المحتوى

• لتخطو
• طريقة 1 من 3: ما تحتاج لمعرفته حول البراندي واختيار الزجاجة المناسبة
• طريقة 2 من 3: اشرب البراندي النقي
• طريقة 3 من 3: اصنع مشروبات مختلطة مع البراندي
• نصائح
• تحذيرات

يعتبر البراندي لذيذًا للشرب بشكل أنيق ، على سبيل المثال باعتباره هضمًا ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام البراندي جيدًا لصنع العديد من الكوكتيلات اللذيذة. من المحتمل أن يكون الكونياك من أشهر أنواع البراندي ، ولكن هناك العديد من الأصناف الأخرى ، وكلها تقريبًا غنية بالروائح والنكهات. البراندي هو نبيذ يُقطر في مشروب قوي يحتوي على نسبة كحول تتراوح بين 35 و 60٪. يمكنك تعلم الاستمتاع بالكونياك وأنواع الكونياك الأخرى أكثر من خلال التعرف على تاريخ المشروب ، وأنواع البراندي المختلفة الموجودة وأفضل طريقة لشرب الكونياك.

لتخطو

طريقة 1 من 3: ما تحتاج لمعرفته حول البراندي واختيار الزجاجة المناسبة

1. اقرأ أولاً كيف يتم صنع البراندي بالفعل. البراندي هو في الأساس أي مشروب كحولي يتم إنتاجه عن طريق تقطير عصير الفاكهة. أولاً يتم عصر العصير من الفاكهة ثم يتم تخميرها وتحويلها إلى نبيذ فاكهة. ثم يتم تقطير نبيذ الفاكهة لإنتاج البراندي. عادة ما يكون عمر هذا البراندي في براميل خشبية ، ولكن هناك أيضًا أنواع غير ناضجة من البراندي.
   • الكونياك مصنوع من العنب ، ولكن هناك أيضًا براندي مصنوع من فواكه أخرى ، مثل التفاح أو الخوخ أو البرقوق ، على سبيل المثال لا الحصر. البراندي غير المصنوع من العنب ولكن من نوع آخر من الفاكهة يشار إليه من حيث المبدأ باسم الفاكهة. على سبيل المثال ، يسمى البراندي المصنوع من الخوخ براندي الخوخ. عادة ما تكون بعض أنواع البراندي المعروفة المصنوعة من نوع معين من الفاكهة معروفة بشكل أفضل باسم مختلف ، والذي يشير غالبًا إلى المنطقة التي يُصنع فيها المشروب ، مثل كالفادوس أو جرابا.
   • تكتسب معظم أنواع البراندي لونًا جميلًا داكنًا من خلال الشيخوخة في براميل خشبية. لا تحتوي البراندي غير الناضجة على هذا اللون الشبيه بالكراميل الخاص به ، ولهذا السبب غالبًا ما يتم إضافة عوامل التلوين إلى الأنواع الأصغر من البراندي لإنشاء نفس تأثير اللون.
   • Grappa هو نوع إيطالي من البراندي. تصنع Grappa أيضًا من العنب ، ولكن بطريقة مختلفة قليلاً. عند صنع الجرابا ، لا يتم تخمير وتقطير قشور العنب فقط ، ولكن أيضًا جلود وسيقان وبذور العنب. في اللغة الإنجليزية ، يُطلق على Grappa أيضًا اسم براندي الثفل أو مارك.
2. اقرأ أيضًا شيئًا عن تاريخ البراندي. كلمة "براندي" الإنجليزية مشتقة من الكلمة الهولندية "brandewijn" ، وهي عبارة عن تحريف آخر لـ "نبيذ برانديند" ، والذي يشير بالطبع إلى التوهج الدافئ الذي تشعر به في فمك عندما تتناول رشفة من البراندي.
   • تم صنع البراندي لأول مرة في القرن الثاني عشر ، ولكن في الأصل كان الشراب يستخدم فقط للأغراض الطبية من قبل الأطباء والصيادلة. لم تسمح السلطات لمزارعي النبيذ الفرنسيين بإنتاج البراندي عن طريق التقطير حتى القرن السادس عشر.
