المحتوى

• مكونات
• الطراز القديم د. فلفل
• مبسط د. فلفل
• رجيم د. فلفل
• الطبيعية د. فلفل
• أبسط دكتور فلفل
• خطوات
• طريقة 1 من 4: الطراز القديم دكتور بيبر
• طريقة 2 من 4: الدكتور الفلفل المبسط
• طريقة 3 من 4: رجيم دكتور بيبر
• طريقة 4 من 4: دكتور فلفل طبيعي
• نصائح
• تحذيرات
• ماذا تحتاج
• قديم طبيب الفلفل
• مبسط دكتور بيبر
• رجيم دكتور بيبر
• دكتور فلفل طبيعي

هل صيغة دكتور بيبر لغز حقيقي؟ - تقول الشائعات أن الشركة تخزن الوصفة في متجر وصول مقيد في بلانو ، تكساس. لكن لسنوات ، حاول المشجعون الفضوليون تكرار طعم هذه الصودا الشهيرة في المنزل. بعض المحاولات متشابهة أكثر من غيرها.

مكونات

الطراز القديم د. فلفل

يتم إخراج 7 أونصات (210 مل) من المشروبات

• 7 أونصات (210 مل) ماء صودا بارد
• 0.1 أونصة (3 مل) من خل التوت
• 1 مينيم (0.06 مل) خلاصة الفانيليا
• 1-1 / 2 حبة (65 مجم) حامض ستريك بدرجة غذائية
• 1/2 ملعقة صغيرة (0.03 مل) من مستخلص اللوز
• 3/8 حبوب (24.375 مجم) حمض فوسفوريك بدرجة غذائية
• 10 دقائق (650 مجم) سكر مكرمل أو مكرمل
• 1 أونصة (30 مل) شراب بسيط

مبسط د. فلفل

يتم إخراج 20 أونصة (600 مل) من المشروبات

• زجاجة كولا 20 أونصة (600 مل)
• 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) مستخلص اللوز
• 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) خلاصة فانيليا

رجيم د. فلفل

يأتي بكوب واحد (250 مل) من المشروب

• 8 أونصات (250 مل) ماء صودا بارد
• 40 قطرة من ستيفيا الباردة
• 1-1 / 2 ملعقة صغيرة (7.5 مل) نكهة كرز

الطبيعية د. فلفل

يوزع 1 لتر من المشروبات

• 8 أونصات (225 جم) من أعواد القرفة
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) شعير
• 1/8 ملعقة صغيرة (0.625 مل) توابل ليمون
• 4 قطع سكر مكرر
• 3 حبات فليفلة حمراء ناضجة ، مفرومة خشنة
• 1 لتر ماء صودا بارد

أبسط دكتور فلفل

يخرج 1 لتر من المشروب

• 2 كوب عصير كرز (400 مل)
• 4 ملاعق صغيرة الصحراء
• كوبان من الماء الفوار (400 مل).
• كوكاكولا (12 أونصة / 330 مل)

