المحتوى

• مكونات
• خطوات
• طريقة 1 من 2: لب مقلي
• طريقة 2 من 2: قشور مقلية
• نصائح
• تحذيرات
• ماذا تحتاج

إذا كنت ترغب في طهي شيء غير عادي بالبطيخ ، جرب قليه ، على الرغم من أننا نحذرك على الفور: البطيخ النيئ أكثر صحة من المقلية! ومع ذلك ، لاحظ هذه الوصفات التي ستعود إليها مرارًا وتكرارًا.بالإضافة إلى ذلك ، تعد الوصفة الثانية فكرة رائعة لاستخدام قشور البطيخ التي قد تتخلص منها بخلاف ذلك.

مكونات

لب مقلي:

• 1 بطيخة (3 - 3.5 كجم) بدون بذور
• 2 بياض بيض كبير
• 2 ملعقة صغيرة ماء
• 3/4 كوب دقيق قمح
• 1/4 كوب نشا ذرة
• 3 أكواب زيت طبخ للقلي
• سكر بودرة للزينة

قشرة مقلية:

• 2 كوب قشر بطيخ ، مكعبات
• 1/3 كوب دقيق ذرة
• 1/3 كوب دقيق قمح
• ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة
• 1 كوب زيت طبخ للقلي

خطوات

طريقة 1 من 2: لب مقلي

1. 1 قطعي البطيخ من المنتصف بالطول. ثم قسّم كل نصف إلى قسمين بالطول.
2. 2 ضع أربعة أرباع البطيخ على لوح التقطيع. قطع القشور. لا تتخلص من القشور - يمكن أيضًا قليها.
3. 3 نقطع اللب إلى شرائح بسمك 2.5 سم. ثم قطع كل شريحة إلى مكعبات أو عصي أو مثلثات. يمكنك حتى أن تأخذ قطاعة بسكويت وتقطع اللحم إلى أشكال مثل الزهور أو النجوم.
4. 4 تحضير الخليط. اخفقي بياض البيض. أضيفي نشا الذرة والماء إلى البروتينات واخفقي جيدًا مرة أخرى. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة تغمس فيها قطع البطيخ.
5. 5 سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة. يجب أن تكون درجة حرارة الزيت حوالي 180 درجة مئوية.
6. 6 اغمس كل شريحة من البطيخ في الدقيق.
7. 7 اغمس قطع البطيخ في الخليط. تأكد من تغطيتها بالكامل بالعجين.
8. 8 ضعي شرائح البطيخ في مقلاة عميقة. إذا كنت تريد أن ينضج البطيخ جيدًا ، فلا تضع الكثير من القطع في مقلاة الدهون العميقة في وقت واحد. الكمية المثلى لوجبة واحدة هي 3-4 قطع.
9. 9 تقلى قطع البطيخ بالزيت حتى يصبح لون العجين بنياً ذهبياً. استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة القطع ووضعها على منشفة ورقية لتصريف أي زيت زائد.
10. 10 نرش شرائح البطيخ المقلية مع السكر البودرة.
11. 11 قدمي الطبق. يمكن وضع البطيخ المقلي على طبق أو وعاء ، أو تقطيعه إلى شرائح في أسياخ أو أعواد الآيس كريم.
    • حذر الضيوف من أن الطبق ساخن جدًا بالداخل. البطيخ عبارة عن ماء بكامله تقريبًا ، والماء الموجود في الزيت يسخن بسرعة ، لذا يمكن أن تحترق.

طريقة 2 من 2: قشور مقلية

1. 1 نقطع قشر البطيخ إلى مكعبات. لا تحتاج إلى جعلها صغيرة جدًا ، يكفي حجم 2.5 سم تقريبًا.
   • قطع القشرة إلى شرائح طويلة إذا رغبت في ذلك. بطبيعة الحال ، سيكونون أكبر.
2. 2 تحضير الخبز. يُمزج دقيق القمح والذرة في وعاء. اضف الملح والفلفل للمذاق.
3. 3 سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة.
4. 4 لف كل قضمة في فتات الخبز.
5. 5 ضعي القشور في الزبدة. يُقلى لمدة 8-10 دقائق ، أو حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح. قلب القطع واتركها تطهى لمدة 4-5 دقائق أخرى حتى تصبح ذهبية اللون تمامًا.
6. 6 استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة الشرائح النهائية من الزبدة. ضعها على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.
7. 7 تخدم على الطاولة. على الرغم من أن القشرة تحتوي على ماء أقل من اللب ، إلا أن الشرائح ستظل ساخنة ، لذا تناول بعناية.
   • يمكن أيضًا تقديم القشور المحمصة على أسياخ.

نصائح

• نرش شرائح البطيخ المقلية بالسكر البودرة من خلال مصفاة الشاي.
• إذا لم تتمكن من العثور على بطيخ بدون بذور ، فلديك خياران. الأول هو استخراج البذور يدويًا. الآخر يؤكل مباشرة بالبذور. إنها صالحة للأكل تمامًا ، فقط ضع في اعتبارك أن السائل الساخن يمكن أن يتراكم بداخلها.
• يمكنك تقديم بطيخ مقلي أو قشر بطيخ مقلي مع الكريمة الحامضة أو الصلصة أو أي صلصة أخرى. إذا كنت ترغب في تقديمها مع تتبيلة لذيذة ، لا ترش السكر البودرة.

تحذيرات

• لا تعطي البطيخ المقلي للأطفال إلا إذا كنت متأكداً 100٪ أنه بارد تماماً.
• لا تطبخ البطيخ المقلي كثيرًا ، لأنه ليس أصح غذاء لتناوله.

ماذا تحتاج

• لوح تقطيع وسكين
• وعاء عميق
• كورولا
• المقلاة العميقة
• مقشدة
• مناديل المطبخ الورقية
• مصفاة شاي (اختياري)
• مقلاة عميقة أو ووك (بدلاً من المقلاة العميقة)
• أسياخ أو أعواد آيس كريم (اختياري)