الإمساك.
• أضف الفلفل الأحمر أو مسحوق الفلفل للتوابل.
• اختبرت Missvickie.com أواني الضغط الهندية وتزعم أن صفارة صفارة واحدة تستغرق 3 دقائق.هذه المعلومات مفيدة لأولئك الذين يستخدمون قدور الضغط الأمريكية أو الأوروبية التي لا تصدر صفيرًا.

ماذا تحتاج

• الكتف
• مغرفة
• ملعقة
• لوحة
• قدر الضغط (يفضل الهند تقليديًا ، لكن العادي يعمل أيضًا)
• أدوات المائدة