المحتوى

• خطوات
• جزء 1 من 3: تحضير البقان
• جزء 2 من 3: تكسير وتقشير جوز البقان
• جزء 3 من 3: تنظيف البقان وتخزينه
• نصائح
• تحذيرات
• ماذا تحتاج
• مقالات إضافية

لا يهم إذا كنت تريد أن تأكل البقان نيئًا أو محمصًا أو إذا كنت ترغب في صنع فطيرة جوز كبيرة معهم ، يجب تقشير البقان وقشره أولاً.اقرأ هذه المقالة من البداية لتتعلم كيفية تحرير الأصداف الصلبة من حبات البقان.

خطوات

جزء 1 من 3: تحضير البقان

1. 1 جمع أو شراء البقان. اختر جوز البقان الكبير الذي يكون موحدًا في الشكل وثقيل الملمس. الأنواع الأكثر شيوعًا هي Stuart أو Moneymaker ، وكذلك الأصناف التي تنمو في شبه جزيرة القرم والقوقاز وآسيا الوسطى.
2. 2 فرز البقان. اذهب من خلال البقان وتخلص من أي مكسرات متشققة أو مثقوبة ، أو أي مكسرات تبدو أخف عند لمسها. هز الجوز. إذا هزت مثل الخشخشة ، فإن القلب الداخلي تالف.
3. 3 يمكنك سلق جوز البقان. يدعي بعض محبي البقان أن غليان البقان يجعل من السهل تحرير القشرة.
   • اغلي الماء في قدر كبيرة. ضع البقان بعناية في الماء واتركه ينضج لمدة 10-15 دقيقة. صفي الجوز واتركيه يبرد قبل البدء في تقطيعه.
   • يمكنك وضع كوب واحد من جوز البقان ووضع كوبين من الماء في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف وتسخينه لمدة 5-6 دقائق.
4. 4 جهز منطقة عملك. يمكن أن يؤدي كسر قشرة البقان إلى خلق الكثير من الحطام ، ويمكن أن تطير قطع القشرة في اتجاهات مختلفة. إذا كان ذلك ممكنًا ، فقم بترتيب موقع تكسير الجوز بالخارج حتى لا تضطر إلى التعامل مع ما بعد الحصاد ، أو يمكنك تقليله إلى الحد الأدنى.

جزء 2 من 3: تكسير وتقشير جوز البقان

1. 1 خذ كسارة البندق. يمكنك استخدام كسارة البندق متعددة الأغراض لتحرير قشور البقان.
   • ضع الجوز بين عنصرين ضاغطين واضغط عليهم برفق حتى تتشقق قشرة البقان ، يجب أن تسمع صوتًا مميزًا. لا تضغط بشدة وإلا سوف تتلف النواة داخل الغلاف.
   • قم بتدوير الجوز المثبت بالكماشة واضغط على عناصر الضغط مرة أخرى. استدر واضغط حتى تتشقق القشرة بالكامل ويمكنك الوصول إلى النواة.
2. 2 استخدم القواطع الجانبية والكماشة. هذه طريقة أخرى سريعة وسهلة لتقسيم البقان وتتطلب قواطع جانبية وزردية (كماشة أو كماشة) للقيام بذلك.
   • خذ قطاعة جانبية وعض نهايات مدببة من قشرة البقان.
   • خذ أي كماشة ، ضع الجوز على سطح العمل ، وقم بتكسير قشرة البقان برفق ، وقلب الجوز حتى تتشقق القشرة بأكملها.
3. 3 استخدم فاصل البقان. إذا كنت بحاجة إلى تقسيم عدد كبير من البقان ، يمكنك الاستثمار في فاصل خاص للبقان. يبدو مثل ملزمة الجدول.
   • ستساعدك هذه الأدوات على تقسيم قشور البقان بسرعة وكفاءة دون إتلاف الحبوب.
   • في الأساس ، جميع أدوات كسارة البندق ميكانيكية ، ولكن يمكنك العثور على كسارة بندق كهربائية يمكنك من خلالها تقطيع الكثير من المكسرات في فترة زمنية قصيرة.
4. 4 اضغط على المكسرات معًا. إذا لم يكن لديك أي أداة في متناول اليد ، يمكنك كسر الصواميل عن طريق الضغط عليها معًا.
   • للقيام بذلك ، خذ حبتين في يد واحدة. امسك يدك بقبضة ، واضغط على المكسرات معًا حتى تتشقق إحدى القذائف ويمكن إزالتها بسهولة.
5. 5 استخدم مطرقة. أسهل طريقة لكسر الجوز هي وضعه على سطح صلب وضربه بمطرقة.
   • ضع الجوز على سطح صلب واضربه بمطرقة. قد تحتاج إلى تدوير الصامولة وضربها مرة أخرى ، مستهدفًا موقعًا مختلفًا. اعتني بأصابعك!
   • على الرغم من أن هذه الطريقة سريعة بما يكفي ، يمكنك سحق النواة إلى قطع صغيرة. إذا كنت بحاجة إلى جوز البقان الكامل ، ففكر في طريقة أخرى.
6. 6 قم بإزالة النواة من الغلاف. بعد تكسير القشرة بإحدى الطرق المذكورة أعلاه ، قم بإزالة النواة بعناية من القشرة ، مع الحرص على عدم إتلاف نصفي الجوز قدر الإمكان.
   • استخدم أصابعك أو كماشة صغيرة لإزالة بقايا قشرة نصف حبة الجوز. ثم خذ عصا خاصة للحصول على حبات الجوز (يمكنك استخدام مفك براغي رفيع) للحصول على الجوز من النصف الآخر من الغلاف.
   • من الأنسب الحصول على المكسرات من القشرة ، مقسمة إلى نصفين. ولكن إذا قمت بتقسيمها إلى قطع أصغر ، فلا داعي للقلق ، فستكون النواة صالحة للأكل على أي حال.

