المحتوى

• مكونات
• خطوات
• جزء 1 من 3: تحضير الدجاج
• جزء 2 من 3: تحضير القدر البخاري
• جزء 3 من 3: طهي الدجاج
• نصائح
• ماذا تحتاج

لطالما كان الدجاج المطهو ​​على البخار طبقًا شرقيًا تقليديًا. الآن يتم تقديم هذا الطبق اللذيذ والصحي بشكل متزايد على المائدة في الدول الأوروبية.هذه الوصفة بسيطة بشكل مدهش ، ولكن يمكنك بسهولة طهي لحم الدجاج اللذيذ الذي يذوب في فمك حرفيًا.

مكونات

• ذبيحة دجاج بوزن 1.6 كجم
• 240 مل من الماء
• 240 مليلتر من النبيذ الأبيض
• 4 سم من جذر الزنجبيل الطازج
• حفنة من البصل الأخضر
• 3 فصوص ثوم
• ملح
• فلفل

خطوات

جزء 1 من 3: تحضير الدجاج

1. 1 اشترِ قدرًا بخاريًا من الخيزران من متجر الأطعمة الشرقية أو المتجر الإلكتروني. قدر بخار الخيزران سميك بدرجة كافية ولكنه يسمح لبخار الماء بالمرور عبر قاع السلة. يعتبر قدر البامبو البخاري قطعة مفيدة جدًا من أدوات المطبخ ويمكنك الحصول عليها بسعر مناسب.
2. 2 اختر دجاجًا ذا نوعية جيدة. بالنسبة لهذه الوصفة ، يوصى باختيار الدجاج الذي تربى في المزرعة ، حيث أن طعم اللحم أساسي في هذا الطبق. يُعد الدجاج الذي يتم تربيته في المزرعة مناسبًا بشكل أفضل للوصفات التي يتم فيها تتبيل اللحم بالمرق.
3. 3 إذا تناولت دجاجًا مجمدًا ، فيجب عليك أولاً تذويبه. اترك الجثة في الثلاجة لمدة يوم ، وخلال هذه الفترة يجب أن تذوب تمامًا. بمجرد إذابة الدجاج ، يجب أن تبدأ في طهيه في أسرع وقت ممكن.
4. 4 تبلي الدجاج. يُملح الجزء الداخلي والخارجي من الذبيحة ، ثم الفلفل.
5. 5 قشر الزنجبيل والثوم. ابشري الزنجبيل جيدًا وقطعي الثوم.
6. 6 يقطع البصل الأخضر إلى قطع بطول 5 سم. خذ ثلثي الثوم والبصل والزنجبيل واملأ الدجاج بهذا الخليط. ستحتاج إلى الثلث المتبقي للموقد البخاري.

جزء 2 من 3: تحضير القدر البخاري

1. 1 ضع القدر البخاري من الخيزران في قدر سميكة الجدران. ضع البصل المتبقي والثوم والزنجبيل في قاع سلة الخيزران.
2. 2 ضعي الدجاج في الأعلى مع وضع جانب الصدر لأعلى. يجب أن يتلاءم الدجاج تمامًا في القدر ويجب أن يغطي الغطاء القدر تمامًا. لن تحتاج إلى استخدام الجزء العلوي من سلة القدر البخاري.
3. 3 صب 1: 1 من النبيذ والماء في قدر. إذا كانت القدر كبيرة وتشعر أنه لا يوجد سائل كافٍ لتكوين بخار لمدة ساعة ، فاستخدم المزيد من السائل. خذ نفس النسبة من النبيذ والماء.

جزء 3 من 3: طهي الدجاج

1. 1 جلب السائل ليغلي. عندما يغلي السائل ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة.
2. 2 ضع غطاء على القدر واتركه يطهى لمدة ساعة على الأقل.
3. 3 للتحقق من نضج الدجاج ، قم بإزالة الغطاء عن القدر. ثم قصي الثدي في عدة أماكن. إذا تدفق العصير الصافي ، يكون الدجاج جاهزًا.
4. 4 أخرجي الدجاج واتركيه لمدة 10 دقائق. غطي الدجاج بورق القصدير.
5. 5 يمكنك حفظ السائل المتبقي في القدر واستخدامه كمرق. إذا كنت ترغب في صنع صلصة للدجاج معها ، اتركها في قدر وسخنها على نار خفيفة ، دون إغلاق الغطاء.
6. 6انتهى>

نصائح

• يمكنك تقديم الدجاج مع الأرز أو الخضار أو السلطة. لديك وجبة غذائية ، وإذا لم تأكل الدجاج كله مرة واحدة ، يمكنك استخدام اللحم لإضافته إلى السلطات أو تناوله مع السباغيتي.

ماذا تحتاج

• سلة باخرة من الخيزران
• قدر سميكة الجدران
• لوحة
• مقشرة
• سكين
• مبشرة
• لوح تقطيع