   • في فرنسا ، بدأ إنتاج البراندي ببطء ، حتى بدأ الهولنديون في استيراد البراندي للاستهلاك وتصدير المشروب إلى دول أوروبية أخرى. جعل محتوى الكحول المرتفع البراندي أكثر اقتصادا في النقل من النبيذ ، مما يجعله منتجًا جذابًا من الناحية المالية للتجار.
   • استثمر الهولنديون في بناء مصانع تقطير في مناطق نبيذ فرنسية شهيرة مثل لوار وبوردو وشارينت. أصبحت Charente المنطقة الأكثر ربحية لإنتاج البراندي. ليس من دون سبب أن Charante هي المنطقة التي تقع فيها مدينة كونياك.
3. هناك أنواع مختلفة من البراندي وأيضًا أنواع مختلفة من الكونياك. تعتمد جودة البراندي على وقت نضوج المشروب. تشمل الأنواع المعروفة من البراندي أرماجناك ، كونياك ، بيسكو ، كالفادوس ، البراندي الأمريكي ، إيوكس دي فيي وشيري. تتم الإشارة إلى جودة نوع معين من البراندي على أساس وقت نضج المشروب. يتم تصنيف كل نوع من أنواع البراندي أو الكونياك المختلفة بناءً على نظام تصنيف محدد.
4. تعرف هنا على كيفية تفسير المصطلحات المستخدمة في أنظمة الشيخوخة المختلفة للكونياك والبراندي الأخرى. يعد إنتاج البراندي وخاصة إنتاج الكونياك عملية تستغرق وقتًا طويلاً وتتطلب معالجة صبورًا ودقيقًا للسماح بتكوين جميع النكهات والروائح في المشروب. تقليديا ، عمر البراندي في براميل البلوط. يتم تقادم جميع أنواع البراندي المختلفة بطريقة معينة ويتم تصنيف الأنواع المختلفة على طريقتها الخاصة. عادةً ما يُشار إلى عمر براندي معين بأحد الاختصارات التالية: AC ، VS (خاص جدًا) ، VSOP (خاص جدًا قديم شاحب) ، XO (قديم جدًا) ، Hors d'age أو Ancestrale ، وعتيق. عادةً ما تشير التسمية القديمة ، على سبيل المثال ، إلى زجاجة نبيذ أو كونياك أو أرماجناك إلى أن محتوى الزجاجة نشأ مما يسمى سنة خمر أو عام جيد بشكل خاص. لا يتم استخدام الاختصارات المذكورة هنا بنفس الطريقة لكل براندي.
   • نضجت براندي VS (خاص جدًا) لمدة عامين على الأقل. هذا النوع من البراندي هو الأنسب كمشروب مختلط في الكوكتيلات وهو أقل ملاءمة للشرب بشكل أنيق.
   • VSOP براندي (شاحب قديم خاص جدًا ، والذي يعني حرفيًا التبييض القديم الخاص جدًا) يتراوح عمره عادةً بين 4.5 و 6 سنوات.
   • يبلغ عمر البراندي الذي يحمل التسمية XO (قديم جدًا أو شديد النضج) 6.5 عامًا على الأقل.
   • Brandy of the Hors d'age (حرفيا: أكبر من عمره) أو نوع Ancestrale هو براندي نضج لفترة طويلة بحيث لم يعد من الممكن تحديد عمر المشروب الدقيق.
   • تم تحديد هذه الأسماء بموجب القانون لأنواع معينة من الكونياك على وجه الخصوص ، ولكن هذا لا ينطبق على جميع أنواع البراندي.
5. جرب Armagnac. أرماجناك هو براندي مصنوع من العنب وينتج في جنوب غرب فرنسا. أرماجناك مصنوعة من مزيج من العنب من أصناف كولومبارد وأوغني بلانك ويتم تقطيرها فيما يسمى الإنبيق. ثم يتم عمر المشروب لمدة عامين على الأقل في براميل من خشب البلوط الفرنسي ، مما ينتج عنه براندي مشابه جدًا للكونياك ، ولكن مع طابع ريفي أكثر. بعد عملية النضج ، يتم إنشاء منتج قياسي من خلال الجمع بين عدد من أنواع Armagnac من مختلف الأعمار.
