المحتوى

• خطوات
• نصائح
• تحذيرات
• جدول عينة

لدى الكثير منا أدوات قياس في المطبخ (أكواب قياس ، وأباريق ، وملاعق) ، ولكن لا يعرف الجميع كيفية استخدامها.لكن التقيد الدقيق بالنسب وتوصيات الوصفات لعدد المكونات سيعطي نتيجة ممتازة. انقر على أي صورة لتكبيرها.

خطوات

1. 1 تذكر الفرق في قياس المواد الصلبة السائلة والكتلة وقياس المكونات بشكل صحيح. يمكن أن تكون المنتجات السائلة والسائبة من نفس الحجم ، ولكن يجب قياسها بطرق مختلفة.
2. 2 بالنسبة للمنتجات السائلة ، استخدم وعاء قياس السائل مثل الحليب أو الماء أو الزيت النباتي. صب السائل في الزجاج إلى العلامة المطلوبة ، ضع الزجاج على سطح أفقي مسطح ، وتأكد من تطابق السائل مع علامة الحجم المطلوبة. لا تتحقق من حجم السائل على الأسطح المنحنية ، فقد لا تكون النتيجة دقيقة. هذا مهم بشكل خاص لخبز الخبز حيث يتم تحديد محتوى الماء الدقيق في الوصفات ، والامتثال لهذا المطلب مهم للغاية وحتى بالغ الأهمية.
3. 3 للمكونات الجافة ، استخدم أدوات قياس الكتلةمثل السكر والملح والدقيق والبيكنج بودر وصودا الخبز وما إلى ذلك. استخدم ملعقة أو ملعقة لصب الطعام في كوب قياس ، واستخدم سكينًا أو ملعقة خشبية لإعادة الطعام الزائد إلى البرطمان أو الحاوية.
4. 4 املأ ملاعق القياس بالسوائل تمامًا..
5. 5 املأ ملاعق القياس بالمنتجات السائبة وقم بتسوية الطعام بسكين أو ملعقة خشبية. بالنسبة لبعض المنتجات السائبة التي يتم تعبئتها في علب ، يتم تصنيع حافة العلبة بحيث تكون مريحة لإزالة المسحوق الزائد. كحل أخير ، قم بضبط مستوى المنتج السائب مقابل حافة الغطاء.
6. 6 إذا كانت الوصفة تقول "مع شريحة" لا تتخلص من المنتج الزائد.
7. 7 حوالي كوب أو حوالي ملعقة - ليس هذا هو الحجم الدقيق ، إذا جاء ذلك في الوصفة ، قم بنفض أو صب القليل من المنتج من أطباق القياس.
8. 8 إذا لم يكن لديك ملعقة قياس الحجم الصحيح، على سبيل المثال ، قم بخلط 13/4 ملعقة صغيرة من المنتج على النحو التالي: 1 ملعقة صغيرة بالإضافة إلى 1/2 ملعقة صغيرة بالإضافة إلى 1/4 ملعقة صغيرة.

نصائح

• تحقق من الوصفة أثناء الطهي. إذا كنت ترغب في تغيير وصفة جديدة لم تقم بطهيها بعد ، فلا تفعل ذلك على الفور. أولاً ، جرب كمية الطعام المشار إليها في الوصفة حتى لا تواجه نتيجة غير سارة. إذا كانت وصفة المافن الخاصة بك تحتوي على نصف ملعقة صغيرة من الملح ، أضف هذا القدر.
• فيما يلي بعض نسب الطعام ، ويمكن العثور على مزيد من المعلومات على الإنترنت ، ويمكن طباعة جدول قياس الطعام وحفظه في كتاب طبخ بحيث يكون دائمًا في متناول اليد.

