كيف تطبخ مانابوا هاواي

المحتوى

مكونات
خطوات
جزء 1 من 4: تحضير العجين
جزء 2 من 4: عمل الحشوة
جزء 3 من 4: إضافة الحشوة إلى العجينة
جزء 4 من 4: الطبخ بالبخار
نصائح
ماذا تحتاج

مانابوا هاواي يتأثر بشدة بالنسخة الصينية من باوزي وهو علاج شائع جدًا في هاواي. يتم تحضيرها بمجموعة متنوعة من الحشوات ، خاصة من المكونات الآسيوية وهاواي ، ويمكن العثور عليها في المطاعم الآسيوية وفي مجمدات الأطعمة الجاهزة في محلات السوبر ماركت الآسيوية. يمكن طهي Manapua على البخار أو خبزه والاستمتاع به ساخناً.

اتضح 12 مانابوا

مكونات

عجينة مانابوا

1 كيس (2 1/2 ملعقة صغيرة) خميرة جافة
3 ملاعق كبيرة ماء دافئ
كوبان من الماء الساخن
1 1/2 ملعقة طعام زيت أو دهن
1/4 كوب سكر
3/4 ملعقة صغيرة ملح
6 أكواب دقيق منخول
1/2 ملعقة طعام زيت سمسم

حشوة مانابوا

1 كوب ماء
2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
2 ملاعق كبيرة سكر
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
450 جرام سيوكس ، مفروم
بضع قطرات من ألوان الطعام الحمراء ، اختيارية

خطوات

جزء 1 من 4: تحضير العجين

1 خذ 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ ورش الخميرة فوقها. توضع جانبا وتترك الخليط ينضج.
2 في وعاء كبير منفصل ، اخلطي السكر والملح وزيت الطهي مع كوبين من الماء الساخن. دع الخليط يبرد قليلاً قبل إضافة الخميرة.
3 ابدئي في عجن العجينة بإضافة الدقيق إلى وعاء كبير مع معظم خليط الخميرة.
4 تخلط المكونات وتعجن عندما يبدأ العجين في التكون. أضف باقي السائل واستمر في العجن. ستعرف أن العجين جاهز عندما تبدأ خيوط طويلة في الظهور.
5 ضع العجينة على سطح الطاولة. اشطف الوعاء الذي استخدمته جيدًا وأضف إليه زيت السمسم. توضع العجينة في الوعاء مرة أخرى وتحرك برفق فوق العجينة لتغطي بزيت السمسم.
6 لف الوعاء بإحكام بغشاء لاصق. اترك الوعاء في غرفة دافئة لمدة ساعة. انتظر حتى يتضاعف حجم العجين.
- يمكنك تحسين مذاق العجين بوضعه في الثلاجة لمدة 3-6 ساعات على الأقل.
- اجعلها ألذ من خلال دفعها برفق وتركها ترتفع مرة أخرى.

جزء 2 من 4: عمل الحشوة

1 يُمزج الماء والسكر ونشا الذرة والملح في قدر.
2 قلب باستمرار بمضرب حتى تذوب المكونات تمامًا في الماء.
3 يُغلى المزيج في الغليان مع تقليل الحرارة. أضف شار سيوكس وملونات الطعام.

جزء 3 من 4: إضافة الحشوة إلى العجينة

1 تحضير ورق الشمع.تقطع إلى مربعات 7.5 سم لعمل 12 ورقة منفصلة. قم بتغطية جانب واحد برفق برذاذ الطهي.
2 استخدم قبضة يدك للضغط على العجين لخفضه. تقسم إلى 12 قطعة وتصنع كرات.
3 افردي دوائر 15 سم من كرات العجين في راحة يدك. تأكد من أن العجينة رقيقة بما يكفي ، لكن احتفظ بالقطعة الوسطى في راحة يدك.
4 نضيف الحشوة إلى العجينة.
- أغلق راحة يدك بلطف كما لو كنت تحمل كتكوت.
- نضيف بضع ملاعق كبيرة من الحشوة إلى وسط العجينة.
- اجعل الحواف مثل الفطائر عن طريق الضغط على الحواف بفهرس وإبهام يدك الأخرى.
5 اطوي الحواف لتغطي الحشوة بالعجين. استمر في الضغط على الحواف ولفها في نفس الوقت.
6 توضع كل فطيرة محشوة على ورق شمع مدهون.
7 دع كل مانابوا يرتفع لمدة 10 دقائق.

جزء 4 من 4: الطبخ بالبخار

1 ضع مانابوا في غلاية مزدوجة. تأكد من ترك ورق الشمع تحته. انشرهم بحيث يكون هناك ما لا يقل عن 5 سم بين مانابواس.
2 قم بتسخين مانابوا لمدة 15 دقيقة على طاقة عالية. ضع منشفة شاي فوق مانابوا ، أسفل الغطاء ، إذا كنت تستخدم قدرًا بخاريًا معدنيًا ، بحيث تمتص البخار من فوقه.
3 يُرفع عن النار ويوضع جانباً لبضع دقائق.
4 مستعد.

نصائح

من الأفضل تقديم مانابوا طازجة وساخنة. يمكنك أن تأكلها باردة ، لكن العجين سيكون أكثر صعوبة في قضمه ومضغه.
هناك أفكار لا حصر لها يمكنك استخدامها. يمكنك استخدام لحم خنزير كالوا المبشور أو فاصوليا أزوكي أو الدجاج المبشور أو لحم الخنزير المشوي ، إلخ.
إذا لم يكن لديك قدر بخاري ، يمكنك أيضًا استخدام فرن. استخدم فرشاة طبخ مع القليل من زيت الكانولا لتغليف المانابوا. اخبزيها على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.