   • في armagnac مع 3 نجوم أو مع التصنيف VS (خاص جدًا) ، يجب أن يكون أصغر نوع من armagnac في المجموعة قد نضج في خشب البلوط لمدة عامين على الأقل.
   • Armagnac من النوع VSOP (التبييض القديم الخاص جدًا) عبارة عن مزيج أو مزيج من أنواع مختلفة من armagnac حيث يجب أن يكون النوع الأصغر قد نضج في البلوط لمدة أربع سنوات على الأقل ، ولكن العديد من أنواع armagnac من النوع VSOP في الواقع أقدم بكثير.
   • يمكن تسمية زجاجة Armagnac باسم Napoleon أو XO (نضج إضافي) إذا نضج أصغر نوع من أرماجناك في المزيج في البلوط لمدة ست سنوات على الأقل.
   • Armagnac من نوع Hors d'age هو armagnac حيث يكون أصغر نوع داخل المزيج هو عشر سنوات أو أكثر.
   • إذا كان هناك عمر على ملصق زجاجة Armagnac ، فهذا هو عمر Armagnac الأصغر في تلك الزجاجة.
   • هناك أيضًا أنواع جيدة جدًا من Armagnac عمرها عشر سنوات على الأقل. في مثل هذه الحالة ، يُذكر سنة الحصاد على الزجاجة.
   • تنطبق هذه الفئات العمرية على Armagnac فقط ؛ يشار إلى عمر الكونياك والبراندي الأخرى بطريقة مختلفة.
6. جرب الكونياك الحقيقي. الكونياك مصنوع من العنب وربما يكون ملك البراندي. من الواضح أن اسم الكونياك يشير إلى المدينة الفرنسية التي يأتي منها المشروب في الأصل. الكونياك مصنوع من مزيج محدد من العنب ، بما في ذلك صنف Ugni Blanc. يجب تقطير الكونياك مرتين في مقطرات نحاسية وتعمرها لمدة عامين على الأقل في براميل البلوط الفرنسية.
   • يتم إعطاء كونياك 3 نجوم أو الولايات المتحدة (خاص جدًا) هذا التعيين عندما ينضج أصغر نوع من الكونياك في المزيج في خشب البلوط لمدة عامين على الأقل.
   • يمكن تسمية كونياك من النوع VSOP (التبييض القديم الخاص جدًا) بأنه إذا نضج أصغر نوع من الكونياك في المزيج لمدة أربع سنوات على الأقل ، ولكن معظم أنواع الكونياك في هذه الفئة هي في الواقع أقدم بكثير.
   • يُطلق على الكونياك اسم Napoleon أو XO (Extra Matured) أو Extra أو Hors d'age عندما ينضج أصغر نوع من الكونياك في المزيج في البلوط لمدة ست سنوات على الأقل. في الواقع ، الكونياك ضمن هذه الفئة عادة ما يكون عمرها 20 عامًا أو أكبر.
   • هناك أنواع من الكونياك نضجت في البلوط لمدة 40 إلى 50 عامًا.
7. جرب البراندي أو البراندي الأمريكي. تندرج الكثير من العلامات التجارية المختلفة تحت فئة البراندي الأمريكية. لا توجد العديد من القواعد القانونية المتعلقة بعمر وجودة هذا النوع من البراندي. لذلك ، إذا تم استخدام أسماء مثل VS و VSOP و XO ضمن هذه الفئة للإشارة إلى عمر وجودة البراندي ، فإنها لا تخضع للتنظيم بموجب القانون ، وإذا اشتريت زجاجة من البراندي الأمريكي ، فمن الجيد أن تكون على دراية بذلك. أن تكون. داخل الولايات المتحدة ، على سبيل المثال ، لا يوجد سوى قانونين على البراندي يتعين على المستهلكين التعامل معه.
   • إذا كان عمر البراندي الأمريكي أقل من عامين ، فيجب أن تظهر كلمة "غير ناضجة" أو "غير ناضجة" على الملصق.
   • علاوة على ذلك ، ينص القانون على أنه إذا لم يكن المشروب مصنوعًا من العنب ، فيجب أن يذكر الملصق نوع الفاكهة التي صنع منها البراندي.
