المحتوى

• لتخطو
• طريقة 1 من 4: تحديد أنواع الكاكي
• طريقة 2 من 4: تناول الكاكي الحلو
• طريقة 3 من 4: تناول الكاكي الحامض
• طريقة 4 من 4: الطبخ مع الكاكي
• نصائح
• تحذيرات
• الضرورات

نشأت الكاكي في اليابان والصين ، لكنها في الوقت الحاضر تزرع في جميع أنحاء العالم. هذه الفاكهة لذيذة عندما تنضج بشكل صحيح. الكاكي غير الناضج طعمه لاذع.

لتخطو

طريقة 1 من 4: تحديد أنواع الكاكي

1. ادرس الشكل. غالبًا ما يكون الشكل كافيًا لتحديد أنواع الكاكي المباعة هنا. تذوق بعناية إذا كان هذا هو خطك التوجيهي الوحيد ، خاصةً عندما يكون هناك العديد من الأنواع والأشكال المختلفة للبيع.
   • معظم حبات الكاكي الحلوة مقرفصة بقاع مسطح ، مثل الطماطم. بعضها لديه خطوط عميقة تمتد من الجذع إلى الأسفل ، بينما البعض الآخر سلس.
   • معظم أنواع الكاكي الحامضة ممدودة إلى حد ما وتنتهي بنقطة حادة ، مثل جوزة كبيرة الحجم.
2. انظر إلى الاسم. في العالم الغربي ، يوجد عادة نوعان فقط من كاكي للبيع. فويو هي النوع الحلو (غير اللاذع) الذي تأكله عندما يكون صلبًا. حشية لاذعة عندما تكون غير ناضجة ، ولا يمكن تناولها إلا عندما تكون طرية تمامًا. تُباع العديد من الأصناف في آسيا:
   • تشمل الأصناف الحلوة الأخرى جيرو وإيزوم هاناغوشو وميديا ​​وسوروجا وشوغاتسو ، بالإضافة إلى جميع الأصناف التي تنتهي بـ "مارو" أو "جيرو" أو "فويو".
   • هناك العديد من الأصناف اللاذعة. تعد Tanenashi و Eureka و Tamopan و Gailey من أفضل الأصناف المعروفة. عندما تكون في شك ، افترض أنها سلالة ساخرة.
3. تحقق من وجود انحرافات أو أشكال خاصة. إذا كنت لا تزال لا تعرف ، يمكن أن يمنحك الشكل أو نمط النمو بعض التلميحات. لا تحتوي العديد من أنواع الكاكي على مثل هذه السمات المميزة ، ولكن الأمر يستحق إلقاء نظرة فاحصة:
4. ينمو التصريح الأمريكي في الأصل في الولايات المتحدة. عادة ما تكون صغيرة جدًا وتنمو على الأشجار في البرية. هذه مريرة.
   • الكاكي رباعي الجوانب لاذع.
5. من المحتمل أن يكون البرسيمون مع حلقات متحدة المركز حول الزهرة (التي تشبه البتلات) لاذعًا.
   • غالبًا ما يكون البرسيمون المكسور بالقرب من الساق حلوًا أو فاكهة متعفنة من أي نوع.
6. ابحث عن أصناف خاصة. بعض الأصناف لها خصائص خاصة يجب مراعاتها:
7. فاكهة شارون هي نوع مكرر من الكاكي ، وعادة ما تكون حلوة بسبب معاملة خاصة. مباشرة قبالة الشجرة ، هذا التنوع لاذع (كن حذرًا: في بعض المتاجر تسمى جميع أصناف كاكي فاكهة شارون).
   • بعض الأصناف لاذعة إذا لم يكن بها بذور وإذا كان الداخل فاتح اللون. لا تصبح حلوة وذات لون غامق بالبذور حتى يتم تلقيحها. تشمل هذه الأصناف الشوكولاته ، Giombo ، Hyakume ، Nishimura Wase ، Rama Forte ، و Luiz de Queiroz.
   • يمكن أن يظل الكاكي هيراتاناشي ، الشائع في اليابان ، حامضًا حتى عندما يكون طريًا وناضجًا. قم بشرائها فقط من بائع خضار يعرف كيف يتجنب ذلك.