• • الماء: 3 ملاعق صغيرة = 1 ملعقة كبيرة = 15 مل
  • ماء: 16 ملعقة طعام = 1 كوب = 240 مل
  • الدقيق: 1 ملعقة طعام = 20 جرام ، 1 ملعقة شاي = 9 جرام ، 1 كوب = 130 جرام
  • السكر: 1 ملعقة طعام = 13 جرام ، 1 ملعقة شاي = 5 جرام ، 1 كوب = 200 جرام
• الاختصارات المقبولة في الوصفات:
  • 1 جرام - 1 جرام (بدون نقطة!)
  • 1 كيلوغرام - 1 كيلوغرام
  • 1 قطعة - 1 قطعة
  • 1 لتر - 1 لتر
  • 1 ملعقة كبيرة - 1 ملعقة كبيرة. ل. أو 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
  • 1 ملعقة صغيرة - 1 ملعقة صغيرة أو 1 ملعقة صغيرة
  • 1 زجاج - 1 كومة.
• ثلاث ملاعق كبيرة زبدة. عادة ما يتم تسمية الزبدة في ملاعق كبيرة أو غرام. ـ 1 ملعقة طعام زيت = 25 جرام. تعطي جميع الشركات المصنعة تقريبًا مقياسًا مركزيًا بالجرام على ملصق الزيت بحيث يكون قياسه مناسبًا. قطع الزبدة بسكين حاد.
  
• من الأفضل وزن الطحين. الطحين في ملعقة كبيرة حوالي 20 جرام ، إذا سكب الطحين بدون شريحة ، و 25 جرام إذا كان شريحة. الدقيق ثقيل جدا بسبب كثافته. إذا تم غربلة الدقيق ، فهو أخف بكثير. دقيق قمح منخول في ملعقة كبيرة 10-15 جرام. نوصي بوزن دقيق القمح الكامل.
• ثلث كوب سكر بني معبأ. يُسكب السكر بإحكام في كوب القياس ، مع تسويته بملعقة.
  
• لقياس الجبن المبشور والمكسرات المقطعة ، ضعها في وعاء قياس جاف أسفل الحافة.
• نصف كوب زبدة فول سوداني. ضع الزبدة بملعقة على أطباق قياس جافة. أخرجها باستخدام ملعقة أيضًا.
  
• بلل كوب قياس برذاذ الطهي (متوفر على الإنترنت) قبل إضافة الزيت. سيمنع ذلك الزبدة من الالتصاق بأوعية القياس.
  • وإليك كيف يمكنك قياس المارجرين والزبدة بطريقة "الإزاحة".خذ وعاء قياس كبير ، على سبيل المثال إبريق سعة 500 مل. صب 250 مل من الماء فيه وضع المنتج الذي تريد قياسه ، مثل السمن النباتي ، في الماء. ارتفع منسوب المياه. على سبيل المثال ، أصبح 350 مل. حجم الزيت 100 مل.
• يبلغ حجم كوب القياس أو الطلقة حوالي 3 ملاعق كبيرة.
• هل رايتنا "صبي" و "شرطة" و "قرص" و "سميدجن". هناك ملاعق لقياس الكميات الضئيلة من الطعام ، على سبيل المثال:
  • قطرة: 1/4 ملعقة صغيرة.
  • القطرة: 1/8 ملعقة صغيرة.
  • قرصة: 1/16 ملعقة صغيرة.
  • القليل: 1/32 ملعقة شاي.
    
• "كمية صغيرة" ليس حجمًا دقيقًا. ابدأ بـ "قطرة" من السائل و "على طرف السكين" للأشياء السائبة. جربها ، ثم اضبط المذاق.

تحذيرات

• لا تضع ملعقة مبللة أو زيتية في وعاء طعام جاف. سيكون هناك ارتباك. إذا أمكن ، قم بقياس الأطعمة الجافة أولاً. أو اغسل وجفف أطباق القياس الخاصة بك.

جدول عينة

1/5 ملعقة صغيرة = 1 مل 1 ملعقة صغيرة = 5 مل 1 ملعقة كبيرة = 15 مل 1/5 كوب = 50 مل 1 كوب = 250 مل 1 لتر - 4 أكواب