المحتوى

• خطوات
• طريقة 1 من 3: استخدام برطمان
• الطريقة 2 من 3: استخدام صينية الصلصال
• طريقة 3 من 3: أكل وتخزين براعم البرسيم
• نصائح
• تحذيرات
• ماذا تحتاج

تنمو براعم البرسيم بسرعة وتنبت في 3-5 أيام. يمكنك زراعتها في وعاء زجاجي أو في صينية فخارية. ما عليك سوى ملعقة كبيرة من البذور لصنع كوب ونصف من البراعم. هذه البراعم المغذية غنية بمضادات الأكسدة وتضيف إضافة رائعة للسلطات والسندويشات.

خطوات

طريقة 1 من 3: استخدام برطمان

1. 1 شراء بذور البرسيم. يتم بيعها في متاجر الأطعمة الصحية ومتاجر البذور والمتاجر عبر الإنترنت. يمكن أيضًا شراء البذور العضوية. يمكن تعبئة البذور في أكياس تزن 225-450 جرامًا وفي أكياس يزيد وزنها عن 450 جرام ، وإذا كنت تخطط لزراعة وأكل براعم البرسيم بكميات كبيرة ، فاشتر المزيد من البذور بسعر أرخص.
2. 2 قم بقياس 1 ملعقة كبيرة من البذور. ستصنع ملعقة كبيرة من البذور حوالي 1 كوب من البراعم ، وهو ما يكفي لوجبة أو وجبتين. قم بتخزين باقي البذور في كيسها الأصلي أو في وعاء بلاستيكي محكم الغلق.
3. 3 اشطف البذور وفرزها. خذ البذور المقاسة وضعها في غربال ناعم أو شاش متكرر وشطفها جيدًا. تخلص من أي بذور تالفة أو متغيرة اللون.
   • إذا شطفت كل البذور دفعة واحدة ، فستبدأ في الإنبات في وقت أبكر مما كنت تخطط لاستهلاكها. اغسل البذور التي تنوي إنباتها في الوقت الحالي فقط.
4. 4 ضع بذور البرسيم في وعاء زجاجي شفاف. يفضل استخدام البرطمان ذي الجوانب المسطحة لأنه يمكن وضعه على جانبه لتحسين دوران الهواء.
5. 5 املأ البرطمان 5 سم بالماء البارد. يجب أن يغطي الماء البذور بالكامل.
6. 6 قم بتغطية عنق العلبة بشاش أو لباس ضيق نظيف. سيحافظ ذلك على البذور في البرطمان أثناء إجهادك. ثبت الشاش أو الجوارب برباط مطاطي.
7. 7 نقع بذور البرسيم لمدة 12 ساعة على الأقل. احفظ البرطمان في مكان جاف دافئ مع نقع البذور. لا تحتاج البذور لأشعة الشمس المباشرة.
8. 8 استنزاف المياه. بدون إزالة الشاش أو الجوارب الضيقة من العلبة ، اقلبها رأسًا على عقب فوق الحوض. سوف يستنزف الماء وستبقى البذور في الجرة.
9. 9 اشطف البذور وجفف الماء مرة أخرى. تأكد من تصريف الماء تمامًا من البرطمان ، وإلا فقد تتعفن البذور.
10. 10 ضع الجرة على جانبها في مكان مظلم. ستخلق الخزانة أو المخزن درجة حرارة دافئة ومريحة لتنبت البذور. يجب أن تنتشر البذور بالتساوي عبر قاع العلبة.
11. 11 قم بإزالة البرطمان كل 8-12 ساعة لشطف البراعم. اشطف البذور بالماء الدافئ ، وجففها جيدًا في كل مرة. افعل هذا لمدة 3-4 أيام ، أو حتى يصل طول البراعم إلى 4-5 سم.
12. 12 ضع الجرة في الشمس. من خلال تعريض جرة البراعم إلى نافذة مشمسة لمدة 15 دقيقة ، تقوم بتنشيط الإنزيمات المهمة التي تجعل براعم البرسيم مفيدة للغاية. انتظر حتى تصبح البراعم خضراء ، ثم تصبح جاهزة للأكل. قم بتخزين براعم البرسيم في الثلاجة (سيؤدي ذلك أيضًا إلى إبطاء نموها) لمدة لا تزيد عن أسبوع.

