كيفية صنع كعكة الجبن المعلبة

فيديو: Cheesecake || ( كيك الجبنة ( تشيز كيك

المحتوى

مكونات
فطيرة الجبن في طباخ بطيء
تشيز كيك بدون خبز
خطوات
طريقة 1 من 2: فطيرة الجبن البطيئة
طريقة 2 من 2: تشيز كيك بدون خبز
نصائح
تحذيرات
ماذا تحتاج
طهي كعك الجبن في طباخ بطيء
صنع تشيز كيك بدون خبز

الجرار ذات الأغطية اللولبية هي الغضب اليوم.يحضرون السلطات ووجبات الإفطار من دقيق الشوفان ، لكن بشكل عام ، يمكنك فعل أي شيء فيها. على سبيل المثال ، يمكنك صنع حلوى لذيذة مثل كعكة الجبن في جرة ملولبة. بفضل الجرة ، يمكن تقديم الحلوى بشكل فردي ، كما ستبدو جميلة جدًا! يمكن تحضير فطيرة الجبن في قدر بطيء ، أو يمكنك صنع كعكة الجبن التي لا تتطلب الخبز. أيا كان الخيار الذي تختاره ، فسوف ينتهي بك الأمر مع لذيذ لا يصدق!

مكونات

فطيرة الجبن في طباخ بطيء

كيك

1 كوب (142 جم) مقرمشات مقطعة أو غيرها من البسكويت
1 ملعقة كبيرة سكر

حشوة

900 جم جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة
1⅔ كوب (330 جم) سكر
نصف كوب (28 جم) نشاء ذرة
2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا أو الفانيلين
2 بيضه كبيره بدرجة حرارة الغرفة
1/2 كوب (170 مل) كريمة خفق ثقيلة

7-14 حصص

تشيز كيك بدون خبز

كيك

1¼4 كوب (178 جم) من البسكويت المفروم أو البسكويت الآخر
3 ملاعق كبيرة (45 جم) زبدة (مذابة)
3 ملاعق كبيرة (38 جم) سكر بني

حشوة

225 جرام جبنة كريمية
نصف كوب (120 مل) كريمة خفق ثقيلة
نصف كوب (75 جم) سكر
2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون

زخرفة علوية - تحتل المرتبة الأولى (اختياري)

1 كوب (100 جم) من العنب البري الطازج
نصف كوب (55 جم) سكر
ملعقتان كبيرتان (30 مل) ماء

