المحتوى

• لتخطو
• نصائح
• تحذيرات

إذا كان لديك قيقب ، سيكون لديك الكثير من البذور في حديقتك مرة واحدة في السنة. والخبر السار هو أن هذه البذور صالحة للأكل. عندما تطبخهم ، يتذوقون مثل خليط بين البازلاء وعصيدة الذرة. يمكن أيضًا تناول البذور نيئة أو مجففة وإضافتها إلى السلطة. اتبع الخطوات أدناه للحصول على أفضل نكهة.

لتخطو

1. احصد البذور. اجمعها في الربيع عندما تكون ممتلئة ولكنها لا تزال خضراء. اربط يديك على الفرع لتجميع بعض البذور في يديك. يمكنك أن تأكل كل بذور القيقب ، لكن بعض البذور أكثر مرارة من غيرها. القاعدة العامة الجيدة التي يجب استخدامها هي أن البذور الصغيرة لها طعم حلو والبذور الكبيرة غالبًا ما تكون مرة. عندما يكون الجلد بنيًا ، فإنها تكون أكثر مرارة قليلاً ، لكن لا يزال بإمكانك تناولها جيدًا.
2. قم بإزالة القشرة من البذور. انزع الغلاف الخارجي (الجزء الذي يشبه الدوامة). قص النهاية مع الصورة المصغرة الخاصة بك. اعصر البذرة. يبدو مثل البازلاء أو الفول.
3. اغسل العفص. تذوق بعض البذور النيئة. إذا كانت مريرة ، قم بغليها في الماء ، وتخلص من الماء وكرر العملية حتى تختفي الطعم المر.
4. اسلقي البذور. إذا كنت قد طهوتها بالفعل ، فقط قم بتتبيلها بالزبدة والملح والفلفل واستمتع بها. إذا لم تغلي البذور ، فإليك بعض الخيارات الإضافية:
   • التحميص - ضع البذور على صينية خبز ورش الملح. اخبزيها في الفرن لمدة 8-10 دقائق عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
   • التجفيف - ضع البذور في مكان جاف مشمس أو في مجفف طعام حتى تصبح مقرمشة. يمكنك بعد ذلك سحقها أو طحنها إلى دقيق إذا كنت ترغب في ذلك.

نصائح

• إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن النباتات البرية الصالحة للأكل ، يمكنك تحميص جذور السرخس أو سلق نبات القراص أو تسخينها على النار. ابحث في مكتبة قريبة منك عن كتب حول التعرف على النباتات الصالحة للأكل. ومع ذلك ، كن حذرًا من الفطر البري ، حيث أن بعضها سام والبعض الآخر مميت.
• حاول دائمًا حصاد الفاكهة والبذور والأجزاء الصالحة للأكل من النباتات الصغيرة. بشكل عام ، كلما كان النبات أقدم ، كلما كان طعمه أكثر مرارة.

تحذيرات

• تحقق مما إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الطعام. في المرة الأولى التي تأكل فيها بذور القيقب ، تناول القليل منها وانتظر عدة ساعات. إذا لم يزعجك شيء ، يمكنك تناول المزيد.