   • نظرًا لأن أسماء الفئات العمرية المختلفة تحت العلامات التجارية لم يتم تحديدها رسميًا بموجب القانون ، فإن العلامات التجارية المختلفة تستخدم أسماء مختلفة للإشارة إلى فئة البراندي وغالبًا ما يكون وقت النضج ليس طويلاً حقًا. على مواقع الويب الخاصة بالعديد من معامل التقطير ، يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول الأنواع المختلفة من البراندي التي يتم إنتاجها ووقت نضجها.
   • لا ينص القانون على طريقة تقطير محددة للبراندي.
8. جرب بيسكو. بيسكو هو براندي غير ناضج مصنوع من العنب المنتج في بيرو وشيلي. نظرًا لأن البيسكو لم ينضج ، يكون المشروب فاتح اللون. تجري حاليًا مناقشة بين بيرو وشيلي حول أي من البلدين يجب أن يكون له الحق في إنتاج pisco وما إذا كان هذا الحق يجب أن يقتصر على مناطق معينة.
9. جرب براندي التفاح. يُصنع براندي التفاح من التفاح ويتم إنتاجه بالطبع في فرنسا تحت اسم كالفادوس ، ولكن أيضًا في الولايات المتحدة ، حيث يُعرف باسم التفاح. البراندي المصنوع من التفاح متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه في جميع أنواع الكوكتيلات.
   • Applejack ، أو النسخة الأمريكية ، مشرق للغاية وفاكهي.
   • البديل الفرنسي ، Calvados ، أكثر دقة وله نكهة أكثر دقة يمكنك من خلالها اكتشاف أعماق مختلفة.
10. جرب مواجهة الحياة. Eaux de vie هي كلمة فرنسية تعني "Water of Life". Eaux de vie هو براندي غير ناضج ليس مصنوعًا من العنب ولكن من فواكه أخرى مثل التوت والكمثرى والخوخ والكرز وما إلى ذلك. تمامًا مثل البيسكو ، فإن ماء المحيط يكون غير ناضج وبالتالي يكون لونه فاتحًا في العادة.
    • في ألمانيا ، يُعرف eaux de vie باسم "Schnapps" ، وهو مصطلح جماعي لبراندي ألماني ونمساوي مصنوع من الفاكهة. هناك أيضًا مسكرات أمريكية ، لكن هذا مشروب حلو يشبه الشراب يشبه المسكرات.
11. جرب شيري. شيري ، في الواقع ، براندي أيضًا. يتم صنع الشيري في منطقة الأندلس الإسبانية ، وفقًا لطريقته الخاصة ، المعمول بها رسميًا. وفقًا لهذه الطريقة ، يتم تقطير شيري مرة واحدة فقط في مقطرات نحاسية. ثم يبلغ عمر المشروب في براميل من خشب البلوط الأمريكي.
    • سوليرا هو أصغر أنواع الشيري وأكثرها فاكهية. الحد الأدنى لمتوسط ​​العمر لـ Solera sherry هو عام واحد.
    • يجب ألا يقل عمر شيري من نوع Solera Reserva عن 3 سنوات.
    • أقدم نوع من البراندي المنتج في إسبانيا هو Jerez Solera Gran Reserva. يجب أن يكون هذا النوع من الشيري قد نضج لمدة 10 سنوات على الأقل.
12. عند شراء البراندي ، انتبه أولاً إلى النوع ثم العمر. يمكن أن يكون نوع البراندي أحد أنواع البراندي التي ناقشناها أعلاه أو قد يقول ببساطة "براندي" على الملصق. إذا لم يتم ذكر أي نوع معين على الملصق ، فتحقق من الملصق لمعرفة البلد الذي يأتي منه البراندي أو ما يُصنع منه المشروب (على سبيل المثال ، من العنب أو التفاح أو أي نوع آخر من الفاكهة). بعد تحديد نوع البراندي الذي ستشتريه ، يمكنك اختيار زجاجة ذات وقت نضج أقصر أو أطول ضمن هذا النوع. ضع في اعتبارك أن التصنيفات العمرية العامة للبراندي يمكن أن تختلف على نطاق واسع وأن الأسماء والاختصارات المختلفة تستخدم في أنواع مختلفة من البراندي للإشارة إلى عمر البراندي.

