كيفية تحديد نضج المانجو

المحتوى

جزء 2 من 4: تحققي من النضج عن طريق الرائحة
جزء 3 من 4: التحقق من نضج الثمار عن طريق اللمس
جزء 4 من 4: كيفية جعل المانجو غير الناضج ينضج في المنزل
ماذا تحتاج

1 انظر إلى شكل الفاكهة. بالنسبة لمعظم أنواع المانجو ، يفضل الشكل الدائري أو البيضاوي على الشكل المسطح. ومع ذلك ، هناك العديد من أنواع المانجو ، والتي يوجد بينها بعض الاختلافات.

تتمتع مانجو الأتولفو الناضجة بشكل بيضاوي مفلطح قليلاً. عادة ما يكون حجم الثمرة صغيرًا.
مانجو فرانسيس الناضجة لها شكل مستطيل ومنحن قليلاً.
هايدن مانجو مستديرة أو بيضاوية. يتراوح حجم الثمار من متوسط إلى كبير.
مجموعة كيث لها شكل بيضاوي كبير.
سيكون نفس الشكل هو كينت مانجو.
مانجو تومي أتكينز لها شكل بيضاوي أو مستطيل. عادة ما تكون الثمار متوسطة إلى كبيرة الحجم.
صنف ألفونس له شكل مستطيل.
تأتي مانجو إدوارد في أشكال مستديرة أو مستطيلة.
عادة ما تكون مانجو القيصر مستديرة.
مانجو مانيلا لها شكل مستطيل ونحيل.
صنف Palmer له أيضًا مظهر مستطيل.

2 افحص المنطقة القريبة من الساق. يجب سكبها ودورانها.

قبل أن تنضج المانجو ، سيتم سحب نهاية الساق لأسفل. وذلك لأن لب الفاكهة لم يتم ملؤه بالسكر بالكامل. بعد أن تنضج المانجو ، يجب أن ترتفع ساقها قليلاً.

3 لا أسهب في الحديث عن لون القشرة. غالبًا ما يكون اللون الأحمر مؤشرًا على مقدار الشمس التي تلقتها المانجو ، وليس مدى نضجها. بالإضافة إلى ذلك ، يعتمد لون المانجو الناضجة على الصنف. لا يجب أن تعتمد على اللون وحده لتحديد مدى نضج الثمرة. ولكن في حالة حدوث ذلك ، سنخبرك ما هو اللون الذي يجب أن يكون عليه قشر المانجو الناضج من أصناف مختلفة.

المانجو الناضجة لها قشرة ذهبية.
المانجو الناضجة فرانسيس لها لون بشرة مزيج من الأخضر والذهبي. سوف يتلاشى اللون الأخضر للقشرة الصفراء تدريجيًا إلى ذهب. لكن اللون الأخضر سيبقى.
عندما تنضج مانجو هايدن تتحول من الأخضر إلى الأصفر. يمكن أن تتحول أيضًا إلى اللون الأحمر ، لكن الثمار الناضجة لا تحتاج إلى أن تكون حمراء.
ستبقى كيث المانجو خضراء.
سيكون لون مانجو Ripe Kent أخضر داكنًا في الغالب ، ولكن غالبًا ما يكون له درجات صفراء أو نقاط صفراء.
لا يمكن اكتشاف مانجو تومي أتكينز الناضجة تقريبًا من خلال لون قشرتها. يمكن أن تظل صفراء وخضراء ، أو تتحول إلى ذهب ، أو تكتسب أحمر خدود عميق.
يختلف لون مانجو ألفونس الناضج من البنفسجي إلى الأصفر.
قد تحتوي مانجو إدوارد الناضجة على قشرة وردية أو صفراء أو مزيج من الاثنين معًا.
يمكن أن تظل مانجو القيصر خضراء ، ولكن غالبًا ما تأخذ لونًا أصفر.
عادة ما يكون لون مانجو مانيلا الناضجة أصفر برتقالي اللون ، ولكنه وردي في بعض الأحيان.
يمكن أن يختلف لون بشرة مانجو بالمر الناضجة في اللون ، غالبًا ما يكون أرجوانيًا أو أحمر أو أصفر أو مزيجًا من الثلاثة.

4 انتبه لأية بقع. في حين أن هذه ليست دائمًا علامة مؤكدة على النضج ، إذا كان هناك العديد من البقع البنية على قشر المانجو ، فمن المحتمل أن تكون الثمرة قد نضجت.

يمكن أيضًا أن تكون المانجو الناضجة ناضجة ، على الرغم من أن هذا يعتمد على التنوع.لذا فإن البقع الموجودة على الجلد لن تكون المؤشر الوحيد على النضج.
قد تحتوي بعض أصناف المانجو ، مثل كينت ، على بقع صفراء بدلاً من البقع البنية.