طريقة 2 من 4: تناول الكاكي الحلو

1. تحقق مما إذا كان البرسيمون حلوًا. عادة ما يتشكل البرسيمون الحلو مثل الطماطم. إذا كان الكاكي لا يشبههم ، فاقرأ طريقة "تحديد أنواع الكاكي" في الجزء السفلي من هذه المقالة. إذا اتبعت التعليمات الخاصة بالنوع الخاطئ من الكاكي ، فلن يكون طعمه جيدًا.
2. أكل البرسيمون عندما يكون صلبًا وبرتقاليًا. يكون الكاكي الحلو أفضل عندما يكون صلبًا ومقرمشًا. البرسيمون الناضج برتقالي أو برتقالي-أحمر غامق.
   • الكاكي الأصفر صالح للأكل ، لكنه ليس ناضجًا تمامًا. لا تأكل الكاكي الأخضر غير الناضج ، لأن طعمه حامض.
3. يمكنك أيضًا تناول الكاكي الناضج بملعقة. طعمها مختلف ، لكن قد يعجبك ذلك.
   • اغسل الكاكي. امسح الكاكي تحت الصنبور. القشر صالح للأكل ، لذا اغسله جيدًا.
   • انزع الأوراق وقطّعها إلى شرائح. انزع الأوراق والساق بسكين حاد. قطّع الكاكي إلى شرائح رفيعة أو شرائح ، تمامًا كما تقطع الطماطم.
4. الجلد صالح للأكل وعادة ما يكون رقيقًا. إذا كنت ترغب في تقشيرها ، اغمر الفاكهة لفترة وجيزة في الماء المغلي. أخرجه مرة أخرى باستخدام الزردية وقم بإزالة القشرة. هذه هي نفس عملية سلق الطماطم.
5. أكلها نيئة. يجب أن يكون الكاكي الحلو صلبًا وطازجًا وذو طعم حلو. إذا كانت تحتوي على بذور ، أخرجها وتخلص منها بعيدًا.
   • جرب إضافة بعض عصير الليمون أو الكريمة المخفوقة أو السكر.
   • لمزيد من الأفكار ، تحقق من الوصفات أدناه.

طريقة 3 من 4: تناول الكاكي الحامض

1. دع الكاكي اللاذع ينضج تمامًا. عادة ما يتشكل الكاكي الغاضب مثل الجوز ويطلق عليه اسم "Hachiya". يجب تناولها عندما تكون طرية جدًا ، أو تقترب من الهريسة. يجب أن يكون الجلد ناعمًا وشبه شفافًا ولونه برتقالي غامق.
2. اقرأ طريقة "التعرف على البرسيمون" في الجزء السفلي من هذه المقالة إذا لم تكن متأكدًا من نوع الكاكي الموجود لديك.
   • إذا أكلت فاكهة الكاكي من نوع هاتشيا قبل أن تنضج تمامًا ، فإن الحموضة ستجعل فمك ينقبض. سيصبح فمك مخدرًا بشكل مؤقت. إذا كنت تأكل أو تشرب شيئًا آخر ، فسوف ينتهي هذا عاجلاً.
3. تسريع عملية النضج. عادة ما تنضج حبة البرسيمون اللاذعة في غضون 7-10 أيام من الشراء ، ولكن في بعض الأحيان قد تستغرق ما يصل إلى شهر كامل. لتنضج الثمرة بشكل أسرع ، يمكنك وضعها في كيس ورقي أو وعاء محكم الغلق. إذا وضعتها في حاوية مغلقة ، فهناك خطر من أن تتشكل. أضف تفاحة ناضجة أو كمثرى أو موزة إلى الكيس أو الوعاء ، أو ضع بضع قطرات من شراب الروم أو غيره من المشروبات الروحية على إحدى أوراق الفاكهة.
   • لتنضجها دون أن تصبح طرية مثل اللب ، يمكنك لف كل فاكهة بثلاث طبقات من غلاف بلاستيكي غير مسامي. سخنيها على أقل درجة حرارة في الفرن ، بحد أقصى 50 درجة مئوية. اتركهم هناك لمدة 18-24 ساعة ، وتحقق من ذلك بين الحين والآخر لمعرفة ما إذا كانوا طريين بالفعل.
4. تناولها باردة بملعقة. عندما تصبح الثمار طرية ، ضعيها في الثلاجة. عندما تريد أن تأكلها ، قم بقطع الساق والأوراق وقطع الفاكهة بالطول. استخرج البذور إذا كانت بالداخل. أكل الباقي بملعقة.
5. القشر صالح للأكل ، لكن عندما تنضج الثمرة تصبح فوضى إذا أكلتها أيضًا.
   • بعض الناس يضعون عليها الكريمة المخفوقة والسكر ، أو يعصرون عليها ليمونة.
6. استخدم الطريقة السريعة لأكل الكاكي غير الناضج. هناك بعض الحيل للتخلص من الطعم الحامض لثمار الكاكي غير الناضجة. يغير هذا المذاق والملمس ، لكن لا يتعين عليك الانتظار كل هذا الوقت قبل أن تتمكن من تناولها:
7. جمد الثمار حتى تحصل على قوام يشبه شربات الفاكهة.إذا كنت تفضل تناوله ساخنًا ، قم بإذابه في الميكروويف.
8. يمكنك أيضًا نقع الكاكي في ماء مالح لمدة دقيقة.