طريقة 2 من 3: اشرب البراندي النقي

1. تعلم كيف تشرب البراندي أنيق. يعني شرب البراندي "النقي" أنك تشرب المشروب بمفرده بدون ثلج ودون خلط المشروب بمكونات أخرى. أنت فقط تتذوق طعم البراندي ولا شيء آخر ، بحيث يأتي مذاق المشروب بمفرده.
   • إذا كنت تقدم كوبًا من البراندي مع الثلج ، فسوف يذوب الثلج بسرعة ، ويخفف الشراب ويجعل الطعم مائيًا.
2. اشرب البراندي بشكل أنيق عندما يكون لديك براندي ناضج جيد النوعية بين يديك. كونياك جيد حقًا ، على سبيل المثال ، هو الأفضل في حالة سكر. وبهذه الطريقة ، يصبح الطعم أفضل بكثير ، لذلك ستتمكن من الاستمتاع بالكونياك أكثر بكثير وتجربة حقًا كيف يتذوق الكونياك في أفضل حالاته.
3. شراء كوب خاص من البراندي. زجاج براندي خاص له شكل بالون وله رسميًا شمع. زجاج كونياك كبير ومحدب الشكل. إنه عريض جدًا في الأسفل ويضيق باتجاه الأعلى. تحتوي أكواب الكونياك على جذع قصير وتأتي بأحجام مختلفة ، على الرغم من عدم سكب أكثر من 60 مل في الزجاج في المرة الواحدة. هذه الكؤوس مناسبة جدًا لشرب الكونياك وأنواع البراندي الجيدة الأخرى لأن الروائح الدقيقة تتجمع معًا في الجزء العلوي من الزجاج عندما تمسك أنفك فوق الزجاج وتشمه لتلتقط الرائحة.
   • قدمي الكونياك أو البراندي الآخر في ناقل حركة نظيف تم تجفيفه بالهواء حتى لا تختلط النكهات الأخرى مع تلك الموجودة في البراندي.
4. قدم البراندي على الفور. البراندي ، مثل النبيذ العادي ، لا يجب أن "يتنفس" أولاً. إذا تركت كوبًا من البراندي أو أي براندي آخر لفترة طويلة ، فسوف يتبخر بعض الكحول المتطاير ، مما يتسبب في فقد المشروب شخصيته.
5. سخن الزجاج بيدك. يفضل العديد من الخبراء تسخين البراندي قليلاً قبل الشرب ، لأن كمية صغيرة من الحرارة الخفيفة تعزز نكهة ورائحة المشروب. أفضل طريقة للقيام بذلك هي ببساطة إمساك الزجاج بيدك وتركه يسخن قليلاً. نظرًا للقاعدة العريضة الكروية ، يمكن تسخين الزجاج بسهولة في يدك.
   • يمكنك أيضًا تسخين الزجاج عن طريق سكب الماء الساخن فيه ثم سكبه مرة أخرى قبل صب البراندي.
   • هناك طريقة أخرى لتدفئة البراندي وهي إمساك الزجاج بعناية فوق اللهب المكشوف.
   • فقط كن حريصًا على عدم ترك البراندي ساخنًا جدًا! قد يؤدي ترك البراندي ساخنًا جدًا إلى تبخر الكحول ، مما يؤدي إلى إتلاف الباقة والنكهة.
   • لا تدع البراندي "يتدحرج" ذهابًا وإيابًا من خلال الزجاج ، لأن هذا قد يفقد بعض الروائح الدقيقة للمشروب.
6. لشم البراندي ، أمسك الكوب بارتفاع الصدر. من خلال شم رائحة البراندي من هذه المسافة ، يمكنك شم النغمات الزهرية والروائح الدقيقة التي تخترق أنفك. بهذه الطريقة لن تغمر حواسك تمامًا في اللحظة التي تتذوق فيها الكونياك الجيد.
7. قم بإحضار الزجاج إلى ذقنك واستنشق أنفك مرة أخرى. ارفع كأس البراندي حتى أمام ذقنك واستنشق بعمق من خلال أنفك. من خلال استنشاق رائحة البراندي على هذا الارتفاع ، ستتمكن من إدراك رائحة الفواكه الاستوائية المجففة في البراندي.
