كيف تصنع كوبًا جيدًا من الشاي

المحتوى

خطوات
طريقة 1 من 2: أكياس الشاي
طريقة 2 من 2: شاي سائب
نصائح
تحذيرات
ماذا تحتاج

الشاي الجيد ليس مجرد سائل ساخن للشرب. إنه مشروب غارق في الرومانسية والطقوس ، وقصته مليئة بكل شيء من التقاليد الاحتفالية الهادئة إلى الإمبريالية الاستعمارية ، وتحويل ميناء بوسطن إلى إبريق شاي عملاق (غير صالح للشرب). في مكان ما بين هذين الطرفين ، يوجد فنجان من الشاي يمكن للبشر فقط الاستمتاع به. سنوضح لك كيف!

خطوات

طريقة 1 من 2: أكياس الشاي

1 ابدأ بالماء. سواء كنت تستخدم أكياس الشاي أو الشاي السائب ، فإن الماء هو ثاني أهم مكون. التخلص من نكهات الماء مثل الكلور والحديد والكبريت. هذه العناصر ستجعل رائحة الشاي كريهة وكذلك عملية الشرب.املأ غلاية فارغة بكوب واحد (250 مل) من الماء البارد والعذب. مياه الصنبور مقبولة لمعظم الأغراض ، لكن كوب الشاي الرائع حقًا يبدأ بمياه نقية أو مياه نبع. لا تستخدم الماء المقطر أو المغلي سابقًا. كلما زاد الأكسجين في الماء ، كان طعم الشاي أفضل.
2 قم بتوصيل الغلاية وتشغيلها. إذا لم يكن لديك غلاية كهربائية ، يمكنك استخدام غلاية للموقد - وهو اختيار طبيعي إذا كان بإمكانه توفير الماء الساخن.
3 جلب الماء ليغلي. انتظر حتى تنطفئ الغلاية تلقائيًا أو تصدر صفارات.
4 سخني الكوب. اشطف الكوب بالماء المغلي ، ثم ضع كيس شاي في الكوب.
5 إضافة الماء. صب الماء من الغلاية في الكوب 4/5. اترك مساحة للحليب إذا كنت ترغب في إضافته.
6 دعه يشرب. انتظر من ثلاث إلى خمس دقائق حتى ينقع الشاي أكثر أو أقل اعتمادًا على نوع الشاي الذي تصنعه ووقت التخمير الموصى به. إذا كنت تريد الحليب ، أضفه إلى الكوب. يعتقد بعض الناس أنه من الأفضل إضافة الحليب إلى الماء الساخن ، بينما يعتقد البعض الآخر أنه من الأفضل تحضير الشاي في الماء الساخن وعدم إضافة الحليب حتى يتم تخمير الشاي.
7 استخدم ملعقة صغيرة لإخراج الكيس. تخلص منها أو تخلص منها حسب الرغبة.
- إذا كنت ترغب في التحلية ، ضع ملعقة من السكر أو العسل في كوب وقلّب جيدًا.
8 اشرب محتويات الكوب على مهل واستمتع بالعناصر المفيدة في الشاي. يمكنك تناول بضع لفات أو قطعة من الكعكة على الشاي.

طريقة 2 من 2: شاي سائب

1 ابدأ بالماء. املأ غلاية فارغة بالماء البارد والعذب. مياه الصنبور مقبولة لمعظم الأغراض ، لكن كوب الشاي الرائع حقًا يبدأ بمياه نقية أو مياه نبع. لا تستخدم الماء المقطر أو المغلي سابقًا. كلما زاد الأكسجين في الماء ، كان طعم الشاي أفضل.
2 قم بتوصيل الغلاية وتشغيلها. إذا لم يكن لديك غلاية كهربائية ، يمكنك استخدام غلاية للموقد - وهو خيار طبيعي إذا كان بإمكانه توفير الماء الساخن.
3 جلب الماء ليغلي. انتظر حتى تنطفئ الغلاية تلقائيًا أو تصدر صفارات.
4 تحضير إبريق الشاي. عندما يغلي الماء ، اسكبه في إبريق الشاي وقم بتغطيته. أعد ملء الغلاية وأعدها إلى الموقد. يُغلى الماء ، ثم يُرفع عن النار.
5 دع الماء يبرد قليلاً. دع الماء المغلي يقف لمدة دقيقة تقريبًا ، بحيث يكون الماء أقل بقليل من نقطة الغليان. بينما يبرد الماء ، اسكب الماء من إبريق الشاي.
6 أضف الشاي. اجمع 1 ملعقة صغيرة من الشاي السائب لكل كوب ، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الشاي "في إبريق الشاي". يمكنك أيضًا استخدام مصفاة الشاي أو مصفاة الشاي ، لكن استخدم نفس الكمية من الشاي.
7 الشاي المشروب. دع الشاي ينقع حتى ينضج. تختلف الأوقات حسب نوع الشاي:
- ما يقرب من دقيقة واحدة للشاي الأخضر.
- 3 - 6 دقائق للشاي الأسود.
- 6-8 دقائق لشاي أولونغ.
- 8 - 12 دقيقة لشاي الأعشاب.
- ملحوظة: إذا كنت تحب الشاي القوي ، فلا تخمره لفترة أطول ، أضف المزيد من الشاي بدلاً منه.
8 قلب الشاي ثم قدمه في كوب مسخن مسبقًا.