طريقة 4 من 4: الطبخ مع الكاكي

1. أضف الكاكي الحلو إلى السلطة. طعم البرسيمون القوي والمقرمش رائع في كل من سلطات الفواكه والخضروات. أضفه إلى سلطة الخريف مع المكسرات أو الجبن أو الرمان ، أو جرب هذه الوصفة الفريدة:
2. تحمص بعض البندق في مقلاة حتى تشم رائحتها ، حوالي 12 إلى 15 دقيقة.
   • نقطع الشمر إلى شرائح رفيعة.
   • نقطع الكاكي إلى أرباع ثم إلى شرائح رفيعة. ارمهم بالبندق والشمر.
3. ضعي فوقها جبن البارميزان المبشور وصلصة خل النبيذ الأبيض. أضف الملح حسب الرغبة إذا كان حلوًا جدًا.
4. اصنع صلصة حلوة. يقطع البرسيمون الحلو إلى قطع خشنة. أضف مكونات الصلصة مثل البصل الأحمر والكزبرة والفلفل الحار. إذا لم يكن لديك وصفة صلصة مفضلة خاصة بك ، فاستخدم هذه الوصفة واستبدل المانجو والطماطم بالبرسيمون.
5. اصنع المربى. يمكنك صنع مربى من الكاكي ، تمامًا كما يمكنك صنعه مع أي فاكهة. استخدم الكاكي الطري اللاذع لهذا وقم بتذوق كل فاكهة قبل إضافتها إلى المقلاة. إذا قمت بإضافة الكاكي الحامض ، فسوف يفسد الطعم.
   • يمكنك اختياريًا إضافة القرفة و / أو جوزة الطيب و / أو نكهة البرتقال.
   • قشر الفاكهة قبل طهيها.
6. أضف الثمار الناضجة إلى الحلوى. طعم الكاكي الناضج الناضج من كلا النوعين مثالي في الحلوى. امزج الكاكي بالزبادي أو الآيس كريم ، أو جرب هذه الخيارات:
7. يُهرس اللب ويُمزج مع الجبن الكريمي وعصير البرتقال والعسل والملح.
   • استبدل المشمش في وصفة شربات الكاكي هذه.
   • قم بمعالجتها في كعكة أو ملفات تعريف الارتباط. أسهل طريقة هي تناول وصفة تتطلب الموز المفرط النضج واستبدالها بنفس الكمية من الكاكي. جرب كعكة الموز أو وصفة كعك الموز. تجعل صودا الخبز الطعم أقل لاذعًا وتثخن اللب ، مما يجعل العجين خفيفًا ورقيقًا. قلل الكمية إلى النصف أو تجاهلها تمامًا إذا كنت تريد كعكة أكثر تماسكًا.

نصائح

• يمتد موسم الكاكي تقريبًا من سبتمبر إلى ديسمبر.
• يمكنك أيضًا تجفيف الكاكي وتناوله كفواكه مجففة.
• يمكن أن تساعد صودا الخبز في تقليل حموضة الكاكي إذا لم تكن الثمرة ناضجة تمامًا ، وهذا يعمل جيدًا بشكل خاص إذا كانت ثمار الكاكي ناضجة تقريبًا ولكن لا تزال تحتوي على القليل من البقع اللاذعة.
• يحتفظ الكاكي الحلو لمدة تصل إلى 30 يومًا في درجة حرارة الغرفة.

تحذيرات

• في حالات نادرة ، يمكن أن يساهم الكاكي في تكوين البازهر ، وهو نوع من الحصى يمكن أن يتشكل في الجهاز الهضمي. لا تأكل الكثير من الكاكي إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي أو إذا كنت قد خضعت لجراحة المجازة المعدية.
• هناك حالة واحدة معروفة على الأقل لشخص أصيب بالدوار والقيء من تناول بذور البرسيمون. تقليديا ، يتم طحن البذور وتحميصها لإضافتها إلى القهوة. لكي تكون في الجانب الآمن ، افعل ذلك بكميات صغيرة فقط ، ولا تأكل البذور نيئة.
• لا تعطي الكاكي للحيوانات. هذا يمكن أن يسد الجهاز الهضمي ، والبذور خطيرة بشكل خاص للكلاب والخيول والحيوانات الأخرى.

الضرورات

• لوح تقطيع وسكين
• تعال واحصل على الماء الساخن لإزالة القشرة بسهولة أكبر