8. الآن ارفع الزجاج إلى أسفل أنفك تمامًا واشتم بفمك وكذلك بأنفك. عن طريق إمساك الزجاج أسفل أنفك مباشرة ، يمكنك تمييز الروائح الأكثر حارة في البراندي. طريقة الشم هذه أكثر تعقيدًا من الطريقتين السابقتين.
9. خذ رشفة صغيرة جدًا. يجب أن تبلل شفتيك بالرشفة الأولى فقط حتى لا تربكك النكهة القوية للبراندي. أول رشفة تأخذها لا تجلب أكثر من النكهة إلى فمك ، وبالتالي يجب أن تكون صغيرة قدر الإمكان. إذا كنت تتناول رشفة كبيرة جدًا مرة واحدة ، فإن المذاق القوي للبراندي قد يربكك وقد لا تشعر برغبة في تذوق المزيد من البراندي بعد ذلك.
10. خذ رشفات قليلة أخرى ، بدءًا من رشفات أصغر ثم أخذ رشفات أكبر تدريجيًا. تهدف هذه الرشفات إلى تحضير فمك قليلاً لما هو آت. لا يمكنك حقًا الاستمتاع بطعم البراندي حتى يتم تسخين براعم التذوق لديك.
    • عند شرب البراندي ، تكون الرائحة على الأقل لا تقل أهمية عن الطعم. لا تنسَ مراقبة الرائحة أثناء احتساء البراندي.
11. إذا كنت تتذوق أنواعًا مختلفة من البراندي أو الكونياك ، فابدأ بالأصغر واشرب الباقي حسب العمر ، وانتهى بأقدم براندي. إذا كنت تتذوق عددًا من أنواع الكونياك المختلفة أو البراندي الأخرى ، فعليك دائمًا أن تبدأ بالأصغر سنًا. احتفظ دائمًا بقليل من كل براندي أو كونياك حتى تتمكن من العودة إليه لاحقًا - ستندهش من مدى الاختلاف ، على سبيل المثال ، أن طعم الكونياك الأول سيتذوق بمجرد أن يسخن الأنف والحنك بعد شرب الأنواع المختلفة الأخرى من كونياك أو براندي.
12. عند تذوق أنواع مختلفة من البراندي ، حاول ألا تنظر إلى النوع والسعر. يمكن أن يؤثر كل من النوع والسعر على الطريقة التي تتذوق بها برانديًا معينًا ، لذلك يمكنك تغطية هذه البيانات بشكل أفضل أثناء التذوق حتى تتمكن حقًا من اكتشاف النكهات التي تحبها في البراندي بنفسك. علاوة على ذلك ، يمكنك أيضًا معرفة المزيد عن نفسك بهذه الطريقة.
    • يمكنك بطريقة أو بأخرى تسمية الكؤوس الموجودة في الأسفل قبل صب البراندي. ثم قم بتبديل الأكواب قبل أن تشرب حتى لا تعرف أيهما.

طريقة 3 من 3: اصنع مشروبات مختلطة مع البراندي

1. جرب صنع الكوكتيلات مع البراندي إذا كان لديك نوع أصغر قليلًا وأقل تكلفة. على سبيل المثال ، إذا كان الكونياك الذي لديك في المنزل من نوع VS ، أو إذا كان برانديًا آخر غير مسمى ، فيمكنك استخدامه كعنصر في المشروبات المختلطة. كما يوحي الاسم ، يعتبر البراندي من حيث المبدأ نوعًا من النبيذ ، وبالتالي لا يتناسب مع أنواع المشروبات الغازية فقط ، أو على سبيل المثال مع منشط ، ولكن هناك جميع أنواع المشروبات المختلطة مع البراندي اللذيذة بشكل مدهش.
   • يستخدم Real Cognac أيضًا بانتظام في الكوكتيلات ، على الرغم من أن الكونياك هو نوع قديم من البراندي وأكثر تكلفة.
2. جرب Sidecar. Sidecar هو كوكتيل كلاسيكي. وفقًا لفندق ريتز كارلتون في باريس ، تم إنشاء الكوكتيل هناك في الفندق في بداية القرن العشرين. ستحتاج إلى ما يلي: 45 مل كونياك ، 30 مل كوانترو أو تربل ثانية ، 15 مل عصير ليمون طازج ، شريحة ليمون للتزيين وربما سكر لتزيين حافة الزجاج.