خطوات

طريقة 1 من 4: الطراز القديم دكتور بيبر

1. 1 اصنع شرابًا بسيطًا. يجب أن يتكون الشراب البسيط من جزأين من السكر وجزء واحد من الماء. سخني كلا المكونين معًا حتى يذوب السكر تمامًا. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن كمية الشراب البسيط المتوفرة في هذه الوصفة صغيرة جدًا للحصول على الحجم الذي تريده ، لذلك قد تحتاج إلى القيام بأكثر مما تحتاج إليه.
   • لتحضير شراب بسيط ، ابدأ بغلي 1/4 كوب (60 مل) ماء في قدر صغير على الموقد على نار عالية.
     • بمجرد غليان الماء ، أضف 1/2 كوب (120 مل) سكر إلى القدر. اخلط جيدا.
     • يقلب الخليط باستمرار بينما يستمر في الغليان على نار هادئة. عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، يجب ألا تكون هناك كتل من السكر ويجب أن يكون السائل صافيًا.
   • توضع جانبا 2 ملاعق كبيرة. (30 مل) من هذا الشراب البسيط لوصفتك من د. فلفل. قم بتخزين الباقي في حاوية بلاستيكية أو زجاجية محكمة الإغلاق في الثلاجة.
2. 2 كراميل السكر. كراميل السكر بالتسخين حتى يذوب ويتحول إلى اللون البني. كما هو الحال مع الشراب البسيط ، فإن الكمية المذكورة في هذه الوصفة صغيرة جدًا لتكوين حجم كافٍ ستحتاج إلى طهي أكثر من المطلوب.
   • لتكرمل السكر ، ابدأ برش 1/4 كوب (60 مل) من السكر الأبيض الحبيبي في قاع إناء صغير ثقيل. انشر الحبيبات بحيث تشكل طبقة متساوية.
     • ضع القدر على الموقد وسخنه على نار متوسطة.
     • عندما يبدأ السكر في التحول إلى اللون البني حول الحواف ، حركه بملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون لتوزيع الحرارة بالتساوي. إذا لم تقلب السكر ، فقد يحترق بعضه قبل أن يتكرمل باقي السكر.
     • ارفعي القدر عن النار حالما يذوب السكر ويصبح لونه كهرماني غامق. يجب أن يبدأ سكر الكراميل في التدخين قليلًا على الفور قبل إبعاده عن الحرارة.
   • عند الانتهاء ، اتركي 10 دقائق (650 مجم) سكر كراميل جانبًا لاستخدامه في مشروبك. يمكنك حفظ المتبقي ، إذا رغبت في ذلك ، بوضعه في وعاء محايد الغطاء ووضعه في الثلاجة.
3. 3 اخلط المكونات. ضع جميع المكونات ما عدا الصودا في قاع الكوب. يقلب جيدًا باستخدام أداة التقليب أو الملعقة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
   • دع السكر المكرمل والشراب البسيط يبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل خلط المكونات.
   • اشترِ حامض الستريك الغذائي وحمض الفوسفوريك فقط.
   • لاحظ أن هذه الصيغة طُبعت في عام 1912 ، عندما كان يستخدم دكتور بيبر كدواء لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي. لذلك لن يكون مذاق هذه الوصفة مثل دكتور بيبر الحديث الذي تم شراؤه من المتجر. إذا كنت تريد أن تعرف مذاق المشروب الأصلي ، فستعطيك هذه الوصفة فكرة جيدة.
   • احتوت الوصفة الأصلية على حمض الهيدروسيانيك ، والذي لا يتوفر بسهولة تجاريًا. نظرًا لأن طعم هذا المكون يشبه طعم اللوز ، فقد تم استبداله بمستخلص اللوز.
4. 4 أضف ماء الصودا البارد. صب الماء ببطء مباشرة على المكونات الموجودة في قاع الكوب. يجب أن تمزج فقاعات الصودا النكهات ، ولكن للحصول على جميع النكهات لتختلط في المشروب ، حرك الكوب ببطء باستخدام أداة التقليب أو الملعقة عدة مرات.
   • لا تقلب المشروب بسرعة كبيرة لأن ذلك سيزيل معظم الفقاعات مما يجعل المشروب طبيعيًا تمامًا قبل أن يكون لديك وقت لشربه.
   • استخدم ماء الصودا البارد إن أمكن. إذا قمت بتبريد الماء الفوار قبل إضافة مكونات النكهة ، فلن تضطر إلى تبريد المشروب النهائي قبل شربه.
5. 5 استرخ واستمتع. إذا كان المشروب باردًا بدرجة كافية بالفعل ، فلن تحتاج إلى تبريده. خلاف ذلك ، قم بتبريد المشروب لمدة 15 دقيقة أو نحو ذلك ثم استمتع.
   • دكتور بيبر خالٍ من الكافيين في الأصل ، لذا من المفترض أن هذه الوصفة الأصلية خالية من الكافيين.

طريقة 2 من 4: الدكتور الفلفل المبسط

1. 1 اخلطي المكونات الثلاثة. افتح زجاجة كولا واسكب مستخلص اللوز والفانيليا بداخلها مباشرة. اتركي الخليط لبضع دقائق حتى تمتزج المكونات من تلقاء نفسها.
   • هناك بعض النقاش حول النوع الدقيق من الكولا الذي تحتاج إلى استخدامه للحصول على هذه الوصفة بشكل صحيح. يعتقد الكثير من الناس أن Pepsi-Cola أفضل من Coca-Cola أو أي كولا أخرى بدون علامة تجارية. ومع ذلك ، يمكنك تجربة أنواع مختلفة ، وتحديد النوع الذي تفضله.
   • استخدم الكولا الباردة. وهذا يوفر عليك عناء تبريد مشروبك النهائي ثم الاستمتاع به.
   • إذا كنت تريد أن تشرب من كوب ، صب المستخلصات في الزجاج أولاً ثم الكولا.
2. 2 خذ اختبار التذوق. جرب مشروبًا جديدًا. إذا كنت تريد طعمًا أكثر حلاوة أو رائحة أقوى ، أضف 1/4 ملعقة صغيرة (1.25 مل) من كلا المستخلصين إلى مشروبك.
   • بدلاً من ذلك ، إذا كانت حلوة جدًا بالفعل ، يمكنك تخفيفها بالماء عن طريق إضافة 1/2 كوب آخر (125 مل) من الكولا إلى المشروب. ستحتاج إلى سكب المشروب في كوب منفصل.
3. 3 استرخ واستمتع. إذا كان مشروبك باردًا بالفعل ، يمكنك الاستمتاع به الآن.إذا لم يكن كذلك ، أغلق الغطاء وضعه في الثلاجة حتى يبرد بدرجة كافية للاستمتاع به كالمعتاد.