8 حصص

خطوات

طريقة 1 من 2: فطيرة الجبن البطيئة

1 اخلطي فتات البسكويت مع ملعقة كبيرة من السكر. اطحن البسكويت (أو ملفات تعريف الارتباط) ، ثم انقلها إلى وعاء الخلط. يضاف السكر ويقلب جيدا بملعقة. إذا كانت ملفات تعريف الارتباط حلوة جدًا ، فلا يجوز إضافة السكر.
- يمكنك طحن ملفات تعريف الارتباط باستخدام محضر الطعام أو وضعها في كيس ولفها بمسمار.
2 ضع فتات البسكويت في قاع برطمان بسعة 240 مل. ضعي ملعقتين كبيرتين من مزيج فتات السكر والبسكويت في قاع كل برطمان. ضعي المزيج بملعقة خشبية.
- يجب أن يكون لديك ما يكفي من الفتات لملء 7 برطمانات.
- كل جرة تكفي لشخصين. إذا كنت تريد عمل أجزاء أصغر ، فاستخدم برطمانات أصغر ، على سبيل المثال ، يمكنك أن تأخذ 14 عبوة سعة 120 مل.
3 اخفقي الجبن الكريمي. ضع جبنة الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي. اضربها على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين. أوقف الخلاط بشكل دوري وكشط الجبن من جوانب الوعاء باستخدام ملعقة سيليكون.
- يجب أن تكون جبنة الكريمة طرية وفي درجة حرارة الغرفة.
- إذا لم يكن لديك خلاط كهربائي ، فاستخدم محضر طعام مع مخافق.
4 نضيف السكر ونشا الذرة ونخفق لمدة دقيقتين إضافيتين. اكشطي الجبنة الكريمية عن جوانب الوعاء ، ثم أضيفي السكر والنشا. اضرب على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا.
5 يُضاف الفانيلين والبيض وكريمة الخفق الثقيلة ويُخفق لمدة دقيقتين إضافيتين. اكشطي الجبنة الكريمية عن جوانب الوعاء مرة أخرى. ثم يضاف الفانيلين (أو مستخلص الفانيليا) والبيض والقشدة. اخفقي كل هذه المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين على سرعة منخفضة.
- إذا لم يكن لديك كريمة ثقيلة للجلد أو تريد حلوى غذائية أكثر ، يمكنك استخدام الكريمة قليلة الدسم أو الحليب كامل الدسم.
6 املأ ربع برطمان بخليط الجبن الكريمي الناتج. باستخدام ملعقة سيليكون ، انشر الخليط في البرطمانات. اكشطي الجبن الكريمي بالكامل من الوعاء لمنع اختفاء أي خليط لذيذ متبقي.
- إذا سقط أي جزء من الجبن الكريمي أو انتشر ، فقم بإزالته وامسحه بمنديل.
7 أغلق البرطمانات وضعها في قدر بطيء 7-8 لتر. لا داعي لإغلاق الجفون بإحكام ، حيث ستحتاج إلى إزالتها قريبًا. الأغطية ضرورية فقط لحماية كعكة الجبن من دخول الماء في الخطوة التالية.
- إذا لم يكن لديك قدر بطيء ، سخني الفرن على درجة حرارة 163 درجة مئوية.
8 املأ قدر الطهي البطيء بالماء الدافئ. يجب أن يغلق الماء البرطمانات. بعد ملء قدر الطهي البطيء ، يمكنك إزالة الأغطية ووضعها جانبًا.
- إذا لم يكن لديك قدر بطيء ، ضع البرطمانات في مقلاة تحميص أو أي طبق فرن آخر.املأ قدر القلي بالماء بحيث يصبح الماء في منتصفه فوق البرطمانات.
9 أغلق القدر البطيء واطبخ على نار عالية لمدة 1-2 ساعة. تصبح كعكات الجبن جاهزة عندما تتوقف عن الاهتزاز. اثقب كعكة الجبن بسكين ، على بعد حوالي 1.3 سم من الحافة. إذا كانت كعكة الجبن جاهزة ، يجب أن تظل السكين نظيفة.
- إذا قمت بطهي التشيز كيك في الفرن ، اخبزها لمدة 30 دقيقة.
10 انتظر 20 دقيقة على الأقل قبل إخراجها من قدر الطهي البطيء. أطفئي الطباخ البطيء واتركي البرطمانات بالداخل لمدة 20 دقيقة. ثم أخرجي برطمانات كعك الجبن وضعيها على الطاولة. دع كعك الجبن يبرد ويبرد لمدة ساعة.
- إذا لم يكن لديك قدر بطيء ، فقم بإزالة البرطمانات من أواني الفرن باستخدام قفاز أو ملقط. ضعها على رف سلكي واتركها تبرد.
11 أغلق البرطمانات بالغطاء وضعها في الثلاجة. عندما يبرد الجبن ، أغلق البرطمانات بالغطاء. ضع البرطمانات في الثلاجة. اتركيهم لبضع ساعات أو طوال الليل.
12 قدم التشيز كيك مباشرة في البرطمانات. زيّني التشيز كيك بالكريمة المخفوقة والتوت الطازج. يمكنك أيضًا تزيينها برقائق الشوكولاتة أو ببساطة سكبها عليها بالشوكولاتة. جرة بسعة 240 مل تكفي لشخصين. يمكن تقديم الجرار الصغيرة ، حوالي 120 مل ، بشكل فردي.