   • تزيين حافة كأس مارتيني مبرد بالسكر. زجاج المارتيني على شكل مثلث مقلوب وله ساق طويل إلى حد ما. قم بتبريد الزجاج بوضعه في حجرة الفريزر ثم اضغط على حافة الزجاج في طبق السكر ، بحيث يتم تشكيل حافة سكر لطيفة في الجزء العلوي من الزجاج.
   • ضعي جميع المكونات (باستثناء الليمون المجعد) مع بعض مكعبات الثلج في شاكر الكوكتيل ورجيه جيدًا.
   • صب المشروب من خلال منخل في الزجاج. مكعبات الثلج تبقى في المنخل.
   • زينيه بضفيرة الليمون. يمكنك عمل حليقة الليمون بقطع خيط رفيع من نكهة الليمون حول الليمون على شكل دائرة كاملة.
   • يمكنك ضبط نسبة الكونياك وعصير الليمون والكونترو قليلاً ، بحيث يمكنك تحديد المذاق المثالي لك بالضبط.
3. جرب متروبوليتان. تعود الوصفة الأولى لهذا الكوكتيل إلى عام 1900 ، مما يجعل متروبوليتان كلاسيكيًا حقيقيًا. يمكنك صنع هذا المشروب بالمكونات التالية: 45 مل براندي ، 30 مل من الخمير الحلو ، 1/2 ملعقة صغيرة من شراب السكر وقطرتين من مرارة الأعشاب (على سبيل المثال Amargo de Angostura أو Angostura bitters) ، إذا كان بإمكانك الحصول عليها.
   • اصنع شراب السكر عن طريق خلط كوب من الماء مع كوب واحد من السكر الناعم في وعاء زجاجي. ضع الغطاء على البرطمان ورجه حتى يذوب السكر تمامًا. احفظ البرطمان في الثلاجة.
   • ضعي جميع المكونات مع بعض مكعبات الثلج في شاكر الكوكتيل ورجيها جيدًا.
   • صب المشروب في كوب مارتيني مبرد. زجاج المارتيني هو زجاج على شكل مثلث مقلوب على جذع طويل إلى حد ما.
4. جرب Hot Toddy من Gentleman's Hot أو Hot Grog للسادة. A Hot Toddy هو مشروب ساخن كلاسيكي كان يستخدم غالبًا كدواء في الماضي. يمكنك صنعه بمجموعة متنوعة من المشروبات الروحية ، بما في ذلك البراندي والكالفادو ، أو أي براندي آخر مصنوع من التفاح. سوف تحتاجين إلى ما يلي: 30 مل من براندي (تفاح) ، 1 ملعقة كبيرة عسل ، 1 ربع ليمونة ، 1 كوب ماء ، بضع فصوص ، قليل من جوزة الطيب و 2 عود قرفة.
   • قم بتغطية الجزء السفلي من كوب أو كوب قهوة أيرلندي خاص بالعسل. نسكب فوق براندي (تفاح) وعصير ربع ليمونة.
   • يُغلى الماء في غلاية أو قدر ويُسكب في الكوب.
   • قلّبي المزيج معًا ، ثم أضيفي القرنفل وعيدان القرفة.
   • دع المشروب يقف لمدة 5 دقائق ، ثم رشه ببعض جوزة الطيب واستمتع به!
   • يمكنك استخدام المزيد من البراندي ومياه أقل إذا أردت ، أو العكس. إذا كنت تستخدم براندي التفاح ، يمكنك استخدام المزيد من البراندي ومياه أقل لإضافة نكهة إلى المشروب.
5. جرب Pisco Sour. يتم استهلاك Pisco بشكل شائع كمكون في Pisco Sour. Pisco Sour هو مشروب بيرو الوطني ، لكن الكوكتيل يحظى أيضًا بشعبية كبيرة في تشيلي. تحتاج إلى ما يلي: 95 مل بيسكو ، 30 مل من عصير الليمون الطازج ، 22 مل شراب السكر ، 1 بياض بيضة طازجة وبضع قطرات من المرارة العشبية (على سبيل المثال Amargo de Angostura أو Angostura Bitters).