طريقة 3 من 4: رجيم دكتور بيبر

1. 1 امزج النكهات في كوب. صب نكهة الكولا والكرز في قاع الكوب. تخلط جيدا بالملعقة أو العصا لخلط النكهات.
   • لاحظ أن ستيفيا هو مُحلي طبيعي ينمو مثل النبات. كولا ستيفيا هو مستخلص سائل ستيفيا بنكهة مضافة لنكهة الكولا.
2. 2 املأ كوبًا بمياه الصودا. اسكب 250 مل من ماء الصودا البارد في كوب. يجب أن تبدأ الكربنة في الجمع بين مكونات النكهة.
   • قد لا تكون الكربنة وحدها كافية لدمج المكونات بالتساوي. لتوزيع النكهة بشكل متساوٍ ، استخدم أداة تقليب أو ملعقة أو قشة لتحريك المشروب برفق وببطء عدة مرات. افعل ذلك بعناية حتى لا تنفجر الكثير من الفقاعات ولا يصبح المشروب غير مكربن.
   • استخدم الكولا الباردة لتقليل احتمالية الاضطرار إلى تبريد المشروب ثم الاستمتاع به.
3. 3 استرخ واستمتع. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون المشروب باردًا بما يكفي للاستمتاع به. إذا كنت تريد أن تكون أكثر برودة ، فقم بتبريدها لمدة 15 دقيقة أو نحو ذلك قبل الشرب.

طريقة 4 من 4: دكتور فلفل طبيعي

1. 1 سحق المكونات معًا. ضعي أعواد القرفة والشعير ونكهة الليمون والسكر المكرر والفلفل الأحمر في محضر الطعام. اعجن بقوة حتى تمتزج المكونات جيدًا.
   • إذا لم يكن لديك محضر طعام ، فاستخدم الهاون والمدقة لسحق المكونات. قد يعمل الخلاط أيضًا.
   • قد تحتاج إلى كسر أعواد القرفة إلى قطع بحجم 2 بوصة (5 سم) أو أقل قبل إضافتها إلى محضر الطعام.
   • يجب ألا يكون للخليط الناتج قوام مثل العجينة الناعمة أو المهروس. كل ما عليك فعله هو سحق المكونات ودمجها جيدًا بما يكفي لإخراج نكهاتها.
2. 2 أضف ماء الصودا البارد. ضع مكونات النكهة في وعاء محايد يمكن إعادة غلقه. تُسكب الصودا فوق المكونات وتُمزج بلطف بملعقة أو تلتصق بالخلط جزئيًا.
   • استخدم ماء الصودا البارد لتقليل مقدار الوقت الذي يحتاجه المزيج ليبرد.
   • قم بتخزين هذا الخليط في إبريق محكم الغلق أو أي حاوية أخرى مختومة. سوف تمنع الحاوية المغلقة إطلاق الفقاعات ، وبالتالي تمنع الفقاعات من الهروب. إذا كنت تستخدم وعاءً مفتوحًا ، فقد يصبح المشروب غير مكربن ​​قبل أن تشربه.
3. 3 الإصرار لمدة 3 ساعات. أغلق الوعاء وضع الخليط في الثلاجة. دع المكونات تتحد مع ماء الصودا لمدة 3 ساعات على الأقل.
   • يمكنك ترك المكونات لتندمج لفترة أطول من الوقت ، لكن عليك أن تفهم أن المشروب سيستمر في فقدان الغاز أثناء وجوده في الثلاجة.إذا تركته لفترة أطول ، فقد تحصل على رائحة أقوى ، ولكن في النهاية قد تتبخر الفقاعات.
4. 4 يصفى ويقدم. صب المشروب من خلال غربال سلكي ، وإزالة أي مكونات سليمة في هذه العملية. قم بإزالة المخلفات الصلبة واحتفظ بالسائل المتبقي. هذا السائل المصفى هو دكتور بيبر النهائي.

نصائح

• يحتوي دكتور بيبر على 23 نكهة مختلفة. هذه تركيبة تخضع لحراسة مشددة وهذه النكهات ليست مُدرجة بشكل نهائي في أي وصفة ، ولكن يُعتقد عمومًا أن النكهات تشمل: أماريتو ، اللوز ، العليق ، عرق السوس الأسود ، الجزر ، القرنفل ، الكرز ، الكراميل ، الكولا ، الزنجبيل ، العرعر. دبس السكر ، جوزة الطيب ، البرتقال ، الخوخ ، البرقوق ، الفلفل ، جذر الشعير ، الروم ، التوت ، الطماطم ، والفانيليا.
• إذا لم تقترب أي من الوصفات المقدمة هنا بما يكفي لترضيك ، فجرّب النكهات المذكورة سابقًا حتى تجد مزيجًا ألذ طعمًا.

تحذيرات

• جرب الوصفات المقدمة هنا على مسؤوليتك الخاصة. نظرًا لعدم معرفة أي شخص خارج الشركة بالوصفة الفعلية للدكتور بيبر ، لا يمكن العثور على وصفة حقيقية مثل هذه في المطبوعات أو على الإنترنت. أي وصفات تجدها مشتقة من التخمين والتجريب فقط.

ماذا تحتاج

قديم طبيب الفلفل

• 2 قدر صغير
• 2 ملاعق خشبية للخلط
• كوب
• ملعقة أو محرض

مبسط دكتور بيبر

• زجاج (اختياري)

رجيم دكتور بيبر

• كوب
• ملعقة أو محرض

دكتور فلفل طبيعي

• محضر طعام أو خلاط أو هاون ومدقة
• إبريق مختوم أو حاوية مغلقة