المحتوى

• مكونات
• شريحة لحم تونة مشوية
• ستيك تونة مشوي
• لتخطو
• طريقة 1 من 4: قم بإذابة الثلج في الثلاجة
• الطريقة 2 من 4: استخدام الميكروويف لإذابة الثلج
• طريقة 3 من 4: تحضير شريحة لحم التونة المشوية
• طريقة 4 من 4: تحضير شريحة لحم التونة المشوية
• الضرورات
• ذوبان الجليد في الثلاجة
• استخدام الميكروويف للتذويب
• شريحة لحم تونة مشوية
• ستيك تونة مشوي

شرائح التونة من أطباق السمك اللذيذة. سواء اشتريت شرائح لحم التونة مجمدة أو موجودة بالفعل في الفريزر الخاص بك ، يمكنك إذابتها في الثلاجة أو الميكروويف. بمجرد إذابة شرائح لحم التونة ، يمكنك تحميصها أو شويها لإعداد وجبة لذيذة.

مكونات

شريحة لحم تونة مشوية

ل 2 حصص

• 2 شرائح لحم تونة
• 30 مل صلصة الصويا
• 15 مل من زيت الزيتون
• ملح وفلفل أسود
• فلفل حريف

ستيك تونة مشوي

4 حصص

• 4 شرائح تونة (كل منها حوالي 100 جرام)
• 30 جرام بقدونس ايطالي مفروم
• 2 أغصان الطرخون بدون أوراق وسيقان
• 2 فص ثوم
• 10 غ من قشر الليمون
• ملح وفلفل أسود
• 15 مل من زيت الزيتون

لتخطو

طريقة 1 من 4: قم بإذابة الثلج في الثلاجة

1. دع شريحة لحم التونة تذوب في العبوة. تباع الأسماك عادة في أكياس بلاستيكية أو أي نوع آخر من العبوات البلاستيكية. بالنسبة لشرائح التونة والأسماك الأخرى ، ليس من الضروري إزالتها من الأكياس لإذابة الجليد. تذوب شريحة لحم التونة جيدًا عند تعبئتها في كيس بلاستيكي.
2. ضعي شريحة لحم التونة في الثلاجة. من المهم جدًا ألا تترك شرائح التونة في درجة حرارة الغرفة في المطبخ أو في أي مكان آخر بالمنزل. يفسد السمك بسهولة وفي الثلاجة تذوب شريحة التونة وفي نفس الوقت تحافظ على البرودة. عند الذوبان في درجة حرارة الغرفة ، يتم إذابة الطبقات الخارجية لشريحة لحم التونة ، بينما تفسد الطبقات الداخلية.
   • استخدم مقياس حرارة للتأكد من أن الثلاجة 5 درجات مئوية أو أكثر برودة. هذه هي درجة الحرارة المناسبة لإذابة الأسماك.
3. اترك مرق التونة في الثلاجة طوال الليل. على الرغم من أن شريحة لحم التونة لن تستغرق سوى بضع ساعات لتذويب الجليد ، إلا أنه من الجيد التأكد من ذوبانها تمامًا قبل البدء في طهيها. تركه في الثلاجة طوال الليل يمنح شريحة التونة وقتًا طويلاً لتذوب بشكل صحيح.
   • لا تترك شريحة التونة في الثلاجة لأكثر من 24 ساعة. كلما طالت فترة بقاء السمكة في الثلاجة ، زاد احتمال تعرضها للتلف.
4. أخرج شريحة لحم التونة من الثلاجة في اليوم التالي. الآن بعد أن قمت بإذابة شرائح لحم التونة في الثلاجة طوال الليل ، يمكنك إخراجها من الثلاجة. أخرج شريحة التونة من الكيس البلاستيكي وافحصها للتأكد من عدم وجود علامات التجمد أو الثلج.

الطريقة 2 من 4: استخدام الميكروويف لإذابة الثلج

1. قم بوزن شريحة التونة على الميزان. توفر معظم كتيبات الميكروويف توجيهات لإذابة أنواع مختلفة من الأطعمة المجمدة. بشكل عام ، فإن الخطوة الأولى هي وزن شريحة لحم التونة. ضع شريحة لحم التونة على ميزان المطبخ أو على منديل ورقي بميزان منزلك.
   • سجل وزن شريحة التونة على قطعة من الورق أو على هاتفك.
2. اضبطي الميكروويف على إذابة الثلج وأدخل وزن شريحة التونة. إذا لم يطلب الميكروويف وزن شريحة لحم التونة ، يمكنك ببساطة إذابة تجميد السمك كل خمس دقائق. إذا طُلب ذلك ، فسوف يشير إلى المدة التي تحتاجها الأسماك للتذويب.
3. افحص شريحة لحم التونة كل خمس دقائق لترى ما إذا كان يمكنك ثنيها بالفعل. بعد خمس دقائق ، أخرج السمك من الميكروويف واضغط برفق لمعرفة ما إذا كان بإمكانك ثني شريحة التونة. إذا كانت لا تزال قاسية جدًا أو صلبة جدًا ، ضعها في الميكروويف لمدة خمس دقائق أخرى.
   • اقلب السمكة بعد مرور الخمس دقائق الأولى. عليك التأكد من إذابة السمك بالتساوي حتى يتحسن الطهي أيضًا.
   • لا تقلق إذا كان بإمكانك ثني السمك ولا يزال يبدو مثلجًا أو باردًا. بمجرد أن تتمكن من ثنيها بسهولة ، يتم إذابة تجميد الأسماك.

