المحتوى

• النصيحة
• تحذير

أضف 1.5 كوب (300 جرام) من الأرز قصير الحبة أو 1 كوب (200 جرام) من الأرز متوسط ​​أو طويل الحبة. استخدم الأرز قصير الحبة إن أمكن. عادة ما يكون الأرز قصير الحبة أكثر نشا من الأرز متوسط ​​أو طويل الحبة ، مما يجعله أكثر ليونة.

• كلا من الياسمين والبسمتي أرز متوسط ​​الحبة.

قلل الحرارة عندما يغلي الماء واترك الأرز ينضج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. في هذه الخطوة ، يمكنك تغطية القدر.

أطفئي النار عندما يمتص الأرز كل الماء. يجب أن ترى بعض الثقوب الهوائية في الأرز.

اغلي 2 كوب (450 مل) من الماء في قدر كبير.

أضف 1/2 كوب (300 جرام) من الأرز قصير الحبة أو 1 كوب (200 جرام) من الأرز متوسط ​​الحبة. إذا أمكن ، استخدم الأرز قصير الحبة. عادة ما يكون الأرز قصير الحبة أكثر نشا من الأرز متوسط ​​أو طويل الحبة ، مما يجعله أكثر ليونة.

• كلا من الياسمين والبسمتي أرز متوسط ​​الحبة.

أضف 4 ملاعق كبيرة من خل الأرز ، و 2 ملاعق كبيرة من السكر ، وملعقة صغيرة من الملح في قدر صغير. قلب جميع المكونات بملعقة. سيكون هذا هو توابل أرز السوشي. هذا أيضا يجعل الأرز أكثر ليونة.

اغلي توابل أرز السوشي على نار متوسطة. قلّبي التتبيلة بشوكة أو مخفقة صغيرة حتى يذوب السكر.

صب ماء التوابل في الأرز. افعل هذا بينما الأرز لا يزال ساخنًا. لا تحتاج إلى استخدام التوابل إذا كنت تريد أن يصبح طعم الأرز أخف.

اخلطي الأرز والتوابل جيدًا مع مضرب الأرز. يمكنك استخدام الموزعة ، لكن تأكد من أنها ليست معدنية.

• اخلط الأرز أمام مروحة أو اجعل شخصًا يهوى المروحة الورقية أعلى الوعاء. سيساعد ذلك على تبريد الأرز بسرعة أكبر.

أضف 1.5 كوب (300 جرام) من الأرز قصير الحبة أو 1 كوب (200 جرام) من الأرز متوسط ​​الحبة. للحصول على أفضل النتائج ، يجب استخدام الأرز قصير الحبة. الأرز قصير الحبة بطبيعته أكثر نشوية من الأرز متوسط ​​الحبة أو طويل الحبة ، مما ينتج عنه نكهة لذيذة أكثر.

• تشمل أصناف الأرز متوسطة الحجم الشائعة أرز الياسمين وأرز بسمتي.

غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة. أشعل الموقد على نار خفيفة. تأكد من مراقبة القدر بعناية حتى لا يغلي الماء.

في قدر آخر ، أضف 1.5 كوب (340 مل) من حليب جوز الهند ، 1 كوب (225 جرام) من السكر الأبيض ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. قلّب المكونات جيدًا بملعقة. ستستخدم هذا الخليط لعمل الأرز اللزج.

• لتوفير الوقت ، يجب القيام بذلك أثناء طهي الأرز.

يُغلى مزيج حليب جوز الهند على نار متوسطة. حرك الخليط من وقت لآخر. سيمنع هذا الخليط من الاحتراق.

اخلطي مزيج حليب جوز الهند مع الأرز بمجرد طهي الأرز. عندما ينضج الأرز ، أخرج القدر من الموقد وافتح الغطاء. يُسكب مزيج حليب جوز الهند في الأرز ويُمزج جيدًا بمزيج الشوكة أو العجين.

أضف 1/2 كوب (115 مل) من حليب جوز الهند ، وملعقة كبيرة من السكر الأبيض ، وربع ملعقة صغيرة من الملح ، وملعقة كبيرة من الدقيق في قدر صغيرة. قلب جميع المكونات بملعقة. ستكون هذه الصلصة التي تقدم مع الأرز اللزج. إذا لم يكن لديك دقيق ، يمكنك استبداله بنشا الذرة أو نشا الذرة.

اغلي الصلصة. تأكد من تقليب الصلصة من وقت لآخر حتى لا تتكتل أو تحترق.

تُرش الصلصة فوق المانجو والأرز اللزج. إذا أردت ، يمكنك رش القليل من بذور السمسم فوق الصلصة.

• تذكر ، بما أنك لا تستخدم الأرز اللزج ، فإن قوام الطبق لن يكون مثل القوام التقليدي.

الإعلانات

النصيحة

• يجب نقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة إلى 4 ساعات. سيساعدك هذا على طهي الطعام بشكل أسرع.
• الأرز قصير الحبة ليس مثل الأرز اللزج ؛ ومع ذلك ، فإن هذا النوع من الأرز يحتوي على نشا أكثر من الأرز العادي. هذا يعني أنه بالمقارنة مع أنواع الأرز الأخرى (مثل الأرز متوسط ​​أو طويل الحبة) ، فإن الأرز قصير الحبة يكون عمومًا أكثر مرونة عند طهيه.
• الأرز اللزج وأرز السوشي نوعان مختلفان. غالبًا ما يستخدم الأرز اللزج في فيتنام لصنع العديد من الأطباق اللذيذة والحلوة. يستخدم أرز السوشي فقط في لفائف السوشي. نظرًا لأن كلا النوعين من الأرز يكون لزجًا عند طهيه ، فإن هذه المقالة تقدم طريقة لعمل كلا النوعين.
• إذا كنت ترغب في استخدام الأرز اللزج في وصفة ولكن لا يمكنك العثور على واحد ، يجب عليك الذهاب إلى متجر الأرز في السوق أو كشك الأرز في السوبر ماركت. لا تحتوي جميع متاجر البقالة على أرز لزج.
• إحدى الحيل التي يستخدمها العديد من الطهاة لقياس المياه هي وضع أصابعهم على سطح الأرز. إذا كان مستوى الماء أقل بقليل من مفصل إصبعك الأول ، فيجب أن تكون رطبًا جيدًا.
• في البلدان الأجنبية ، يتم تسجيل الأرز اللزج على أنه "أرز حلو" أو "أرز دبق".

تحذير

• لاحظ أنه لا يوجد عنصر آخر بديل كامل للأرز اللزج أو السوشي. يمكنك طهي الأرز العادي بحيث يصبح طريًا أو مرنًا ، لكن المنتج النهائي سيفتقر إلى النكهة والملمس المتأصل في الأرز اللزج.