نصائح

سكب الشاي ببطء على الجزء العلوي من كيس الشاي ، سيمر معظم الماء عبر الكيس ، مما يقلل الوقت المستغرق لتحضير الشاي.
إذا كنت تفضل استخدام أوراق الشاي السائبة ، فإن النكهات التي يتم الحصول عليها بالصبر يمكن أن تكون لا حصر لها:
- جرب الجمع بين أوراق مختلفة ونكهات متشابهة ، واشترِ ماركات مختلفة أو أنواع شاي مختلفة الصفات (تم تسمية العديد من ماركات الشاي الإنجليزية الشهيرة على اسم العائلات التي صنعت الخليط).
- تخزن الجدات جلود التفاح في أوراق شاي سائبة في صناديق خشبية لعدة أشهر ، حتى يصبح طعم الشاي مثل التفاح. بعد ذلك ، عندما ينسكب الشاي ، حاول إضافة القليل من القرفة.
- عند تخمير أوراق الشاي السائبة بدلًا من الكيس ، جرب غلي الماء في إبريق الشاي ، ثم صب الماء على أوراق الشاي السائبة في إبريق الشاي. يجب تصريف الماء من إبريق الشاي وإعادة ملئه بالماء المغلي ، لتخمير الشاي مرتين بشكل فعال. طريقة الشرب هذه هي الطريقة الشرقية التقليدية وتستخدم لإزالة أي شوائب من الأوراق.
كن على دراية بنوع الشاي الذي تصنعه ، لأن معظم أنواع الشاي تتطلب ماءً غير مغلي لتحضيرها ويجب أن تكون نسبة الماء إلى الشاي هي نفسها (خاصة عند استخدام مسحوق الشاي مثل المتة) أو تتطلب قدرًا معينًا من وقت التخمير.
يمكنك أيضًا تسخين الماء على الموقد باستخدام قدر أو غلاية قديمة. يجب أن تُصدر الغلاية صوت صفير مألوف عالي الحدة أثناء غليان الماء.
حاول تغيير الوقت الذي تسمح به لتحضير الشاي قبل إضافة الحليب.
يمنحك استخدام أكياس الشاي العديد من الخيارات لتغيير طعم مشروبك:
- إذا كان لديك آلة إسبرسو ، فحاول وضع كيس شاي في كوب إسبرسو معدني. يتدفق الشاي عبر كيس الشاي على الفور (لا داعي للانتظار).
- إذا كان بإمكانك إمساك كيس الشاي من الخيط ، يمكنك رجّه داخل الكوب الساخن بعد بضع دقائق. سيكون الشاي قوياً أو يحتوي على "نكهة" أكثر بقليل.
إذا وضعت الشاي في الماء قبل أن يغلي ، فسوف تصنع كمية كبيرة من الشاي. هذا شاي قوي جدًا وعادة ما يشرب مع الكثير من السكر وليس لذوق الجميع.
إذا كنت تقوم بصنع الشاي الأخضر ، فلا تقم بتخميره لأكثر من دقيقة أو دقيقتين. بعد فترة ، سوف تصبح غنية وسيكون لها طعم مر.
إذا كنت تفضل الشاي الدافئ بدلاً من الشاي الساخن ، قم بإعداد الشاي باستخدام الماء المغلي واتركه يبرد أو أضف مكعبات الثلج. استخدام الماء الدافئ يجعل الشاي ضعيفًا جدًا.
استمتع بالشاي مع البسكويت أو الكعك.
إذا لم يكن لديك غلاية كهربائية ، استخدم الميكروويف لغلي الماء. عند التشغيل الكامل ، يجب أن يستغرق ذلك حوالي 1-2 دقيقة. دع الماء يبرد قبل تحضير الشاي.

تحذيرات

اسكب الماء بحذر من الغلاية - يمكن أن يحرقك البخار.
جربها بعناية! لا يؤذي حرق فمك فحسب ، بل يضر أيضًا براعم التذوق لديك ، مما يجعل الاستمتاع بالشاي أكثر صعوبة.
لا تصنع الشاي في غلاية كهربائية.
يمكن أن يؤدي خلط الحليب والليمون في الشاي إلى تجلط الحليب.
لا تدع الشاي يصبح باردًا جدًا!
إذا كنت تشرب الشاي من أجل الفوائد الصحية - على سبيل المثال ، لأخذ epigallocatechin gallate - فلا تستخدم الحليب ، حيث أن الكازين الموجود في الحليب يرتبط بـ epigallocatechin gallate. إذا كان الشخص يرغب في طعم حليبي / كريمي ، فاستخدم فول الصويا أو اللوز أو القمح أو أي بديل آخر للحليب بدلاً من الحليب الحيواني.