جزء 3 من 3: تنظيف البقان وتخزينه

1. 1 قم بإزالة أي بقايا من القشرة أو القشور. خذ عصا أو عود أسنان أو حتى قطعة من قشرة البقان واكشط أي قشرة أو قشرة متبقية من أخاديد الجوز. حتى كمية صغيرة من القشرة أو القشرة يمكن أن تترك طعمًا مرًا غير سار في فم الشخص الذي أكل مثل هذا الجوز.
2. 2 اترك البقان في وعاء جيد التهوية أو مصفاة لمدة 24 ساعة. سيسمح ذلك للجوز بالجفاف و تنضجسيتحسن طعم المكسرات.
3. 3 قم بتخزين البقان في حاوية محكمة الإغلاق. ضع الجوز الناضج في وعاء ، وأغلقه بإحكام ، ثم ضع المكسرات في مكان بارد وجاف. يمكن تخزين المكسرات في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع ، في الثلاجة لعدة أسابيع ، ويمكن تخزين البقان في الفريزر لمدة تصل إلى عام.

نصائح

• قم بتخزين المكسرات غير المقشرة في مكان محمي ، وإلا فإن السناجب أو القوارض الأخرى ستقلل بشكل كبير من إمدادك إذا منحتها الفرصة.
• اختر الصنف المناسب من البقان. اعتمادًا على الصنف ، قد تختلف المكسرات في محتوى الزيت والمحصول وسهولة التقسيم والرائحة.

تحذيرات

• إذا قمت بتقطيع جوز البقان بأجهزة ميكانيكية ، يمكن أن تطير شظايا القشرة في جميع الاتجاهات ، وارتداء نظارات السلامة من أجل السلامة.

ماذا تحتاج

• البقان
• كسارة البندق ، كماشة ، أو المطرقة
• وعاء لفصل المكسرات عن القشرة

مقالات إضافية

كيفية حصاد البقان كيفية تحميص البقان كيفية حصاد الجوز الأسود كيفية جعل الخوخ ناضجًا كيفية قياس المعكرونة الجافة كيف تقطع الطماطم كيفية صنع الثلج الصافي كيفية تقطيع البطيخ إلى قطع كيفية حفظ الأرز المائي أكثر من اللازم. كيفية غلي الماء في الميكروويف كيف تغسل الأرز كيف تطبخ شريحة لحم في مقلاة كيف تقطع البطاطس إلى مكعبات كيف تصنع صلصة سميكة