الطريقة 2 من 3: استخدام صينية الصلصال

1. 1 قم بقياس الكمية الصحيحة من البذور. قم بقياس 1 ملعقة كبيرة من البذور. يصنع هذا حوالي 1 كوب من البراعم. قم بتخزين باقي البذور في حاوية بلاستيكية محكمة الإغلاق أو في عبواتها الأصلية.
2. 2 اشطف البذور وفرزها. ضع البذور في منخل ناعم أو شاش قطني واشطفها جيدًا. اذهب من خلال البذور وتخلص من أي بذور تالفة أو متغيرة اللون.
3. 3 انقع البذور. خذ ملعقة كبيرة من البذور وضعها في وعاء زجاجي. صب 5 سم من الماء فوق البذور حتى يغطيها الماء تمامًا.قم بتغطية الجرة بالشاش وتأمينها بشريط مطاطي. ضع البرطمان في مكان مظلم وانقع البذور لمدة 12 ساعة على الأقل.
4. 4 صفي البذور. صفي الماء من خلال القماش القطني. سيحافظ الشاش على البذور في مكانها ويمنعها من التسرب إلى الحوض.
5. 5 انشر البذور في قاع الصينية. لهذا الغرض ، تعتبر البليت مناسبة ، والتي تأتي مع إناء للزهور مصنوع من الطين غير المطلي. استخدم ملعقة لتوزيع البذور بالتساوي على الصينية.
6. 6 ضع صينية التنقيط في إناء من الماء. خذ قدرًا أكبر من القدر وضع فيه القدر. املأ القدر بالماء الدافئ حتى يصل الماء إلى منتصف جوانب المقلاة. لا تضيف الكثير من الماء لتفيض حواف صينية التنقيط.
   • ضع القدر والصينية في غرفة مظلمة واترك البذور تنبت.
   • تعمل هذه الطريقة عن طريق السماح لوعاء الطين بامتصاص أكبر قدر من الماء حسب الحاجة للحفاظ على الرطوبة كما تنبت البذور. عند استخدام هذه الطريقة ، لن تحتاج إلى شطف وترطيب البذور بشكل إضافي.
7. 7 أضف الماء إلى الوعاء من وقت لآخر على مدى 4-5 أيام. تحقق من كمية المياه كل يوم وقم بتزويدها عندما تتبخر. سيستمر وعاء الصلصال في امتصاص الماء والحفاظ على مستوى الرطوبة المطلوب حتى تنبت البذور.
8. 8 تعريض الصينية للشمس عندما يبلغ طول البراعم 1.5-5 سم. ضع الصينية في الشمس لمدة 15 دقيقة كل يوم. تصبح البراعم جاهزة للأكل عندما يتحول لونها إلى اللون الأخضر الفاتح.

طريقة 3 من 3: أكل وتخزين براعم البرسيم

1. 1 قشر براعم البرسيم. قشر البرسيم صالح للأكل ، لكن بعض الناس يختارون إزالة القشرة لأسباب جمالية. لإزالة القشرة ، ضع براعم البرسيم في وعاء من الماء وافركها بيديك. سيسقط القشر بسهولة ويطفو على سطح الماء. صفي القشر أثناء حمل البراعم.
2. 2 أكل البرسيم. تعتبر براعم البرسيم إضافة رائعة لأي سلطة. أفضل طعم للبراعم. ما عليك سوى تقطيع أو إضافة براعم كاملة إلى سلطتك المفضلة.
   • تُعد براعم البرسيم حشوة شطيرة رائعة.
   • يمكن لف براعم البرسيم بخبز البيتا.
   • حاول أن تجعل البوريتو العادي أكثر تغذية عن طريق لف براعم البرسيم مع الأرز والفاصوليا.
3. 3 تخزين البرسيم. اترك البرسيم يجف تمامًا بعد الشطف الأخير. إذا حافظت على الشتلات رطبة ، فسوف تتعفن ببساطة. ضع البرسيم الجاف في كيس بلاستيكي واحفظه في الثلاجة.

نصائح

• يمكنك شراء حاوية شتلات حتى تتمكن من زراعة أكثر من دفعة واحدة من البرسيم في المرة الواحدة.

تحذيرات

• تأكد من تصريف المياه جيدًا بعد غسل البذور. يجب أن تكون البذور رطبة فقط وليست رطبة جدًا.

ماذا تحتاج

• بذور البرسيم
• جرة شفافة ذات حواف مسطحة
• شاش أو لباس ضيق نايلون نظيف
• ملعقة طعام
• ماء
• خزانة ملابس أو خزانة مؤن أو خزانة
• مكان مشمس