المحتوى

• خطوات
• طريقة 1 من 6: بقسماط مطحون
• طريقة 2 من 6: طحين
• طريقة 3 من 6: البطاطس
• طريقة 4 من 6: دقيق الشوفان
• طريقة 5 من 6: عصير من الفاصوليا المعلبة
• طريقة 6 من 6: زيادة الحرارة لتبخر السائل
• نصائح

يُفترض أن الحساء السائل يفتقر إلى النكهة والملمس. إذا كان الحساء يحتوي على سائل أكثر من المادة ، فهناك عدد من الأشياء التي يمكنك القيام بها لتحسين قوام الحساء باستخدام الأطعمة المحايدة إلى حد ما مع استمرار تكثيف الحساء.

خطوات

طريقة 1 من 6: بقسماط مطحون

المقرمشات هي عنصر بسيط ماص لن يؤثر على نكهة الحساء.

1. 1 استخدم بقسماط جافة أو مجمدة.
2. 2 صب كمية صغيرة من الخبز المطحون في الحساء. اخلط جيدا.
3. 3 اطبخي لبعض الوقت ثم تحققي من قوام الحساء. إذا كان لا يزال غير سميك بدرجة كافية ، أضف المزيد من فتات الخبز المطحونة.
4. 4 توقف عن إضافة البقسماط بمجرد أن تصل إلى القوام المطلوب.

طريقة 2 من 6: طحين

1. 1 لا تضيف الدقيق مباشرة إلى اليخنة. هذا سوف يكتل ويدمر الحساء.
2. 2 اصنع خليط (زبدة و صوص طحين). هذه خدعة لمساعدتك على إضافة الدقيق إلى الحساء وتجنب الكتل. سخني المزيج حتى يتكاثف حتى يصبح قوام العجينة.
   • يُضاف المزيج إلى الحساء في أجزاء صغيرة مع التحريك باستمرار. افعل ذلك تدريجيًا لتجنب التكتل. سوف يثخن الحساء قريبًا وستتكثف نكهته ولكن لا تتغير.
     • إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدال الزبدة بالزيت النباتي.
3. 3 استخدم دقيق الذرة أو نشا الذرة. اخلطي ملعقة كبيرة من دقيق الذرة أو نشا الذرة مع كوب من سائل الحساء والماء حتى تتكون عجينة. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. يُضاف تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف الحساء.
   • يمكنك استبدال نشا الذرة أو الدقيق بالأروروت. له طعم أكثر حيادية من النشا ولا يفقد قدرته على تكثيف الأطعمة مع التغيرات في درجة الحرارة. يتحمل المكونات الحمضية بشكل أفضل ويمكن طهيه لفترة أطول.

طريقة 3 من 6: البطاطس

1. 1 اسلقي بعض البطاطس القديمة. هذه فرصة جيدة لاستخدامها! عندما تنضج جيدًا ، اهرسها في هريس.
   • ضع بضع ملاعق من المهروس في الحساء. البطاطس ليس لها نكهة مميزة ، لذلك لن تفسد نكهة اليخنة.
   • استمر في إضافة البطاطس حتى يتم امتصاص السائل ويصبح الحساء بالقوام المطلوب.
2. 2 إذا كان لديك بالفعل بطاطس في الحساء ، قم بإزالة القطع الكاملة وهرسها. ثم ضع البطاطس مرة أخرى في الحساء. سوف يمتص المهروس بعض السائل.
   • يمكنك أيضًا هرس الخضار الأخرى ، مثل الجزر والجزر الأبيض ، ثم إعادة وضعها في الحساء. الهريس أفضل في امتصاص السوائل من الخضار الكاملة.
3. 3 تسريع العملية باستخدام البطاطس المهروسة نصف المصنعة. أضيفي ملعقة كبيرة من البطاطس المهروسة وحركيها.
   • قلّب للمساعدة في العملية.
   • أضف المزيد تدريجيًا حسب الحاجة. أضفه دائمًا بشكل تدريجي لتجنب المبالغة فيه وتغيير نكهة وملمس طعامك.

طريقة 4 من 6: دقيق الشوفان

إذا كان لديك دقيق الشوفان في متناول اليد ، فسوف تفاجأ عندما تعلم أنه يمكن أن يجعل الحساء سميكًا ، وبالكاد ستلاحظه في الطبق ، ولن يتغير طعم الحساء كثيرًا.

1. 1 استخدم دقيق الشوفان الطازج. إذا كانت قديمة ، فإن الحساء سيمتص هذه النكهة.
   • يمكنك استخدام دقيق الشوفان المفروم لجعله أقل وضوحًا في الطبق.
2. 2 أضف ملعقة كبيرة من دقيق الشوفان إلى الحساء. قلّب وانتظر بضع دقائق لترى مدى سماكة الطبق.
3. 3 أضف المزيد من دقيق الشوفان إذا لزم الأمر. شاهد العملية حتى لا ينتهي بك الأمر مع يخنة دقيق الشوفان. سيؤدي الإفراط في تناول الحبوب إلى تغيير النكهة والملمس ويمكن أن يفسد الحساء.

طريقة 5 من 6: عصير من الفاصوليا المعلبة

إذا كان لديك فاصوليا معلبة ، يمكنك استخدام عصيرها لتكثيف الحساء. ضع في اعتبارك أن العصير يحتوي على قليل من السكريات التي تساهم في انتفاخ البطن ، لذلك هذا ليس أفضل علاج ، ويجب استخدامه كملاذ أخير!

1. 1 افتح علبة فاصوليا.
2. 2 صفي السائل في الحساء. برد الفاصوليا في الثلاجة أو جمدها حتى استخدامها مرة أخرى. (يمكنك حتى إضافتها إلى اليخنة إذا كانت الفاصوليا تناسب ذوقك. إذا كان الأمر كذلك ، فهرسها في المهروس لامتصاص السائل الإضافي.)
3. 3 يحرك للمساعدة في العملية.

طريقة 6 من 6: زيادة الحرارة لتبخر السائل

تتطلب هذه الطريقة اهتمامًا خاصًا حتى لا يحترق الطعام.

1. 1 انزع الغطاء عن الحساء.
2. 2 اجلبه ليغلي قليلا. تبخر السائل وراقب الحساء عن كثب. قلّب لمنع الطعام من الاحتراق في قاع الإناء.
3. 3 عندما يتبخر السائل ، خففي درجة الحرارة أو أبعدي الحساء عن الحرارة.

نصائح

• إذا كنت لا تستطيع تناول دقيق القمح ، فاستخدم بدلاً من ذلك الأرز أو جوز الهند أو التابيوكا أو دقيق اللوز.
• تمتص قطع صغيرة من المعكرونة غير المطبوخة والشعير والأرز السائل أثناء طهيها. يرجى ملاحظة أنه يمكنهم تغيير قوام الطبق ، والذي سيختلف في النهاية عن الوصفة الأصلية. أيضًا ، إذا أضفت مكونات مثل هذه ، راقب طبخك مثل تفاحة عينك ، لأنه من السهل جدًا أن يتحول الحساء السائل إلى محترق.