المحتوى

• خطوات
• نصائح
• تحذيرات
• ماذا تحتاج

Shekhitakh (She-hi-takh) هي طقوس يهودية لذبح المواشي والدواجن ، وتعتبر كوشير ومقبولة للاستهلاك من قبل اليهود. يعتبر الحفاظ على كشروت جانبًا مهمًا جدًا في اتباع اليهودية لأنه يفيد العقل والجسد والروح. ومع ذلك ، لا يستهلك اليهود فقط لحوم الكوشر بسبب خصوصية تحضيرها. تقدم الشيخيتة أجود أنواع اللحوم ، ولا يشعر الحيوان بالألم أثناء الذبح. هذه عملية معقدة للغاية وتتطلب سنوات من الخبرة ومعرفة واسعة بقوانين الكتاب المقدس وخبرة في علم التشريح الحيواني. بينما لا يمكنك القيام بذلك بمفردك ، نظرًا لأنه يتطلب مهارات خاصة ، فقد تكون مهتمًا بمعرفة كيفية عمل هذه العملية ، وستفهم سبب ارتفاع تكلفة لحم الكوشر.

خطوات

1. 1 اختر سكينًا (يسمى شاليف) بالحجم المناسب. يجب أن يكون طول النصل ضعف عرض رقبة الحيوان.
2. 2 افحص الحيوان بعناية قبل الذبح. إذا كان الحيوان مريضًا أو مصابًا ، لم يعد يعتبر كوشيرًا. هناك مبدآن هنا. الأول هو ضمان جودة اللحوم ، إذا كان الحيوان مريضًا أو مصابًا ، فلا يمكن أكله. والثاني هو عقبة أمام مزارع الكوشر لبيع اللحوم لمزارع أخرى ، حيث لا يمكنك أكل لحم حيوان مريض.
3. 3 امسك الحيوان بحيث يمكن ذبحه بشكل صحيح وبدون ألم. إذا جرحت حيوانًا أثناء حمله ، فلم يعد يعتبر كوشيرًا.
4. 4 افحص نصل السكين. تأكد من عدم وجود بقع أو نتوءات عليه. يجب أن يتم شحذ السكين بشكل حاد لدرجة أنه إذا قطع شويخيت إصبعه عن طريق الخطأ ، فلن يشعر بالألم.
5. 5 قطع المريء والشرايين السباتية وأوردة عنق الرحم بحركة واحدة حادة. يجب ألا تكون هناك فترات راحة. إذا تم القيام به بشكل صحيح ، يموت الحيوان في غضون ثانيتين.
6. 6 استنزاف الدم بالكامل. شرب الدم ليس كوشيرًا لأن الدم يحتوي على روح الحيوان.
7. 7 افحص الأعضاء الرئيسية للحيوان. تأكد من عدم وجود عيوب في الثدييات (الأبقار والأغنام والماعز وما إلى ذلك). يجب أن يتم نفخ الرئتين للتحقق من وجود ثقوب غير مرغوب فيها وعلامات المرض. إذا كانت هناك ثقوب أو علامات مرض ، لم يعد الحيوان يعتبر كوشير.
8. 8 قم بإزالة الأجزاء غير الصالحة للشريعة اليهودية من مؤخرة الحيوان. وتشمل الأوعية الدموية والعصب الوركي. قم أيضًا بإزالة الرئتين ، لكن هذا ينطبق فقط على الثدييات.
9. 9 إزالة جميع الدهون التي تحيط بجميع الأعضاء الحيوية. الدهون الداخلية ، والمعروفة باسم "cheilev" بالعبرية ، ليست كوشير.

نصائح

• المذهل مخالف لقانون الكشروت ، رغم أن صعق الحيوان قبل الذبح هو أكثر إنسانية.
• بموجب القانون ، يجب أن يكون جزار الكوشر شخصًا أمينًا ولطيفًا. لا يمكن أن يكون الشخص القاسي شويخيت.
• لتصبح Shoikhet ، يجب أن يكون الشخص مدربًا بشكل خاص ومعتمدًا من قبل السلطات الحاخامية.
• لا يوجد دليل على أن هذه الطريقة أكثر إنسانية أو أقل إيلامًا للحيوان.
• بينما يعتقد الكثير من الناس أن سبب منع اليهود من تناول اللحوم غير الحلال هو حقيقة أن العديد من الحيوانات تأكل جميع أنواع النفايات أو بسبب خصائصها التشريحية تجعلها أكثر عرضة للإصابة بالأمراض ، في الواقع تحتوي قوانين كسروت على مجموعة من الوصايا المعطاة للشعب اليهودي ، حيث يتم تقديم أي تفسير علمي بعد الوقائع.

تحذيرات

• من الضروري فحص ما إذا كانت البقرة كوشير قبل الذبح وبعده.
• لا يمكنك ذبح بقرة حسب كل قوانين الكوشر بمجرد قراءة هذا المقال.
• يجب أن تحصل على شهادة لتصبح Shoikhet.

ماذا تحتاج

• شليف (يجب فحص النصل قبل كل ذبح)
• براية
• بقرة