المحتوى

• مكونات
• خطوات
• طريقة 1 من 5: تحضير القرع
• طريقة 2 من 5: المايكرويف بالماء
• طريقة 3 من 5: ميكروويف بدون ماء
• طريقة 4 من 5: طهي القرع كله
• طريقة 5 من 5: التغذية
• ماذا تحتاج

غالبًا ما يستخدم اللحم الرقيق الذي يشبه السباغيتي من اليقطين كبديل صحي للمعكرونة. وهو عبارة عن قرع منخفض السعرات الحرارية ، بمتوسط ​​42 سعرة حرارية لكل كوب من اللب (155 جم). يحتوي هذا اليقطين أيضًا على عناصر غذائية مثل فيتامين أ والبوتاسيوم وبيتا كاروتين. هذا يجعلها بديلاً رائعًا للمعكرونة عالية السعرات الحرارية ، والطهي في الميكروويف سهل للغاية!

مكونات

4-6 حصص

• 1 يقطين معكرونة متوسطة (1800 جم)
• ماء
• ملعقتان كبيرتان سمن (30 مل)
• 1 ملعقة صغيرة ملح (5 مل)
• 1/2 فلفل أسود مطحون (2.5 مل)

خطوات

طريقة 1 من 5: تحضير القرع

1. 1 اشطف اليقطين. اشطف القرع تحت الماء الجاري البارد. افرك برفق بفرشاة الخضار لإزالة أي أوساخ.
   • بعد شطف اليقطين ، جففه جيدًا. إذا تُركت اليقطين مبللة ، فقد تنزلق عند قطعها ، وقد تجرح نفسك عن طريق الخطأ.
2. 2 اقطع اليقطين إلى نصفين من الأعلى إلى النهاية.
   • لتسهيل قص القرع على لوح التقطيع ، قم بقطع الجزء العلوي أولاً. ثم ضع القرع على نهايته المسطحة وابدأ في التقطيع إلى النصف.
   • استخدم سكين مطبخ كبير وثقيل. يمكن أن يكون السكين مسننًا أو أملسًا ، لكن يجب أن يكون قويًا وحادًا جدًا.
3. 3 أزل البذور. باستخدام ملعقة معدنية ، قم بإزالة البذور واللب اللزج. يجب تنظيف اليقطين من الداخل تمامًا.
   • يمكنك استخدام ملعقة بطيخ أو ملعقة آيس كريم لإزالة الألياف.

طريقة 2 من 5: المايكرويف بالماء

1. 1 ضع اليقطين في طبق الخبز. ضعه في وعاء آمن للميكروويف ، اقطع جزءًا منه.
   • استخدم وعاءًا بالحجم المناسب للميكروويف ويمكن أن يحتوي أيضًا على نصفين من اليقطين.
2. 2 صب كمية صغيرة من الماء في وعاء. املأ القالب 2.5 سم بالماء الدافئ.
3. 3 اطبخي في الميكروويف لمدة 12 دقيقة. يُطهى اليقطين على نار عالية حتى يصبح طريًا.
   • إذا كان الميكروويف يدور ، فلا داعي لتدوير اليقطين أثناء الطهي.
   • إذا لم يدور ، فبعد 6 دقائق أوقف العملية وأدر اليقطين 180 درجة ، ثم استأنف عملية الطهي لمدة 6 دقائق المتبقية.
   • يتم عمل اليقطين عندما يكون الغلاف الخارجي ناعمًا بدرجة كافية لاختراقه بشوكة.
4. 4 دع اليقطين يبرد لمدة 15 دقيقة. انتظر حتى يبرد اليقطين بما يكفي لتقديمه.

طريقة 3 من 5: ميكروويف بدون ماء

1. 1 ضع اليقطين في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف. يجب أن تكون اليقطين مع الجانب المقطوع لأسفل.
2. 2 غطي الطبق بغلاف بلاستيكي. لف الطبق به. اترك فتحة صغيرة على جانب واحد من الطبق للسماح بخروج القليل من البخار.
   • تأكد من أن الغلاف البلاستيكي آمن للاستخدام في الميكروويف ، حيث لم يتم تصميم جميع الأنواع والعلامات التجارية لهذا الغرض.
3. 3 اطبخ اليقطين لمدة 7-10 دقائق. يتم عمل اليقطين عندما يكون الغلاف الخارجي ناعمًا بدرجة كافية لاختراقه بشوكة.
   • إذا لم يدور الميكروويف ، فتوقف عن الطهي كل 3 دقائق وأدر اليقطين 90 درجة في كل مرة. خلاف ذلك ، لن يتم طهي اليقطين بالتساوي.
4. 4 قم بإزالة الغلاف البلاستيكي واترك اليقطين يبرد. باستخدام الملقط ، قم بإزالة الفيلم من الطبق. ابدأ على الجانب الآخر من الطبق ، مما سيسمح لمزيد من البخار الساخن بالتسرب إلى الجانب الآخر منك.
   • كن حذرا - البخار الساخن يمكن أن يحرقك!
   • دع اليقطين يبرد لمدة 10-15 دقيقة ، أو حتى يبرد بدرجة كافية للمس.

