المحتوى

• الطريقة 2 من 2: الفرز بدون منخل

1 تحقق من الوصفة الخاصة بك لمعرفة ما إذا كنت تريد قياس السكر قبل أو بعد الغربلة. إذا كانت الوصفة تشير إلى أنك بحاجة إلى "كوبين (480 مل) من مسحوق السكر المنخل" ، فيجب عليك أولاً نخله ، ثم قياس كوبين. إذا كانت الوصفة تقول "2 كوب (480 مل) من السكر البودرة ، نخل" أو ببساطة "السكر البودرة" مع تعليمات حول ما يجب نخله لاحقًا ، قم بقياس كوبين ثم نخله.

• إذا كان هناك الكثير من الكتل في السكر ، فقم دائمًا بنخله قبل القياس.
• إذا كنت بحاجة إلى قياسه بالجرام ، فلا يهم إذا قمت بفحصه قبل الوزن أو بعده.

2 استخدم أوسع وعاء ممكن. هذا الإجراء يمكن أن يلطخ كل شيء. لتجنب ذلك ، استخدم وعاء كبير وواسع. إذا لم تكن الحاوية الخاصة بك أعرض بكثير من المصفاة ، فاستخدم مناشف ورقية أو طبق لالتقاط أي بقايا طعام.

• بدلاً من ذلك ، استخدم ورقة كبيرة من الورق المشمع. تعمل هذه الطريقة بشكل أفضل مع كمية صغيرة من السكر. لا ترفع الورق لأعلى لمنع انسكاب المسحوق عند نقله إلى حاوية أخرى.

3 صب كمية صغيرة من السكر في منخل. أضف ما لا يزيد عن بضع ملاعق من المسحوق في المرة الواحدة ، مع ترك المنخل أقل من ممتلئًا. في محاولة لملء الغربال إلى الأعلى ، لن توفر الوقت ، ولكن ستجعل الأمر أسوأ فقط ، يمكنك نثر المسحوق ، وتلطيخ سطح العمل.

• المنخل المعدني بمقبض هو جهاز بسيط ومريح. إذا لم يكن لديك واحد ، يمكنك استخدام منخل شبكي ناعم ، أو الاطلاع على القسم الخاص بالغربلة بدون غربال.

4 قم بهز المنخل برفق أو قم بتشغيل المقبض. رجي المصفاة فوق وعاء أو ورق. إذا كان له يد ، ادفعه لأسفل بيدك. بهذه الحركات ، سوف يلين السكر وستتم إزالة الكتل.

• لا تهتز لأعلى ولأسفل ، استمر في الاهتزاز بلطف. سيؤدي الاهتزاز بقوة شديدة إلى تكوين سحابة من البودرة وتلطيخ مطبخك.

5 اخفقي على الجانبين إذا لم يكن السكر ينخل. إذا كان السكر مضغوطًا أو في قطع كبيرة ، فسيكون من السهل عليك نخله. إذا رأيت أن السكر قد توقف عن الغربلة ، فاضغط على المنخل بيديك. سيؤدي ذلك إلى تكسير كتل السكر إلى قطع أصغر.

6 أضف المزيد من السكر حتى تنخله بالكامل ، مع التخلص من الكتل حسب الحاجة. إذا امتص السكر الرطوبة والكتل ، فلن تتمكن من نخله. أزل الكتل واستمر في إضافة السكر. استمر في رج المنخل حتى تنخل كل السكر.

• إذا قمت بالغربلة قبل القياس ، يجب أن تتوقف من حين لآخر للتحقق مما إذا كان لديك ما يكفي من السكر. صب السكر المنخل برفق في كوب قياس.لا تدك السكر المنخل.

7 اعرف متى يكون الغربلة اختيارية. يقوم الخبازون المحترفون بغربلة السكر والمكونات الجافة الأخرى ، لكن معظم الخبازين الهواة يتخطون هذه الخطوة الصعبة والفوضوية. إذا رأيت القليل من الكتل أو لم تلاحظ أي كتل أثناء الغربلة ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة في المرة القادمة عند صنع ملفات تعريف الارتباط والكعك والأطعمة الأخرى التي تحتوي على السكر كمكون رئيسي. يعتبر الغربلة أكثر أهمية في صنع الآيس كريم والقشدة وغيرها من الإضافات حيث يمكن تمييز السكر بسهولة.

• إذا كنت تريد أن تكون المخبوزات خفيفة وجيدة التهوية ، يمكنك غربلة جميع المكونات الجافة معًا بعد خلطها. في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى نخل السكر بشكل منفصل ، إلا إذا كان هناك الكثير من الكتل التي يجب إزالتها قبل أن تقوم بالقياس.

الطريقة 2 من 2: الفرز بدون منخل

1. 1 استخدم أي مرشح شبكي جيد. حتى الأشخاص الذين يخبزون بانتظام يستخدمون مرشحًا وليس غربالًا. مع الفلتر ، لن تفسد مطبخك بنفس القدر. إذا كان لديك مرشح عريض ، على سبيل المثال ، لغسل الخضار ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من السكر في كل مرة حتى يدخل الفلتر ولا يتجاوزه.
   • لاحظ أن المصافي ذات الفتحات الواسعة مع الشبكة لا تحتوي على فتحات صغيرة لاحتجاز كتل السكر.
2. 2 اخفقي السكر مع المكونات الأخرى. إذا لم يكن لديك مرشح أو غربال ، يمكنك خفق السكر بالشوكة أو الخفق ، لكن هذا ليس فعالًا جدًا. ومع ذلك ، إذا كانت الوصفة تنص على غربلة جميع المكونات الجافة دفعة واحدة ، فإن الخيار الجيد هو خفقها بشوكة أو مخفقة. تمامًا مثل الغربلة ، فإن الخفق يضيف الهواء ، مما يجعل الخليط أكثر نعومة ويساعد على خلط المكونات جيدًا.
3. 3 استخدم مصفاة الشاي لتزيين ملفات تعريف الارتباط. أحيانًا ينخل الخبازون السكر فوق البسكويت أو يستخدمونه كزينة. لهذا الغرض ، تعتبر مصفاة الشاي أفضل ، حيث يمكنك نخل السكر بكميات صغيرة فيها.
   • تأكد من أن المصفاة نظيفة وجافة وعديمة الرائحة.