طريقة 2 من 2: تشيز كيك بدون خبز

1 حضري كريمة العنبية إذا رغبت في ذلك. ليس من الضروري على الإطلاق استخدام هذا النوع من الإضافات في كعكة الجبن ، يمكن تزيين كعكة الجبن بأي طبقة أخرى أو مجرد التوت الطازج. إذا قررت تحضير مثل هذه الإضافات ، فقم بما يلي:
- يُمزج التوت الأزرق والماء والسكر في قدر صغيرة.
- يُغلى المزيج على نار خفيفة. سيستغرق هذا من 15 إلى 20 دقيقة.
- حركي الطبقة العلوية جانبًا واتركيها تبرد.
2 يُمزج فتات البسكويت مع الزبدة المذابة والسكر البني. اطحن البسكويت (أو البسكويت الآخر) أولاً ، ثم انقل الفتات إلى وعاء. أضف السكر (إذا كانت البسكويت حلوة والسكر اختياري) والزبدة المذابة. قلب هذه المكونات بملعقة سيليكون.
- استخدم محضر الطعام لطحن البسكويت أو البسكويت ، أو ضعها ببساطة في كيس ولفها بمسمار.
- تذوب الزبدة في وعاء صغير على سطح الموقد أو في الميكروويف.
3 قسّم فتات البسكويت في البرطمانات. سيكون لديك ما يكفي من فتات البسكويت لملء ثمانية برطمانات بسعة 120 مل. يُسكب مزيج البسكويت / الزبدة / السكر في البرطمانات بملعقة ، ثم يسحقها بملعقة خشبية. ضع البرطمانات جانبًا عندما تصبح جاهزًا.
- إذا كنت تريد قشرة أرق ، استخدم القليل من الفتات.
4 اخفقي جبنة الكريمة مع السكر وعصير الليمون. ضع الجبنة الكريمية في وعاء خلط كبير. أضف السكر وعصير الليمون. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
- ألا تحب عصير الليمون؟ يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
5 اخفقي الكريمة في وعاء منفصل. اسكبي كريمة الخفق في وعاء خلاط مبرد. اخفقي كل شيء على سرعة متوسطة حتى تنضج القمم ، عادة حوالي دقيقتين. يمكنك استخدام الخفاقة العادية أو الخلاط الكهربائي أو محضر الطعام مع الخفق.
6 استخدم ملعقة سيليكون لتقليب الجبن الكريمي مع الكريمة المخفوقة. تأكد من كشط أي كريمة مخفوقة متبقية أو جبنة كريمية من الجوانب وتأكد من حصولك على عجينة ناعمة.
7 يقسم خليط الكريمة والجبن في البرطمانات. عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، قسّم الخليط بحذر إلى برطمانات. عند تغيير المزيج ، لا تنس النقر على البرطمان حتى لا تتشكل جيوب الهواء.
8 قمة مع التوت تحتل المرتبة الاولى. إذا قررت عدم استخدام طبقة التوت الأزرق ، فقم بإضافة أي إضافات أخرى - على سبيل المثال ، الفراولة أو الكرز. يمكنك أيضًا تزيين كعكة الجبن بالتوت الطازج والكريمة المخفوقة.
9 ضع كعك الجبن في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. إذا أردت ، يمكنك تغطية البرطمانات بالأغطية قبل وضعها في الثلاجة.في غضون ساعة تقريبًا ، ستكون كعكة الجبن جاهزة وجاهزة للتقديم!
10 قدم التشيز كيك مباشرة في البرطمانات. يمكنك تقديم كعك الجبن مباشرة في البرطمانات أو تزيينه بالكريمة المخفوقة في الأعلى. إذا كنت قد أضفت طبقة من التوت الأزرق ، يمكنك إضافة بعض قشر الليمون في الأعلى.

نصائح

تناول كعكات الجبن مباشرة من البرطمانات. احفظي ما تبقى من فطائر الجبن في الثلاجة.
قم بتشحيم البرطمانات بالزيت قبل الاستخدام. يمنع ذلك التشيز كيك من الالتصاق بالزجاج ويسهل تناولها.
يمكنك استخدام برطمانين سعة 120 مل بدلًا من 240 مل. ومع ذلك ، قد تحتاج إلى تقليل الوقت المستغرق لإعداد كعك الجبن.
جرب وصفات مختلفة. إذا كنت بحاجة إلى نقل كعكات الجبن الجاهزة ، فمن الأفضل القيام بذلك في الثلاجة.
احفظ كعكات الجبن المحضرة في الثلاجة.
إذا كنت تريد شيئًا مختلفًا ، فجرّب ملفات تعريف ارتباط مختلفة ، مثل ملف تعريف الارتباط "Oreo" (فقط قم بإزالة الحشوة أولاً).
هل يصعب الحصول على فواكه طازجة أو توت؟ ثم حاول إضافة مربى الفراولة!