جزء 2 من 4: تحققي من النضج عن طريق الرائحة

1 اختر المانجو اللذيذ. شم رائحة المانجو بالقرب من الساق. إذا كان للفاكهة رائحة فاكهية قوية وحلوة ، فمن المرجح أنها ناضجة تمامًا.
- شم رائحة المانجو بالقرب من الساق. ستكون الرائحة أقوى في هذا الجزء.
- يجب أن تذكرك الرائحة بطعم المانجو. يرتبط إدراك الذوق والشم ارتباطًا وثيقًا ببعضهما البعض. وبناءً عليه ، ستؤثر الرائحة على الطعم.
2 لا تشتري المانجو التي لها رائحة حامضة أو رائحة مثل الكحول. إذا شممت رائحة المانجو بالقرب من السيقان ورائحتها قوية ومرة ، فستكون هذه علامة على أن المانجو أصبحت شديدة النضج وتبدأ في التعفن.
- مقارنة بالعديد من الفواكه الأخرى ، تحتوي المانجو على الكثير من السكر. بمجرد أن تنضج الثمار ، يبدأ السكر في التخمر فيها. هذا ما يفسر الرائحة الحامضة للكحول. وعلى الأرجح سيكون طعم الفاكهة أيضًا حامضًا.

جزء 3 من 4: التحقق من نضج الثمار عن طريق اللمس

1 اعصر المانجو برفق. عندما تقوم بعصر المانجو برفق ، يجب أن تشعر أن اللب يتغذى قليلاً. نعومة اللب تعني أن المانجو قد نضجت.
- لن تنضج المانجو التي يكون لحمها ليس نابضًا أو صلبًا كالحجر بما يكفي لتؤكل.
- بالطبع ، لا ينبغي أن تكون المانجو طرية للغاية. هذا يعني أن الثمرة مفرطة النضج.
- لتجنب سحق الفاكهة ، اعصرها براحة يدك وليس بأصابعك. ضع المانجو في راحة يدك. قم بتغطيته بأصابعك واضغط لأسفل على الفاكهة بقاعدة راحة يدك.
2 تحسس القشرة. افركي جلد المانجو برفق بأصابعك. غالبًا ما يكون للفاكهة الناضجة تجاعيد على قشرتها.
- ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن عدم وجود التجاعيد لا يعني بالضرورة أن المانجو غير ناضجة.
- إذا كان جلد المانجو يحتوي على تجاعيد عميقة ، فمن المحتمل أن يكون الجلد مفرط النضج.
- تشتهر مانجو الأتولفو بالتجاعيد عندما تنضج. قد تحتوي الأنواع الأخرى على تجاعيد طفيفة يصعب ملاحظتها ، وقد يكون بعضها ناعمًا حتى بعد النضج.
3 زن الثمرة في راحة يدك. ضع المانجو في راحة يدك واشعر بثقلها. ستشعر المانجو الناضجة بأنها أثقل قليلاً بالنسبة لحجمها. ستكون الفاكهة الناضجة أيضًا أثقل من الفاكهة غير الناضجة.
- يمكنك مقارنة وزن المانجو الذي يُفترض أنه ناضج بالفاكهة التي تعرف أنها لا تزال غير ناضجة. يجب أن تكون المانجو غير الناضجة أخف من المانجو الناضجة ، خاصةً إذا كانت الفاكهة متشابهة في الحجم ومن نفس الصنف. إذا كانت كلتا الثمرتين بنفس الوزن ، فمن المحتمل أن تكون الثمرة الثانية غير ناضجة أيضًا.

جزء 4 من 4: كيفية جعل المانجو غير الناضج ينضج في المنزل

1 ضع المانجو في كيس ورقي بني. وإن لم يكن ضروريًا ، فإن وضع الفاكهة في كيس يساعدها على النضج بشكل أسرع.
- عندما تنضج الثمار ، فإنها تطلق غاز الإيثيلين. سيؤدي وجود الإيثيلين إلى تسريع نضجها ، وسوف تحبس الكيس الورقي الغاز بداخله.
- سيؤدي وضع تفاحة أو موزة في الكيس إلى تسريع العملية بشكل أكبر ، لأن هذه الفاكهة تطلق الكثير من الإيثيلين.
2 دع المانجو تنضج في درجة حرارة الغرفة. افحص الفاكهة كل يوم لتحديد ما إذا كانت ناضجة.
- يمكن أن يستغرق النضج من يومين إلى 7 أيام ، اعتمادًا على مدى نضج الثمرة عند شرائها.
- لا تقم بتخزين المانجو غير الناضج في الثلاجة. درجات الحرارة الباردة تبطئ بشكل كبير من عملية النضج. بالإضافة إلى ذلك ، من المرجح أن تفسد المانجو غير الناضجة في الثلاجة قبل أن تنضج.
3 احفظ المانجو في الثلاجة فقط عندما تنضج. يجب تناول المانجو الناضجة على الفور أو تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن خمسة أيام.
- البرد ، وهو عدو طبيعي للمانجو غير الناضج ، سيكون أفضل صديق له عندما ينضج. إذا تركت ثمرة مانجو ناضجة على المنضدة في درجة حرارة الغرفة ، فسوف تفسد أثناء النهار. في الثلاجة ، يمكن أن يظل طازجًا لمدة أربعة إلى خمسة أيام.