المحتوى

• مكونات
• خطوات
• نصائح
• تحذيرات

ربما اشتريت لحم ثعبان طازجًا من السوق لأن الثعابين طبق شائع ، أو ربما قمت بسلخ الثعبان بنفسك ، لكن لا يمكنك العثور على الوصفة في كتاب طبخ عادي. الأفعى هي شيء ما بين الدجاج والسمك من حيث الملمس والطعم ، ويمكن طهيه بنفس طريقة طهي اللحوم الأخرى. تصف هذه المقالة وصفة مناسبة لخيشوم الخيشوم ، لذلك يكون مذاق اللحم مثل سمكة بحيرة صغيرة.

مكونات

• تم شراء ثعبان واحد من مكان موثوق به أو مألوف تجنب الثعابين التي أكلت القوارض السامة.
• 1 علبة من خليط خبز الذرة
• 1/2 كوب بياض بيضة
• فلفل اسود
• الزيت (حسب حجم المقلاة)

خطوات

1. 1 برد الإطار في أسرع وقت ممكن. يمكن أيضًا تجميدها. ستبقى سلامة اللحم كما هي ولن يتغير لون الجلد.
2. 2 جدد الثعبان. قطع الرأس وإزالة الجلد وإزالة الأحشاء من الثعبان الميت.
3. 3 اشطف اللحم ونقطعها إلى قطع بسكين حاد أو مقص. يجب قطع القطع بنفس زاوية الضلوع حتى لا تتلف الضلوع. في حالة تلف الضلوع ، قد يكون من الصعب إخراجها بعد طهي الثعبان. يختار بعض الناس نقع قطع الثعبان في الماء المالح لمدة يوم أو يومين لإزالة أي دم من اللحم.
4. 4 اغمس قطع اللحم في بياض البيض(سيعمل الحليب أيضًا) قبل رش خليط الفلفل والذرة الحلوة (أو فتات الذرة مع القليل من الفلفل الأسود). إزالة الفائض.
5. 5 سخني حوالي 2 سم من زبدة الكانولا أو الخضار أو الفول السوداني في مقلاة ثقيلة. اغسل قطع الثعبان واحدة تلو الأخرى لمنع انخفاض درجة حرارة الزيت بسرعة كبيرة.استخدم الملقط لمنع الزيت الساخن من الوصول إلى أصابعك. احترس من البقع وحاول تجنب الفوضى. اقلب قطع الثعبان عندما يبدأ العجين في التحول إلى اللون الذهبي. بحلول الوقت الذي يتحول فيه العجين إلى اللون البني ، يكون الثعبان قد نضج أكثر من اللازم. لا يوجد الكثير من اللحم على عظام الثعبان ، والأربطة رفيعة جدًا.
6. 6 امسح قطع الثعبان بتبريدها. قم بإزالة قطع الثعبان من المقلاة عند الانتهاء. سيستمرون في الشواء بعد إخراجهم من المقلاة. ضعها على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد وتبريدها.
7. 7 قدمي قطع الأفعى دافئة ، ووضع المناديل على المائدة ، حيث يؤكل لحم الثعبان بالأصابع. ضع على الطاولة كل ما تود وضعه على سمكة مشوية.
8. 8 استمتع بلحوم الثعبان. سيكون هناك خط رباط على كل جانب من جوانب العمود الفقري. هذا هو الجزء الأكثر كثافة في جسم الثعبان. تلتصق الأضلاع بقوة بالعمود الفقري بحيث يمكن أكل اللحم منها بالأسنان.

نصائح

• اللحوم المطبوخة أكثر من اللازم (كما هو موضح في الصور) طعمها مقلي ، لكن إذا طهتها بشكل صحيح ، فستتذوق المكسرات.
• إذا بقي لديك أي عجين ، خذ الخضار ، ثم اغمسها في بياض البيض و / أو الحليب ، ولفها في العجين واقليها.
• يمكنك أيضًا إضافة السائل إلى الخليط وتحميص فطائر الذرة.
• يكون مذاق لحم الأفعى أفضل عندما يتبل ويطهى بشكل صحيح. طرق الطهي المستخدمة للدجاج مناسبة أيضًا لحوم الأفعى ، لكن في هذه الحالة سيكون طعمها مثل الدجاج.

تحذيرات

• لا تأكل رأس الثعبان ، فقد تحتوي على سم إذا كان الثعبان سامًا. جسد الثعبان خالي من السم ويمكن أكله بأمان.
• اغسل يديك قبل طهي اللحوم النيئة.
• يعتبر قتل عدة أنواع من الثعابين (خاصة الثعابين السامة) أمرًا غير قانوني. بعضها محمي بموجب القوانين الفيدرالية ، ويمكنك الذهاب إلى السجن لقتل هذا النوع من الأفاعي.
• إذا كنت تصطاد الثعابين في البرية من أجل طهي لحم الثعبان ، فكن حذرًا جدًا.
• تذكر أن تطبخ ثعبانك عند 80 درجة مئوية على الأقل لقتل جميع البكتيريا.