المحتوى

• خطوات
• النصيحة
• تحذير
• ماذا تحتاج

سواء كنت تطحن اللحم لصنع أغذية أطفال أو أطعمة لينة لتلائم نظامك الغذائي ، فإن الهدف هو الحصول على منتج نهائي ناعم. إذا كان اللحم رقيقًا جدًا أو متكتلًا ، فلن يشعر الأكل بالطعم اللذيذ ، حتى مع الأطفال الصغار. يكمن سر اللحم المفروم اللذيذ في تبريد اللحم المعالج وطحنه وهو لا يزال باردًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن إضافة القليل من الماء إلى اللحم سيساعدك في الحصول على النتيجة المثالية.

خطوات

جزء 1 من 3: تحضير اللحوم

1. 

   اختر اللحم الطري. كلما كان اللحم أكثر نعومة ، كان المنتج النهائي ألذ وطيبًا. سواء كنت تطحن اللحم البقري أو الدجاج أو الخنزير أو الضأن ، اختر قطعًا طرية لا تتصلب عند الطهي.
   • عادةً ما يكون اللحم البقري الرخيص هو أصعب جزء ، لذلك من الأفضل اختيار لحم المتن.
   • بالنسبة للدجاج ، يمكنك شراء اللحم منزوع العظم أو العظم. إذا اشتريت النوع بالعظام ، فيجب عليك تقشير العظام بعناية حتى لا تترك قطع صغيرة من العظام في اللحم المفروم.

2. 

   
   
   اطبخ ببطء لطهي اللحم. ستحتفظ المعالجة البطيئة للحوم بمذاقها ومحتوى الرطوبة فيها ، مما يسهل عملية طحن اللحم. بغض النظر عن نوع اللحم الذي تستخدمه ، اطهيه ببطء للحصول على أفضل النتائج. فيما يلي بعض طرق المعالجة المفيدة:
   • نفق
   • استخدم طباخًا بطيئًا
   • مغلي

3. 

   
   
   تأكد من وصول اللحم إلى درجة الحرارة المناسبة بعد طهيه. يجب طهي اللحوم قبل طحنها. افحص اللحم بعد نضجه للتأكد من وصوله لدرجة الحرارة المطلوبة. فيما يلي درجات الحرارة الموصى بها لجميع أنواع اللحوم:
   • الدجاج: 75 درجة مئوية
   • لحم الخنزير: 70 درجة مئوية
   • لحم البقر: 65 درجة مئوية
   • لحم الضأن: 65 درجة مئوية

4. 

   
   
   برد اللحم. بعد الطهي ، ضعي اللحم في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا. يجب تبريد اللحوم تمامًا قبل طحنها. بعد تبريد اللحم يعطي مظهر أفضل من اللحم الدافئ.

5. 

   نقطع اللحم إلى حوالي 2.5 سم. أخرج اللحم من الثلاجة وقطعه إلى قطع لسهولة وضعه في مفرمة اللحم متعددة الأغراض. الإعلانات

جزء 2 من 3: الطحن

1. 

   ضع 1 كوب من اللحم في مفرمة اللحم متعددة الأغراض. إذا لم يكن لديك مفرمة لحوم متعددة الوظائف ، يمكنك استخدام الخلاط العادي ؛ ومع ذلك ، لن يكون المنتج النهائي ناعمًا وسلسًا كما هو الحال عند استخدام مفرمة اللحم متعددة الوظائف.

2. 

   اطحن اللحم حتى يتحول إلى مسحوق. قد تبدو كلمة "دقيق" غريبة بعض الشيء لوصف اللحوم ، ولكن هذا هو الملمس الذي ستحصل عليه عندما تطحنه باردًا. استمر في المعالجة حتى يصبح اللحم مطحونًا بشكل متساوٍ ويبدو مثل الرمل.

3. 

   أضف الماء واستمر في الخلط. لجعل اللحم ناعمًا ، ستحتاج إلى القليل من الماء الإضافي لتفكيك الخليط. بغض النظر عن نوع اللحم ، ستحتاج إلى ربع كوب ماء لكل كوب لحم. يمكنك اختيار إضافة المشروبات التالية:
   • يتم الحصول على الماء بعد معالجة اللحوم
   • مرق اللحم الخالي من الملح
   • ماء

4. 

   احفظ اللحم المفروم في الثلاجة. بعد أن يصل اللحم المفروم إلى القوام الذي تريده ، ضعه في وعاء مغلق للتخزين. خزني اللحم المفروم في الثلاجة لحين الحاجة. سيتم تخزين اللحوم لمدة 3 إلى 4 أيام.
   • يمكنك تجميد اللحم المفروم لاستخدامه لاحقًا عند الحاجة. تأكد من تخزين اللحوم في علب تستخدم للتجميد.
   • قبل التقديم ، اترك اللحم في درجة حرارة الغرفة أو أعد تسخينه في الميكروويف.
   الإعلانات

جزء 3 من 3: التنويع مع اللحم المفروم

1. 

   امزج أكثر خضروات مهروسة للأطفال الصغار. يمكنك صنع طعام أطفال مهروس عن طريق خلط الخضار المطحونة مع اللحم المفروم. سيضيف ذلك التوابل والعناصر الغذائية إلى الطبق. جرب المجموعة التالية:
   • دجاج مفروم مع هريس جزر
   • لحم بقري مفروم مع فاصولياء مهروسة
   • لحم خنزير مطحون مع مسحوق تفاح

2. 

   يتبل باللحم إذا كنت تحضر طعامًا للبالغين. في حين أن الأطفال الصغار لا يحتاجون إلى الملح والتوابل الأخرى ، سيحتاج البالغون إلى المزيد قليلًا لتذوق أفضل. لكل كوب من اللحم المفروم ، أضيفي ربع ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة من البهارات حسب الرغبة.

3. 

   اللحوم ليست جيدة جدا. إذا كان طفلك أكبر سنًا وقادرًا على مضغ اللحوم ، فاجعل اللحوم أكثر تنوعًا. بدلًا من طحنها حتى يصبح اللحم ناعمًا تمامًا ، توقف مع بقاء جزء كبير. علاوة على ذلك ، يمكنك أيضًا إحداث فرق عن طريق إضافة الخضار الناضجة المفرومة إلى اللحم المفروم جيدًا. الإعلانات

النصيحة

• أضف عينة خبز إلى خلاط اللحم متعدد الأغراض مع اللحم للحصول على ملمس جميل. بدلاً من ذلك ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة (20 جرام) من البطاطس المهروسة.
• يمكن هرس اللحوم المعلبة مثل التونة أو السلمون مع ملعقة كبيرة من المايونيز.
• يمكنك دائمًا نقع اللحم حتى يتحول إلى اللون البني قبل إضافته إلى الطاهي البطيء لمزيد من التوابل.
• لا تحتاج لطهي اللحوم المعلبة قبل طحنها.
• لا تستخدم طباخًا بطيئًا لتحضير لحم السمك. بدلًا من ذلك ، اشوي السمك في الفرن أو سخنه في الميكروويف قبل طحنه.

تحذير

• يجب طهي اللحم قبل طحنه.
• إذا كنت تحضر اللحم المفروم للأطفال ، ففكر في استخدام اللحوم العضوية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب التأكد من نظافة منطقة المطبخ وأدوات الطهي دائمًا لتجنب التسمم الغذائي للأطفال.

ماذا تحتاج

• لحم
• لوح التقطيع
• سكين
• حفرة طويلة تدحرجت ملعقة
• الطباخ يطبخ ببطء
• خلاط أو مفرمة لحم متعددة الوظائف