كيفية تسخين شريحة لحم

فيديو: طريقة عمل شرائح اللحم المدخن في الفرن smoked beef

المحتوى

طريقة 2 من 3: سخن الستيك في الفرن
طريقة 3 من 3: إعادة تسخين اللحم بالتسخين وتحميره
نصائح
ماذا تحتاج
على الموقد
في الفرن
التسخين والقلي

1 تُرفع شريحة اللحم من الثلاجة وتوضع على طاولة المطبخ لتسخينها لبضع دقائق. سيكون مذاق بقايا اللحوم أفضل إذا قمت بإعادة تسخينها بعد أن تصل إلى درجة حرارة الغرفة. سخني مقلاة أو قدر. ضع شريحة اللحم ورشيها بالزبدة. سخني اللحم حتى يصبح دافئًا ولكن ليس ساخنًا.

قد يكون من الأسهل إذا قمت بتشغيل الحرارة ، ولكن بمجرد أن تبدأ الزبدة في الذوبان ، أطفئها مرة أخرى. تفقد اللحوم مذاقها بسرعة مفاجئة ، لذا كن حذرًا.

2 ضع الستيك في كيس بلاستيكي قابل للغلق. أضف المكونات والتوابل من اختيارك ، مثل الثوم المفروم والبصل المفروم ناعماً أو الكراث ، والملح والفلفل الأسود المطحون حديثاً. أغلق الكيس بحذر وضعه في قدر من الماء المغلي. سخني اللحم حتى يسخن ، حوالي 4-6 دقائق ، حسب سمك القطعة.

هذه الطريقة ليست رائعة إذا كنت تريد تسخين أكثر من شريحة لحم.إذا كانت الأسرة بأكملها تنتظر العشاء ، فمن الأفضل إعادة تسخين اللحم في الفرن أو في مقلاة.

3 سخني الستيك في مقلاة ثقيلة مع مرق اللحم البقري. شغل على نار عالية ، وبمجرد أن يغلي المرق ، قلل واتركه على نار هادئة حتى يسخن اللحم تمامًا. يمكنك أكل اللحم بدون إضافات أو استخدامه في مجموعة متنوعة من السندويشات.

4 قطّع شريحة اللحم المتبقية إلى شرائح واقليها مع الخضار المفضلة لديك. يقدم مع الأرز الحار وصلصة الصويا. نظرًا لأن الأرز ساخن ، فإنه سيخفي قطع اللحم غير الساخنة (إن وجدت) ، مع الحفاظ على نكهته.

طريقة 2 من 3: سخن الستيك في الفرن

1 الحفاظ على نكهة شرائح اللحم الطرية عن طريق إعادة تسخينها في الميكروويف. ضع شريحة اللحم في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف ورشها بقليل من صلصة الستيك مثل صلصة الترياكي الإيطالية أو صلصة الشواء وبضع قطرات من الزبدة أو الزبدة المذابة. غطي الطبق وسخني الستيك على درجة حرارة متوسطة في الميكروويف.
- أعد تسخين اللحم مع التحقق من نضجه كل بضع ثوانٍ لأن إعادة التسخين لفترة طويلة سيجفف اللحم. من المهم جدًا استخدام الإعداد المتوسط لأن الحرارة تدمر الرائحة.
2 كبديل ، قم بتسخين شرائح اللحم إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 إلى 45 دقيقة. سيسمح ذلك للعصائر والدهون باستعادة النكهة. خلال هذا الوقت ، سخن الفرن مسبقًا إلى 80 درجة مئوية.
- ضعي اللحم على صينية خبز في فرن محمى لمدة 10-12 دقيقة. ستسخن شرائح اللحم لكن لن تطهى. قدميها مع طبق جانبي ساخن للحفاظ على درجة الحرارة.

طريقة 3 من 3: إعادة تسخين اللحم بالتسخين وتحميره

1 يسخن الفرن إلى 120 درجة مئوية.
2 ضع شرائح اللحم على رف سلكي على صينية خبز. تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، حتى تصل درجة الحرارة الأساسية في الوسط إلى حوالي 43 درجة مئوية. استخدم مقياس حرارة اللحم للتحقق من درجة الحرارة.
- لا تسخن شرائح اللحم فوق درجة الحرارة هذه وإلا ستبدأ في الطهي. يرجى ملاحظة أن مقدار الوقت لإعادة التسخين يعتمد على سمك قطع اللحم.
3 سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة. أخرج الستيك من الفرن في نفس الوقت ، واتركه يجف بالمناشف الورقية واتركه جانبًا. يصبح الزيت جاهزًا عندما يبدأ في التدخين.
4 اقلي الستيك على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بني فاتح ومقرمش. ستحتاج إلى حوالي 60-90 ثانية لكل جانب. ارفعي شرائح اللحم عن النار واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
- يجب أن تكون أقل عصارة بقليل من شرائح اللحم المطبوخة حديثًا ، وستكون القشرة أكثر هشاشة من المعتاد. تستغرق هذه الطريقة وقتًا أطول من إعادة التسخين في الميكروويف ، لكنها تستحق العناء.

نصائح

يمكن تقطيع شرائح اللحم المتبقية إلى شرائح ضيقة وتقدم مع البصل والطماطم والفلفل. بأسلوب الفاهيتا. يُضاف عصير الليمون الطازج ويُقدم في خبز التورتيلا مع الكريمة الحامضة والصلصة.
استخدم بقايا شرائح اللحم الباردة. أكل اللحم بهذه الطريقة أو قطعه وإضافته إلى سلطة خضراء مع القليل من جبنة الفيتا أو الجبن الأزرق.
نقطع شريحة اللحم المتبقية وتسخينها مع علبة شوربة الفطر والفطر الطازج والبصل المفروم وكوب من القشدة الحامضة والملح والفلفل ؛ تحصل على ستروجانوف لحوم البقر المرتجلة. إذا كان لديك بقايا من صلصة اللحم ، أضيفيها إلى الخليط أيضًا. يُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة ثم يُقدم مع الأرز أو النودلز.