المحتوى

• مكونات
• ذاب أعشاب من الفصيلة الخبازية على الموقد
• ذاب أعشاب من الفصيلة الخبازية في الفرن
• لتخطو
• طريقة 1 من 3: قم بإذابة أعشاب من الفصيلة الخبازية على موقد الغاز
• نصائح
• تحذيرات
• الضرورات

تستدعي الوصفة أحيانًا حلوى أعشاب من الفصيلة الخبازية الذائبة ، لكنها لا تخبرك كيف تذوبها. ستوضح لك هذه المقالة ثلاث طرق مختلفة لإذابة أعشاب من الفصيلة الخبازية وما هي الوصفات التي يمكنك استخدام كل طريقة لها.

مكونات

ذاب أعشاب من الفصيلة الخبازية على الموقد

• كيس واحد (450 جرام) من أعشاب من الفصيلة الخبازية
• أربع ملاعق كبيرة من الماء
• تقصير
• ملعقة صغيرة من نكهة الفانيليا (اختياري)
• 375 إلى 500 جرام سكر بودرة (اختياري للفوندان)

ذاب أعشاب من الفصيلة الخبازية في الفرن

• خمسة عشر أعشاب من الفصيلة الخبازية الكبيرة ، مقطعة إلى نصفين
• نصف ملعقة كبيرة زبدة
• 625 جرام من رقائق الشوكولاتة (اختياري)
• المواد الهضمية (اختياري ، وكبديل لمربعات تكسير جراهام)

لتخطو

طريقة 1 من 3: قم بإذابة أعشاب من الفصيلة الخبازية على موقد الغاز

1. قم بتجميع مجموعة au-bain-mari. صب طبقة من الماء في قدر كبير وضع وعاء آخر فوقه. يمكنك أيضًا استخدام وعاء مقاوم للحرارة لهذا الغرض. تأكد من أن قاع الإناء العلوي لا يلمس الماء. ستؤدي مجموعة au-bain marie إلى ذوبان أعشاب من الفصيلة الخبازية ببطء حتى تتمكن من استخدامها كغطس أو وضعها في أقراص سكرية.
2. دهن الملعقة المطاطية وداخل الصينية العلوية بدهنها بالدهن. هذا سوف يمنع الفصيلة الخبازية من الالتصاق بالوعاء والملعقة أثناء ذوبانها.
3. ضع قدرًا من الحديد الزهر بقطر 20 سم في الفرن وقم بتسخينه مسبقًا إلى 225 درجة مئوية. يجب أن تكون المقلاة ساخنة جدًا قبل إضافة أعشاب من الفصيلة الخبازية ، لذا اترك القدر في الفرن أثناء التسخين المسبق. بهذه الطريقة يمكنك عمل غطسة سمورز.
   • إذا لم يكن لديك قدر من الحديد الزهر ، يمكنك استخدام طبق آخر آمن في الفرن بدلاً من ذلك.
4. أخرجي القدر من الفرن وضعيه على سطح مقاوم للحرارة. تأكد من استخدام دعامة لأن القدر سيكون ساخنًا جدًا. لا تغلق الفرن.
5. أعد القدر إلى الفرن. دع الفصيلة الخبازية تُخبز لمدة خمس إلى سبع دقائق. سوف يتحول لون القمم إلى اللون الذهبي ومقرمش ، لكن الجزء الداخلي سيكون طريًا ولزجًا.
   • إذا كنت ترغب في الحصول على قوام مقرمش وحارق ، أشعل الشواية في الدقائق القليلة الماضية. انتبه جيدًا لمنعهم من الاحتراق.
6. أخرجي القدر من الفرن. ضعه على سطح مقاوم للحرارة واتركه يبرد لمدة خمس دقائق.
7. أشعل نار المخيم أو أشعل موقد غاز. إذا كنت تستخدم شواية تعمل بالغاز ، فاضبطها على متوسط ​​أو مرتفع حتى يكون لديك بعض اللهب. ستقوم بتحميص أعشاب من الفصيلة الخبازية على النار ، مما يمنحك مظهرًا خارجيًا مقرمشًا لطيفًا وداخلًا ناعمًا ولزجًا.
8. عندما ينضج الخطمي ، أخرجه من اللهب. يمكنك معرفة أن المارشميلو يذوب من الداخل عندما يكون السطح الخارجي بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا عند اللمس.
   • إذا كنت تريد تحمير المارشميلو الخاص بك ، اجعله أقرب إلى اللهب واستمر في تحميصه.
   • هذه الطريقة مثالية إذا كنت تريد تحميص أعشاب من الفصيلة الخبازية كمقبلات. على سبيل المثال ، يمكن أن يحتوي ميلك شيك الخطمي على العديد من أعشاب من الفصيلة الخبازية المحمصة تضاف إلى الخليط في الخلاط ، واحدة في الأعلى للتزيين.
9. ضع في اعتبارك تقديم المارشميلو كسمور. اكسر الجهاز الهضمي إلى نصفين وضع قطعة صغيرة من الشوكولاتة على أحد النصفين. ضعي المارشميلو (بدون سحب العصا أو السيخ) فوق الشوكولاتة واضغطي عليها مع النصف الآخر هضميًا. أثناء الضغط على الجهاز الهضمي ، اسحب السيخ أو اخرج من الخطمي. انتظر لحظة قبل التقديم حتى تبرد المارشميلو وتذوب الشوكولاتة.
   • عندما تحمص كل أعشابك من الفصيلة الخبازية ، لا تنس إيقاف تشغيل الغاز.

نصائح

• تأكد من دهن الأوعية والأطباق والمقالي والملاعق واليدين. أعشاب من الفصيلة الخبازية المذابة لزجة ، والزبدة ستمنعها من الالتصاق بكل شيء.
• إذا كانت الفصيلة الخبازية لزجة جدًا بحيث لا يمكن وضعها في الثلاجة ، فحاول إضافة ملعقة كبيرة من الكريمة.

تحذيرات

• لا تترك موقد البارافين أو الفرن أو نار المخيم أو الشواية أبدًا دون رقابة.
• إذا كنت تستخدم نار المخيم ، فتأكد من أنك تعمل بأمان. احتفظ بالنار تحت السيطرة جيدًا واحصل على دلو من الماء في مكان قريب.
• ضع في اعتبارك أن أوقات الخبز وأوقات الطهي قد تختلف حسب المعدات الخاصة بك. راقب ذوبان أعشاب من الفصيلة الخبازية بعناية لتجنب الاحتراق أو الاحتراق.

الضرورات

• مجموعة Au bain-mari (طريقة موقد الغاز)
• قدر من الحديد الزهر بقطر 20 سم او طبق فرن (طريقة الفرن)
• الطاسات
• ملاعق