طريقة 4 من 5: طهي القرع كله

1. 1 اثقب اليقطين بدلًا من تقطيعه. باستخدام سكين حاد ، قم بثقب 10-15 مكانًا على مسافة متساوية من بعضها البعض.
   • من المهم جدًا عمل الثقوب قبل طهي اليقطين. خلاف ذلك ، قد يؤدي التسخين المفرط إلى انفجاره في الميكروويف.
   • ليس من السهل ثقب اليقطين ، وقد تحتاج إلى بذل جهد لاختراق اليقطين بسكين. حاول أن تكون حريصًا جدًا على عدم جرح نفسك عن طريق الخطأ في هذه العملية.
   • لا تتبع تعليمات تحضير القرع للتقطيع.
2. 2 اطهي اليقطين في الميكروويف لمدة 10-12 دقيقة. يجب أن يكون اليقطين ناعمًا بدرجة كافية ليخترقه بالشوكة.
   • إذا لم يدور الميكروويف ، فقم بتدوير اليقطين 180 درجة كل 5-6 دقائق حتى ينضج بشكل متساوٍ.
3. 3 دع اليقطين يبرد لبضع دقائق. ليس عليك الانتظار حتى يبرد اليقطين بما يكفي ليسهل لمسه ، لكن هذه الدقائق القليلة ستسمح للبخار الساخن والعصير بالخروج من ثقوب القرع.
4. 4 قطع القرع إلى نصفين. باستخدام سكين حاد ، اقطع القرع إلى نصفين بالطول من القاعدة إلى النهاية.
   • امسك اليقطين بمنشفة أو ارتدِ القفازات لأن اليقطين سيظل ساخنًا.
   • يجب أن يكون قطع اليقطين إلى نصفين أمرًا سهلاً للغاية. ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقد تحتاج إلى تسخينه في الميكروويف لمدة 2-3 دقائق إضافية.
5. 5 أزل البذور. انزع البذور بملعقة معدنية. يجب أيضًا نزع الألياف اللزجة من البذور ، لكن احرص على عدم إزالة لب اليقطين.

طريقة 5 من 5: التغذية

1. 1 نظف اليقطين من الداخل. باستخدام شوكة ، افصل لب اليقطين عن القشرة ، وانتقل من الجدران إلى المركز.
   • تحرك حول محيط اليقطين ، وفصل بلطف لب اليقطين الذي يشبه السباغيتي ، وكما هو الحال ، "خفقه" باتجاه المركز.
   • إذا وجدت صعوبة في القيام بذلك بشوكة واحدة ، فاستخدم اثنين. استخدم شوكة واحدة لعقد اليقطين أثناء فصل اللب عن الآخر.
2. 2 انقل خيوط اليقطين إلى طبق التقديم. باستخدام شوكة ، انقل معكرونة اليقطين برفق من القشرة إلى الطبق.
   • إذا كانت القشرة لا تزال ساخنة ، فقد تحتاج إلى إمساكها بالقفازات أو منشفة الشاي.
3. 3 يتبل بالسمن والملح والفلفل الأسود المطحون. تُضاف هذه المكونات إلى طبق التقديم وتُقلب بلطف مع سباغيتي اليقطين.
   • يمكنك أيضًا تقديم معكرونة الاسكواش بعدة طرق أخرى. على سبيل المثال ، إذا كنت تستخدمه كبديل للسباجيتي الحقيقية ، يمكنك إضافة صلصة الطماطم وجبن البارميزان.
   • يمكنك أيضًا إضافة 2-4 (30-60 مل) ملاعق كبيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة مثل الريحان والبقدونس والبصل الأخضر.

ماذا تحتاج

• فرشاة الخضار
• سكين مطبخ كبير
• سكين تقشير الخضار
• ملعقة معدنية أو ملعقة آيس كريم
• حاوية فرن الميكروويف
• القفازات أو منشفة المطبخ
• فيلم البولي ايثيلين
• شوكتان
• طبق التقديم