كيفية تجميد الكعك

المحتوى

خطوات
طريقة 1 من 2: تجميد كعكة مخبوزة بدون تثليج
طريقة 2 من 2: تجميد كعكة التزيين
نصائح
تحذيرات
ماذا تحتاج
مقالات إضافية

يمكن أن يكون تجميد الكعكة مفيدًا إذا كنت لن تأكل المخبوزات على الفور. ربما تريد حفظ كعكة عيد ميلاد أحد الأصدقاء لمدة أسبوع. أو أنك قد أعددت الأساس لتحلية خاصة مسبقًا. بغض النظر عن سبب رغبتك في القيام بذلك ، فقد وصلت إلى المكان الصحيح. اقرأ المقال حول كيفية تجميد الكعك وما الفروق الدقيقة التي يجب الانتباه إليها أثناء عملية التجميد.

خطوات

طريقة 1 من 2: تجميد كعكة مخبوزة بدون تثليج

1 دع الكعكة تبرد. اتركي الكيك يبرد قبل التجميد لاستخدامه لاحقًا. إذا كنت قد خبزت كعكة للتو ، اتركها لمدة ثلاث ساعات. المس الكعكة برفق بيدك لتحديد ما إذا كانت باردة أم لا.
- إذا كنت تقوم بتجميد كعكة تم شراؤها من المتجر ، فتخط الخطوة الأولى.
2 حدد الكعكة التي ستجمدها. يتم تجميد معظم الكعك جيدًا بسبب محتواها العالي من الدهون. إذا كانت كعكتك خالية من الدهون (مثل الكيك منزوع الدسم) ، فلن تتجمد بشكل صحيح ، لذا لا تضعها في الفريزر.
3 اختر الغلاف الصحيح للف الكيك قبل التجميد. يجب حماية الكيك من التكثيف في الفريزر ، لذا فإن استخدام مواد التغليف المقاومة للماء سيحمي الكيك ويحافظ على نكهته وملمسه. فيما يلي بعض الخيارات الممكنة:
- غلاف الطين: هذه مادة جيدة جدًا لتغليف الكعك قبل التجميد ، لكنك ستحتاج إلى عدة طبقات لإبعاد الرطوبة. فيلم التغليف سهل الاستخدام وقوي بدرجة كافية.
- رقائق الطعام: رقائق التغليف هي أفضل حاجز لحماية الطعام من الضوء والرطوبة والبكتيريا. من العيوب الخطيرة أنه ينكسر بسهولة شديدة.
- ضع الكعكة الملفوفة على صفيحة خبز أو صينية معدنية حسب الرغبة (سيحمي ذلك الكعكة من ملامسة الأطعمة الأخرى ، ويسهل العثور عليها في المجمد ، كما أنها تحمي من الرطوبة والروائح مثل روائح المأكولات البحرية).
4 ضع مواد التغليف على سطح مستو ، ويفضل أن يكون ذلك في المطبخ. ثم خذ ورقة خبز أو قالب ، اقلب الكعكة رأسًا على عقب. يجب أن تنفصل الكعكة عن صينية الخبز أو القالب دون صعوبة كبيرة.
- إذا لم تنفصل الكعكة عن القالب ، خذ سكينًا وقم بتشغيل الشفرة على طول حواف القالب (بين القالب والكعكة نفسها).
- إذا كنت قد أزلت الكعكة بالفعل من صينية الخبز ، فتخط هذه الخطوة.
5 لف الكعكة. الآن فقط قم بلف الكعكة في كل مكان. يجب أن تغلف الكعكة بإحكام بما يكفي حتى لا يكون هناك مجال للهواء بين الكيك والعلبة.
6 ضعي الكيك الملفوف في الفريزر. أنت الآن جاهز لتجميد الكعكة للتخزين. تأكد من وجود مساحة كافية في الفريزر ، وتجنب وضع الكعكة بجانب الأطعمة ذات الروائح القوية (مثل المأكولات البحرية). من المستحسن أن تحتوي الكعكة على مكان خاص في الفريزر ، حتى لا تتعايش مع الروائح الدخيلة.
- قد تحتاج إلى غسل الفريزر قبل وضع الكعكة فيه. سيحافظ ذلك على الطعم والرائحة الأصليين للكيك.
7 قم بتخزين الكيك المجمد في الفريزر لمدة لا تزيد عن الوقت المحدد. عادة ، يمكن أن تبقى الكعكة مجمدة لعدة أشهر ، ولكن ليس بعد الآن. على الرغم من حقيقة أن التجميد يحتفظ بالرطوبة في الكعكة المخبوزة ، إلا أنه بعد شهرين يبدأ في الجفاف ، وبعد أربعة أشهر يمكن أن يتغير طعم ورائحة الكعكة بشكل لا يمكن التعرف عليه.
- عندما تكون جاهزًا لتزيين كعكتك ، ما عليك سوى إزالتها من الفريزر وذوبان الجليد لمدة 40 دقيقة. ثم تزيينها بالجليد كما تريد.