   • اصنع شراب السكر عن طريق تقليب كوب من الماء وكوب من السكر الناعم معًا في وعاء زجاجي. ضع الغطاء على البرطمان ورجه بقوة حتى يذوب السكر تمامًا. ضعي برطمان شراب السكر في الثلاجة حتى تكوني مستعدة لاستخدامه.
   • نضع البيسكو وعصير الليمون وشراب السكر وبياض البيض في شاكر كوكتيل بدون ثلج ويهز الخليط لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح بياض البيض أبيض ورغوي.
   • أضف الثلج ورجه بقوة مرة أخرى لمدة 10 ثوانٍ ، حتى يبرد المشروب تمامًا.
   • استخدم مصفاة لفصل الثلج عن المشروب وصب الكوكتيل في كوب مبرد مصمم خصيصًا لخدمة حامض البيسكو. يتم تقديم حامض البيسكو في كوب صغير نسبيًا على شكل زجاج عادي ، لكن الجزء السفلي أرق والزجاج يتوهج قليلاً نحو الأعلى.
   • أنهِ المشروب ببضع قطرات من المرارة العشبية فوق رغوة بياض البيض.
6. جرب جاك روز. جاك روز هو كوكتيل كلاسيكي كان شائعًا جدًا في عشرينيات القرن الماضي. يعتمد المشروب على التفاح جاك ، البراندي الأمريكي المصنوع من التفاح. المكونات هي: 60 مل عصير تفاح ، 30 مل عصير ليمون و 15 مل شراب غرينادين. ليس من السهل الحصول على التفاح الأمريكي الحقيقي ، ولكن إذا تمكنت من الحصول عليه ، فإن هذا الكوكتيل يستحق التجربة بالتأكيد.
   • ضعي جميع المكونات مع بعض مكعبات الثلج في شاكر الكوكتيل ورجيها جيدًا.
   • صب المشروب في كوب كوكتيل بارد. كأس الكوكتيل له ساق طويل والزجاج على شكل مثلث مقلوب.
7. جرب ما يسمى ب "وصفة جلاب". ظهرت وصفة هذا المشروب لأول مرة في الطباعة عام 1857. في هذا الكوكتيل ، يتم دمج الكونياك مع ويسكي الجاودار ، مما يخلق مزيجًا منعشًا سيكون مذاقًا جيدًا بشكل خاص في الصيف. ستحتاج إلى ما يلي: 45 مل من براندي VSOP ، أو براندي آخر عالي الجودة ، و 15 مل من ويسكي الجاودار ، وملعقتان صغيرتان من السكر ، مذابة في 15 مل من الماء و 2 أغصان من النعناع الطازج.
   • ضعي السكر والماء في كوب طويل أو في ما يسمى "كوب الجلاب" (كوب فضي كلاسيكي) وقلبي حتى يذوب السكر.
   • ضعي بعض أوراق النعناع في الكوب واضغطي عليها برفق لتحرير الزيت العطري من الأوراق. لا تضغط على النعناع جيدًا ، وإلا ستعطي أوراق النعناع طعمًا مرًا.
   • الآن صب الكونياك والويسكي وخلط جميع المكونات معًا في الزجاج.
   • املأ الكوب بمكعبات الثلج المسحوق وحركه بملعقة طويلة حتى تبدأ جوانب الزجاج بالتجميد بشكل جيد.
   • يُزين بقطعة من النعناع الطازج ويُقدم المشروب من خلال شفاطة.

نصائح

• إذا وجدت أن طعم البراندي النقي قوي جدًا حقًا ، أضف كمية قليلة جدًا من الماء إلى البراندي في الكوب قبل أن تتذوقه.
• هناك العديد من الكوكتيلات المختلفة مع البراندي ويمكنك أيضًا صنع الكوكتيلات الخاصة بك. مجرد إجراء القليل من البحث واستخدام إبداعك!

تحذيرات

• يؤثر شرب الكحول على قدرتك على القيادة واستخدام الآلات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن شرب الكحول يشكل مخاطر على صحتك. اشرب دائمًا المشروبات الكحولية بحكمة.
• لا تشرب الكحول أثناء الحمل. إن شرب الكحول أثناء الحمل يعرض طفلك للخطر.