المحتوى

• طريقة 2 من 3: ملفوف أحمر مقلي بسرعة
• طريقة 3 من 3: يخنة ملفوف أحمر
• نصائح
• ماذا تحتاج

1 تحضير الملفوف. اغسله تحت الماء الجاري البارد. جفف الملفوف بمنشفة ورقية. استخدم سكينًا لتقطيع الملفوف إلى شرائح صغيرة.

2 اطبخ الملفوف. املأ إناء شوربة كبير حتى منتصفه بالماء. أضف 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) من الملح لكل 950 مل من الماء. أضف أسافين الملفوف. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة إلى متوسطة. يُطهى الملفوف لمدة ساعة دون تغطيته حتى يصبح طريًا عند ثقبه بالشوكة. يصفى نصف السائل ويضاف الزبدة والملح حسب الرغبة.

طريقة 2 من 3: ملفوف أحمر مقلي بسرعة

1. 1 تحضير الملفوف. اغسله تحت الماء الجاري البارد. انزع الأوراق الخشنة الخارجية وقطع قاعدة الملفوف بسكين. نقطع نصف الكرنب إلى شرائح رفيعة.
2. 2 اطبخ الملفوف. سخني مقلاة على الموقد على نار متوسطة. أضف 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون بكر ممتاز. أضف بصلة صغيرة مفرومة. أضف الملفوف. يقلب ويقلى بسرعة لمدة 3-5 دقائق ، حتى يجف الملفوف. أضف 1/3 كوب (80 مل) من خل التفاح إلى المقلاة. يرش الملفوف بملعقتين كبيرتين من السكر ويقلب. تبلي الخليط بملعقة صغيرة (5 جم) من بذور الخردل والملح والفلفل حسب الرغبة. اطبخي لمدة 10 دقائق أخرى وقدميها.

طريقة 3 من 3: يخنة ملفوف أحمر

1. 1 تحضير الملفوف. اغسله تحت الماء الجاري البارد. جفف الملفوف بمنشفة ورقية. استخدم السكين لتقطيع الملفوف إلى 6 شرائح.
2. 2 اطبخ الملفوف. صب 1.3 سم من الماء في المقلاة واتركها حتى الغليان. أضف أسافين الملفوف و 1/2 ملعقة صغيرة ملح. خففي الحرارة ، غطي المقلاة بالغطاء واتركي الملفوف على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق. اقلب الملفوف واطبخه لمدة 8-10 دقائق أخرى. استنزاف ، ضع المقلاة على الموقد واترك الماء يتبخر. أضف 3-4 ملاعق كبيرة (45-50 جرام) من الزبدة المذابة. اضف الملح والفلفل للمذاق.
3. 3 مستعد.

نصائح

• يمكن أن يتحول لون الملفوف الأحمر إلى اللون الأزرق أثناء الطهي. لتجنب فقدان لونه الطبيعي ، أضف الخل إلى الماء الذي يغلي فيه الكرنب.

ماذا تحتاج

• كرنب أحمر
• طاجن حساء
• مقلاة بمقبض طويل
• مناديل ورقية
• سكين
• زيت الزيتون البكر الممتاز
• بصلة
• خل التفاح
• بذور الخردل
• ملح
• فلفل
• سمنة