طريقة 2 من 2: تجميد كعكة التزيين

1 دع الكعكة تبرد. اتركي الكيك يبرد قبل التجميد لاستخدامه لاحقًا. من الناحية المثالية ، سيكون من الجيد ترك الكعكة لمدة ثلاث ساعات. المس الكعكة برفق بيدك لتحديد ما إذا كانت باردة أم لا.
- إذا كنت تقوم بتجميد كعكة تم شراؤها من المتجر ، فتخط الخطوة الأولى.
2 حدد الكعكة التي ستجمدها. يتم تجميد معظم الكعك جيدًا بسبب محتواها العالي من الدهون. إذا كانت كعكتك خالية من الدهون (مثل الكيك منزوع الدسم) ، فلن تتجمد بشكل صحيح ، لذا لا تضعها في الفريزر.
3 قم بتحرير مساحة في الفريزر. يجب ألا تتلامس كعكتك مع الأطعمة الأخرى في المجمد. إذا حدث هذا ، فمن المحتمل أنه سيمتص روائح هذه الأطعمة. هذا هو السبب في أنه سيكون من الجيد تخصيص رف منفصل للكعك في الفريزر.
- يمكن أن تشغل الكعك المثلج مساحة أكبر في المجمد من الكعك غير المزجج ، اعتمادًا على كمية الزينة أو الكريمة المستخدمة في تزيين الكيك.
4 توضع الكعكة على صينية خبز أو صينية معدنية. ضعه في الفريزر يفك ربطة شكل لمدة 4 ساعات.
5 انشر اللاصق على سطح مستو. قطع قطعة من ورق التغليف بما يكفي لتغليف التزيين بالكيك.
6 نشمر الكعكة. لف الكعكة بشكل غير محكم في غلاف بلاستيكي. تأكد من أن الكعكة ملفوفة تمامًا بالبلاستيك ، ولكن في نفس الوقت لا تسحق الكريمة أو الكريمة.
7 لف الكعكة مرة أخرى. من الجيد لف الكعكة بطبقة ثانية من طبقة التغليف للحفاظ على شكلها وحمايتها بشكل أكبر من روائح المجمد التي يمكن أن تتسرب إلى الكيك.
8 ضع الكعكة في وعاء محكم الغلق. ليس من الضروري تخزين الكيك في وعاء بلاستيكي ؛ إنه مثل الوعاء للحفاظ على الكعكة في أفضل حالاتها. بعد لف الكعكة في غلاف بلاستيكي ، ضعيها في وعاء بلاستيكي وضعيها في الفريزر.
9 قم بتخزين الكعكة في الفريزر لمدة لا تزيد عن الفترة المحددة. عادة ، يمكن أن تبقى الكعكة مجمدة لعدة أشهر ، ولكن ليس بعد الآن.على الرغم من حقيقة أن التجميد يحتفظ بالرطوبة في الكعكة المخبوزة ، إلا أنه بعد شهرين يبدأ في الجفاف ، وبعد أربعة أشهر يمكن أن يتغير طعم ورائحة الكعكة بشكل لا يمكن التعرف عليه.

نصائح

جمد الكعكة المتبقية. حتى لو لم تكن الكيكة في حالة مثالية ، يمكنك تجميدها واستخدامها لاحقًا لعمل كعكات صغيرة أو حلويات أخرى حيث تحتاج إلى طبقة عجين ناعمة أو عديمة الشكل. لا تتخلص من الكعكة ، اصنع طبقًا جديدًا منها!
إذا جمدت الكعكة في أجزاء ، طبقة واحدة أو قطعة ، سيكون من الأسهل بالنسبة لك إذابة الثلج بقدر ما تحتاج لاحقًا.
من الأسهل تقطيع الكعك المجمد إلى الشكل المطلوب أو طحنه إلى فتات للرش.
يمكن أيضًا تجميد البسكويت.
سيكون من اللطيف منك أن تقوم بإعداد الكعك المجمد للضيوف الذين يصلون إلى منزلك لقضاء العطلة ، والتي تحتاج فقط إلى تذويبها وخبزها. اترك التعليمات على باب الفريزر.
تأكد دائمًا من أن الكعكة باردة تمامًا قبل التجميد.