كيفية طهي صدور الدجاج المجمدة

فيديو: إبعد عن صدور الدجاج الناشفة بهذي الطريقة..!!

المحتوى

طريقة 2 من 2: قلي الدجاج في مقلاة
نصائح
ماذا تحتاج
مقالات إضافية

1 جهز صينية الخبز ذات الجوانب العالية. يمكنك أيضًا وضع رف السلك المعدني على صفيحة خبز عادية.

إذا كنت تستخدم الرف السلكي ، فسوف يتساقط العصير من الدجاج على صينية الخبز أثناء الخبز.

2 غلف صينية الخبز بورق التغليف. سيحافظ ذلك على نظافة صينية الخبز ويساعد الدجاج على التحميص بشكل أسرع.

3 يسخن الفرن إلى 177 درجة مئوية. ضع الرف السلكي في منتصف الفرن.

قم بطهي الدجاج على درجة حرارة لا تقل عن 177 درجة مئوية أو أعلى حتى تموت جميع البكتيريا ولا تتكاثر في درجة الحرارة المنخفضة.
إذا كنتِ لا تريدين أن يجف الثديان ، يمكنك وضع الثديين في طبق غير لاصق. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية ، مع إبقاء غطاء الطبق. سيتم خبز الدجاج في نفس الوقت تقريبًا.

4 أخرجي 1 إلى 6 صدور دجاج من الفريزر. ليس من الضروري غسل الثديين المجمدين قبل الطهي.

5 ضع الصدور على ورقة خبز مبطنة بورق رقائق. رتبهم بحيث يكون الثديان فضفاضًا ويوجد بينهما مسافة كافية.

6 اخلطي توابلك المفضلة. ستحتاج من 1 إلى 6 ملاعق كبيرة من البهارات ، اعتمادًا على كمية صدور الدجاج التي تريد طهيها.

خذ الملح والفلفل والقليل من الليمون لأسهل وصفة. يمكنك أيضًا شراء مزيج بهارات الدجاج الجاهزة.
للحصول على وجبة أكثر توابلًا ، اسكبي صلصة الباربكيو أو أي صلصة سائلة أخرى فوق الصدور على طبق غير لاصق.

7 رشي 1/2 إلى 1 ملعقة كبيرة من التوابل على جانب واحد من الثدي. ثم استخدم الملقط لقلب الصدور ورش التوابل على الجانب الآخر.

تجنب لمس اللحوم النيئة المجمدة بيديك. استخدم فرشاة الطهي لتطبيق الصلصة والملقط لتحريك الدجاج غير المطبوخ فوق صينية الخبز.

8 ضع صينية الخبز في الفرن. اضبطي المؤقت على 30 دقيقة ، أو 45 دقيقة إذا كنتِ لا تنوين إضافة الصلصة إلى الثديين.

نظرًا لأنك تقومين بطهي أثداء مجمدة ، فأنت بحاجة إلى زيادة وقت الطهي القياسي بنسبة 50٪. لذلك ، إذا تم طهي الثديين المبردين لمدة 20-30 دقيقة ، فإن الثدي المجمد سيطهى لمدة 30-45 دقيقة.

9 أخرجي صينية الخبز من الفرن بعد 30 دقيقة. انشر المزيد من صوص الباربكيو أو انقعه على الدجاج بفرشاة.

10 ضع صينية الخبز في الفرن. اضبط المؤقت لمدة 15 دقيقة أخرى.

11 افحص درجة الحرارة الداخلية للدجاج بميزان حرارة للطهي. هذه خطوة مهمة جدًا ؛ لا يمكنك الاعتماد على وقت الطهي وحدك لتحديد ما إذا كان الدجاج قد تم طهيه تمامًا.

عندما يعمل الموقت وينضج الدجاج لمدة 45 دقيقة ، أدخل ميزان حرارة للطهي في وسط الثدي. إذا وصلت درجة الحرارة إلى 74 درجة مئوية ، يمكن إخراج الدجاج من الفرن وتقديمه.

طريقة 2 من 2: قلي الدجاج في مقلاة

1 نقطع صدور الدجاج المجمدة إلى شرائح. يمكنك تشويح وطهي صدر الدجاج المجمد بالكامل على الموقد ، لكن تقطيعه إلى شرائح أو شرائح سيطهيه بشكل أسرع.
- يمكنك إذابة الدجاج المجمد في الميكروويف لتسهيل تقطيعه ، ولكن بعد ذلك يجب طهي الدجاج على الفور.
2 تبلي الدجاج. يمكنك نثر خليط التوابل على الدجاج وإضافة الصلصة وفرك صدور الدجاج بالملح والفلفل قبل التجميد أو أثناء الذوبان.
- يمكنك طهي الدجاج في المرق لإضفاء نكهة غنية على اللحم ومنع جفافه.
- اعلم أنه إذا أضفت التوابل إلى الدجاج المجمد ، فلن تتشرب البهارات في اللحم.
3 أضف 1 ملعقة كبيرة من زيت الطهي إلى المقلاة. استخدم زيت الزيتون أو الزيت النباتي أو الزبدة.
- ضعي مقلاة على نار متوسطة واتركي الزبدة تسخن ، إذا استخدمت الزبدة يجب أن تذوب.
- أضف أي مرق أو دجاج أو خضروات إذا رغبت في ذلك.
4 ضعي صدور الدجاج في مقلاة ساخنة. يجب أن تكون المقلاة على نار متوسطة. ضعي الغطاء لبدء طهي الثديين.
5 اطبخي الثديين لمدة 2-4 دقائق. حاول ألا تفتح الغطاء كثيرًا ، فهذا سوف يزعج درجة الحرارة تحت الغطاء.
- كما هو الحال مع الخبز في الفرن ، يستغرق الدجاج المجمد وقتًا أطول بنسبة 50٪ من الدجاج المبرد.
- بعد 2-4 دقائق من القلي ، أضيفي أي توابل أو توابل إلى الدجاج.
6 اقلب صدور الدجاج. استخدم ملقط لحم.
7 خففي الحرارة وغطي المقلاة. اضبطي المؤقت لمدة 15 دقيقة واتركي الثديين على نار هادئة. لا ترفع الغطاء كثيرًا لتفقد الدجاج.
8 أطفئي النار واتركي صدور الدجاج لمدة 15 دقيقة. اترك الدجاج يرتاح بعد طهيه لمدة 15 دقيقة.
9 تحقق من درجة حرارة الدجاج. انزع الغطاء واستخدم مقياس حرارة لحوم الطهي لاختبار نضج الدجاج. يجب أن تكون درجة الحرارة داخل الدجاج 74 درجة مئوية.
- تأكد من عدم وجود مناطق وردية غير مطبوخة داخل صدور الدجاج.
10 مستعد.

نصائح

لا تبطئ طهي الدجاج المجمد. يخلق قدر الطهي البطيء بيئة مواتية لتكاثر البكتيريا ونموها ، حتى في أقوى الإعدادات. قم دائمًا بإذابة الدجاج قبل الطهي البطيء.
لا الميكروويف الدجاج المجمد. من الصعب جدًا الحصول على درجة حرارة ثابتة داخل الميكروويف ، لذا فإن الطهي بهذه الطريقة سيزيد بشكل كبير من خطر نمو البكتيريا.
إذا كنت بحاجة إلى طهي الدجاج المجمد بسرعة ، قم بإذابه في الميكروويف ثم قم بطهيه في الفرن أو المقلاة فور تذويبه.
لا تترك الدجاج في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة حيث يمكن أن تنمو البكتيريا فيه.