المحتوى

• خطوات
• طريقة 1 من 2: تجفيف البطاطا الحلوة في مجفف
• طريقة 2 من 2: جفف البطاطا الحلوة في الفرن
• نصائح
• ماذا تحتاج

البطاطا الحلوة هي شكل مغذي من الكربوهيدرات ، منخفضة في الصوديوم والدهون والكوليسترول ، ولكنها غنية بالألياف وفيتامين أ وفيتامين ب 6 والبوتاسيوم والمنغنيز. كبديل صحي لرقائق البطاطس ، يمكنك تجفيف البطاطا الحلوة إلى رقائق باستخدام الفرن أو المجفف.

خطوات

طريقة 1 من 2: تجفيف البطاطا الحلوة في مجفف

1. 1 احصل على مجفف. يمكن أن تملأ حبة بطاطا حلوة مجففًا صغيرًا ؛ من ناحية أخرى ، سوف يستغرق الأمر 2-4 بطاطس لملء مجفف كبير.
2. 2 اغسل قشر البطاطا الحلوة. لا تحتاج إلى تقشيرها إذا كنت لا ترغب في ذلك ، حيث أن القشرة مليئة بالعناصر الغذائية.
3. 3 احصل على سكين حاد أو التقطيع. آلة التقطيع مثالية حتى للجفاف لأنه يمكنك إعدادها لتقطيع البطاطس بنفس العرض. اضبط القطاعة 0.3 سم.
4. 4 اضغط على الجزء العلوي من البطاطا الحلوة في آلة التقطيع واعمل لأسفل ، لتقطيع 0.3 سم. أكواب حتى تصل إلى نهاية البطاطس. استخدم حامل خضروات لتجنب جرح يديك بالمندولين الحاد.
5. 5 نقع البطاطس في وعاء من الماء لمدة ساعة. قم بتغيير الماء كل نصف ساعة. ستعمل هذه العملية على إزالة بعض النشا من البطاطس ومساعدتها على الهشاشة.
   • يمكنك أيضًا سلق شرائح البطاطا الحلوة في الماء المغلي لمدة دقيقتين لتفتيحها والحفاظ على العناصر الغذائية.
6. 6 انشر شرائح البطاطا الحلوة على منشفة واتركها حتى تجف. يجب أن تكون جافة تمامًا.
7. 7 رشي حوالي ملعقتين كبيرتين من زيت جوز الهند المذاب فوق البطاطس. يمكنك أيضًا استخدام زيت الزيتون.
8. 8 رش الرقائق بملح البحر والتوابل الأخرى مثل مسحوق البصل أو الفلفل الحار أو الكمون.
9. 9 اضبط المجفف على 63 درجة مئوية. إذا كان مزيل الرطوبة قديمًا ، فيمكنك ضبطه على 68 درجة مئوية. تميل الموديلات القديمة إلى العمل بشكل أكثر برودة.
10. 10 ضع الشرائح في طبقة متساوية على الأطباق. جففهم لمدة 12 ساعة.
11. 11 أخرجها من المجفف وضعها على رف سلكي لتبرد. قم بتخزينها في كيس بلاستيكي.

طريقة 2 من 2: جفف البطاطا الحلوة في الفرن

1. 1 افركي البطاطا الحلوة بمكشطة تقشير. استخدم حبة بطاطس واحدة لكل دفعة.
2. 2 قطعي البطاطا الحلوة إلى شرائح باستخدام قطاعة مندولين. اجعل سمكها 0.15-0.3 سم.
3. 3 انشرها على عدة مناشف ورقية ورشها بملح البحر. قم بتغطيتها بمناشف ورقية. دعهم يقفون لمدة 15 دقيقة.
   • إذا تبللت المناشف الورقية ، استبدلها وامسح بها مرة أخرى لإزالة المزيد من الرطوبة.
4. 4 يسخن الفرن إلى أدنى درجة حرارة ، 52-63 درجة مئوية مثالية.
5. 5 ضع رف التبريد على ورقة الخبز لاستخدامه كمزيل رطوبة مؤقت.
6. 6 غطي الرقائق بطبقة رقيقة من زيت الزيتون أو زيت جوز الهند. يرش بسخاء ملح البحر والتوابل الأخرى من اختيارك. ضع الرقائق في طبقة واحدة على رف سلكي لتبرد.
7. 7 ضع الصينية في الفرن. افتح باب الفرن.
8. 8 جفف البطاطا الحلوة لمدة 12 ساعة. أخرجها واتركها تبرد على سطح العمل. ضعهم في كيس بلاستيكي محكم الغلق.
9. 9انتهى>

نصائح

• يمكنك أيضًا طحن البطاطا الحلوة إذا كنت ترغب في استخدامها في اليخنة. قم بطحنها ووضعها في صينية مجفف لمدة 12 ساعة تقريبًا ، وهي عملية مشابهة لرقائق التجفيف. بللها بالنقع في الماء قبل الطهي.

ماذا تحتاج

• بطاطا حلوة
• قطاعة مندولين
• مكشطة البطاطس
• ماء
• إناء
• سكين
• ملح البحر
• زيت الزيتون / زيت جوز الهند
• بهارات
• فرن / مجفف
• صينية الخبز
• شواية التبريد
• مناديل ورقية