طريقة 3 من 4: تحضير شريحة لحم التونة المشوية

1. ادهن شرائح التونة بصلصة الصويا والزيت والملح والفلفل. ضع شرائح التونة في طبق نظيف. يُسكب 30 مل من صلصة الصويا و 15 مل من زيت الزيتون على شرائح اللحم ، ثم يُرش بالملح والفلفل.
   • حاول أن تنشر شرائح التونة بالتساوي قدر الإمكان عند إضافة هذه الأشياء.
   • استخدم الكثير من الملح والفلفل كما تريد. أضف بعض الفلفل الحار إذا كنت تريد إضافة نكهة إضافية للشرائح.
2. انقع شرائح التونة في وعاء أو كيس. ضع شرائح التونة في وعاء كبير أو كيس قابل لإعادة الغلق. إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك ترك المكونات تنقع لمدة 10 دقائق. إذا كان لديك الوقت ، دع الشرائح تنقع طوال الليل.
   • من خلال تتبيل الشرائح طوال الليل ، ستحصل على أقصى قدر من النكهة من كل قضمة من الشرائح عند تناولها.
3. سخني قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية حتى يسخن. أضف 15 مل من زيت الزيتون إلى المقلاة واتركها تسخن لبضع دقائق. لا تدع المقلاة تسخن كثيرًا ، لأن شرائح التونة ستحترق بسرعة كبيرة إذا وضعتها في مقلاة ساخنة جدًا.
4. نضع شرائح التونة في المقلاة ونحمرها. تحميص الشرائح على كل جانب لمدة 2.5 دقيقة لطهيها بدرجة متوسطة نادرة. يحرق لمدة دقيقتين على كل جانب لطهي غريب و 3 دقائق على كل جانب للطهي المتوسط.
5. نقطع الشرائح إلى شرائح بطول 1.5 سم وقدمها. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع الشرائح إلى قطع بهذا الحجم. يمكنك تقديم الشرائح المغطاة بالبصل الأخضر أو ​​على طبقة من الخس.
   • إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بشرائح التونة ، احتفظ بها في الثلاجة واستهلكها في غضون ثلاثة أيام من التبريد.

طريقة 4 من 4: تحضير شريحة لحم التونة المشوية

1. افركي شرائح التونة بالثوم ورشي الملح والفلفل. ضع شرائح التونة في طبق. نقطع فصوص الثوم ونفركها على شرائح التونة. رشي الكثير من الملح والفلفل على الشرائح كما تريدين لإضافة النكهة.
   • أضف بعض الفلفل الحار لنكهة إضافية.
2. ضعي شرائح التونة مع قشر الليمون في أكياس يمكن إعادة غلقها. افتح الأكياس القابلة للإغلاق ووضع الشرائح. أضف 30 جم من قشر الليمون وأغلق الأكياس. رجي الأكياس لتوزيع قشر الليمون على الستيك.
   • يمكنك أيضًا وضع الأكياس القابلة للإغلاق بشكل مسطح على الطاولة أو على سطح آخر وفرك شرائح اللحم بالجلد.
3. افتحي الأكياس ورشي زيت الزيتون على شرائح التونة. أضف 15 مل من زيت الزيتون إلى كل كيس واضغط على كل الهواء خارج الكيس قبل إغلاقه مرة أخرى. رج الأكياس لتوزيع زيت الزيتون على شرائح التونة.
4. ضعي شرائح التونة في الثلاجة طوال الليل لتتبل. اتركي شرائح التونة في الأكياس القابلة لإعادة الغلق وضعيها في الثلاجة طوال الليل لتتبل. سيسمح ذلك لقشر الليمون وزيت الزيتون بالنقع في شريحة لحم التونة.
   • أخرج شرائح التونة من الثلاجة في صباح اليوم التالي قبل تسخين الشواية.
5. أشعل الشواية واتركها تسخن لمدة 15 إلى 20 دقيقة. شوايات الغاز سهلة التشغيل. تأكد من فتح الغطاء عند إشعال الشواية. إذا كان لديك شواية فحم ، فلا تشعلها بسائل أخف ، لأن ذلك سيجعل طعم طعامك مثل المواد الكيميائية. استخدم مشعل فحم حجري لإضاءة شواية الفحم.
   • تحتاج شوايات الغاز إلى 10 دقائق حتى تسخن بشكل صحيح. امنح شواية الفحم حوالي 20 دقيقة حتى تسخن.
   • يمكن شراء مقبلات فحم حجري بسعر منخفض عبر الإنترنت أو من متجر إلكترونيات.
6. ضعي شرائح التونة على الشواية. أخرج شرائح التونة من الأكياس القابلة لإعادة الغلق وضعها على الشواية. اشوي جانبًا واحدًا حتى تبدأ التونة الحمراء على الجانب في التحول إلى اللون البيج. اقلب التونة واشوي هذا الجانب حتى لا يكون هناك سوى القليل من اللون الوردي على الجانب.
   • عندما تكون الجوانب بيج بالكامل تقريبًا ، تكون شريحة لحم التونة جاهزة.
7. قدمي شرائح التونة. يمكنك تقديم شرائح التونة مع السلطة أو مع التتبيلة المفضلة لديك. البصل الأخضر يسير بشكل جيد مع التونة.
   • إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بشرائح التونة ، ضعها في وعاء وضع الحاوية في الثلاجة. تستهلك الشرائح في غضون ثلاثة أيام.

الضرورات

ذوبان الجليد في الثلاجة

• ثلاجة
• ميزان الحرارة

استخدام الميكروويف للتذويب

• الميكروويف
• لوح آمن للميكروويف
• مقياس

شريحة لحم تونة مشوية

• طبق
• كيس خبز أو قابل لإعادة الغلق
• مقلاة كبيرة
• ملاعق قياس
• سكين حاد

ستيك تونة مشوي

• طبق
• سكين حاد
• أكياس قابلة للإغلاق
• ملاعق قياس
• شواية غاز أو فحم
• كاتب فحم حجري