مؤلف:
Peter Berry
تاريخ الخلق:
16 تموز 2021
تاريخ التحديث:
1 تموز 2024
المحتوى
- عندما يوشك الماء على الغليان ، أضيفي ملعقة كبيرة من الملح. إن إضافة الملح إلى الماء المغلي ليس فقط لإضافة التوابل ، ولكن أيضًا لزيادة درجة حرارة الماء. هذا يجعل الطعام أكثر كفاءة!
- بالنسبة لسيقان البروكلي بعرض حوالي 4 سم ، يستغرق الأمر حوالي 3 دقائق حتى يسلق. يمكنك ضبط وقت السلق حسب حجم الفرع.
- سيكون البروكلي خفيفًا وصلبًا (حتى لو كان طريًا) عند إخراجه من القدر.
بارد البروكلي. يمكنك إزالة البروكلي بملعقة ثقب أو مصفاة صغيرة أو سلة تصريف. ثم أضف البروكلي على الفور إلى الثلج لتقليل درجة الحرارة.
- أزل البروكلي الذي تم تبريده في الماء البارد بعد 30 ثانية ثم صفيه في سلة لتصفيته.
- ضعي البروكلي في طبقة حتى لا تتداخل للتأكد من تبخيرها بالتساوي.
احسب وقت التأخير. ستحسب وقت التبييض بمجرد ارتفاع البخار.
- سيستغرق تبخير البروكلي حوالي 5 دقائق.
- بعد السلق لمدة نصف الوقت ، افتح الغطاء وتأكد من عدم التصاق البروكلي ببعضه ومن أنه مطهو على البخار بشكل متساوٍ.
النصيحة
- ضع البروكلي المسلوق في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق وقم بتجميده لاستخدامه لاحقًا.
- يمكن تناول البروكلي المسلوق مع الصلصات أو تتبيلة السلطة.
- يُسخن البروكلي لمدة دقيقة إلى دقيقتين عند تناوله مع أطباق أخرى.
- يُمزج البروكلي مع المعكرونة أو يُقلى قبل الانتهاء من الطبق الرئيسي.
تحذير
- سوف يتسبب السلق لأكثر من دقيقتين في تغيير لون البروكلي وتلطيفه.
- عدم استخدام كمية كافية من الماء وغمر جزء من البروكلي في الماء لن يؤدي إلى طهي البروكلي بشكل متساوٍ. يجب نقع البروكلي في الماء عند السلق.
ماذا تحتاج
- سكين حاد
- لوح التقطيع
- مرجل
- بلد
- ملح
- بروكلي
- وعاء كبير
- سلة
- ملعقة بفتحة أو غربال بمقبض طويل
- بطن لحم الخنزير على البخار
