المحتوى

• لتخطو
• تحذيرات
• الضرورات

الفطر متعدد الاستخدامات - يمكنك ملئه واستخدامه كزينة للبيتزا وتوابل للصلصات أو استخدامه في الحساء أو استخدامه كمكون رئيسي للوجبات اللذيذة. كما أن الفطر مناسب للغاية كبديل للحوم. يستمتع العديد من عشاق الفطر بجمع الفطر الخاص بهم في البرية ، ولكن ليست كل أنواع الفطر البري آمنة للأكل. يعد الفطر الدرني الأخضر (Amanita phalloides) أحد أكثر أنواع الفطر فتكًا. تهاجم هذه الأمانيت وغيرها الجسم عن طريق منع تكوين بعض البروتينات في الكبد والكلى. هذا يؤدي إلى الغيبوبة والموت. توجد سموم المانيت الدرني الأخضر في جميع أجزاء الفطر وهي شديدة التركيز. هذا هو السبب في أن ثلاثة جرامات من هذا الفطر يمكن أن تكون قاتلة بالفعل. بسبب الخطر الكبير ، من المهم أن تعرف كيفية التعرف على مانيت الدرني الأخضر.

لتخطو

1. ابحث عن جذع مائل إلى البياض يبلغ طوله حوالي 6 بوصات مع صفعة كبيرة ، مستديرة ، بصلي الشكل ، بيضاء تشبه الحقيبة. هذه بقايا من الأنسجة التي كانت تحمي الفطر بالقرب من القاعدة أثناء نموه.
2. قس قبعة الفطر وراقب اللون الأخضر أو ​​الأصفر. يبلغ عرض غطاء هذا الفطر حوالي 6 إلى 15 سم ويمكن أن يكون أخضر زيتوني أو أخضر باهت أو أصفر أو أبيض أو بني مع بقعة أو أكثر من الأنسجة البيضاء الرقيقة.
3. احفر قليلًا في الأرض لتكشف عن الجزء السفلي من ساق الفطر. غالبًا ما يتم دفن هذا الجزء السفلي ، مع البصلة والفولفا ، في الأرض حول الشجرة التي يتصل بها الفطر. يمكن أن تنفصل الكرة بمرور الوقت وتتدحرج بعيدًا ، لذلك حتى إذا لم تجدها ، فلا يزال بإمكانك التعامل مع Amanita.
4. ابحث عن حافة مسطحة تشبه الموجة على القبعة. غطاء العينات الأصغر محدبًا ولكنه يتسطح مع تقدم العمر ، مما يخلق حافة تشبه الموجة.
5. احترس من العديد من الشرائح البيضاء تحت القبعة. تحتوي مادة knolamanite الخضراء والأمانيت الأخرى على صفائح بيضاء على الجانب السفلي من الغطاء تكون قريبة من بعضها البعض ولكنها لا تمتد حتى الساق. لون الصفائح هو طريقة أخرى للتعرف على المانيت الدرني الأخضر. شرائح فطر الزان الاستوائي ذات لون بني وردي. الفطر الآخر ، مثل الأنواع من جنس Agaricus ، لديه أيضًا صفائح وردية اللون تتحول لاحقًا إلى اللون البني.
6. ضع قبعة الفطر على قطعة من الورق لعمل بصمة أبواغ واتركها ترتاح طوال الليل. سيترك مانيت اللفت الأخضر بصمة بوغ بيضاء. سيترك فطر الزان الاستوائي لونًا ورديًا.
7. شم رائحة لحم الفطر. رائحة المانيت الدرني الأخضر تشبه إلى حد ما بتلات الورد. يمكنك استخدام هذا الاختبار إذا لم يكن من الممكن بصريًا تحديد الفطر الذي تتعامل معه.

تحذيرات

• يحدث المانيت الدرني الأخضر في المناطق المعتدلة من أواخر الصيف إلى أواخر الخريف. في أمريكا الشمالية وأوروبا من نهاية أغسطس إلى نهاية نوفمبر. في أستراليا وأمريكا الجنوبية ، من نهاية فبراير إلى نهاية مايو.
• إذا أكلت بالخطأ فطرًا سامًا من عائلة أمانيتا ، فعليك طلب المساعدة فورًا. كلما طال انتظارك ، زادت قدرة السموم على مهاجمة جسمك. يوصى بالترطيب الشديد (استهلاك الماء). يبدأ علاج التسمم بالأمانيتا بإعطاء مستخلص شوك الحليب لمنع السموم التي تريد مهاجمة الكبد. يتم ذلك جنبًا إلى جنب مع غسيل الكلى البيضاوي لإزالة السموم. في بعض الحالات ، ستكون عملية زرع الكبد ضرورية.
• تعرف على مكان حدوث طوبا مانيت الأخضر. يعود أصل هذا الفطر إلى أوروبا ، حيث يوجد غالبًا تحت أشجار البلوط والتنوب. من هناك انتشر في جميع أنحاء أمريكا الشمالية وشمال أفريقيا. يوجد هذا الفطر حاليًا أيضًا في أستراليا وأمريكا الجنوبية. يرتبط الفطر ارتباطًا وثيقًا بالبلوط والتنوب وتم استيراده عن غير قصد عبر البذور من هذه الأشجار. كما لوحظ الفطر في بعض أنواع خشب الزان والبتولا والكستناء والأوكالبتوس ، وكذلك في المناطق العشبية. يعيش الفطر في علاقة تكافلية مع الشجرة ، حيث يأخذ الكربوهيدرات من الجذور التي يرتبط بها ، وبدلاً من ذلك يزود الشجرة بالمغنيسيوم والفوسفور والعناصر الغذائية الأخرى.
  • غالبًا ما يتم الخلط بين المانيت الدرني الأخضر وفطر الزان الاستوائي الآمن (Volvariella volvacea). هذان الفطران متشابهان للغاية ، ولكن هناك بعض الاختلافات ، كما هو موضح بالفعل في مكان آخر في هذه المقالة.
• مانيت الدرني الأخضر ليس النوع الوحيد القاتل من عائلة الأمانيت. أمانيتات أخرى - Amanita virosa و Amanita bisporigera و Amanita ocreata و Amanita verna ، على سبيل المثال - سامة تمامًا. الفرق الوحيد مع مانيت الدرني الأخضر هو أن هذه الأصناف بيضاء ولها غطاء أكثر جفافاً. تم العثور على Amanita virosa في أوروبا وتم العثور على A. bisporigera و A. ocreata في شرق وغرب الولايات المتحدة ، على التوالي. بعض الأمانيت ، مثل Amanita Caesarea ، آمن للاستهلاك ، ولكن ما لم تتمكن من تمييزهم على وجه اليقين عن أقاربهم القاتلين ، فمن الأفضل تجنبهم.

الضرورات

• الورق (لعمل أثر طباعة)
• دليل ميداني للفطر