المحتوى

• خطوات
• طريقة 1 من 5: فيليه باس مدخن مطهي بالحليب (وصفة بريطانية)
• طريقة 2 من 5: فيليه باس مدخن مخبوز
• طريقة 3 من 5: فيليه باس مدخن
• طريقة 4 من 5: فيليه باس مدخن مقلي
• طريقة 5 من 5: باس مدخن بالصلصة
• نصائح

سمك الفرخ سمكة رائعة خاصة عند تدخينها! يمكن اختيار سمك الفرخ المدخن باللون الأصفر (مصبوغ) أو غير مصبوغ حسب تقديرك. هناك عدة طرق لطهي سمك الفرخ. يجب أن تكون الحصة لكل شخص حوالي 170-225 جم ، اطلب من البائع إزالة العظام والشرائح من السمك لتجنب أي مفاجآت غير سارة.

خطوات

طريقة 1 من 5: فيليه باس مدخن مطهي بالحليب (وصفة بريطانية)

1. 1 ضع المقلاة بالحليب على النار.
2. 2أضف الفلفل الأسود المطحون.
3. 3ضع السمك واطهيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق (لا ينبغي أن يغلي الحليب ، لكن يجب أن يكون ساخنًا).
4. 4يُقدم مع الخبز الطازج والزبدة ، باستخدام الحليب كصلصة ، والخبز لتطهير الطبق.

طريقة 2 من 5: فيليه باس مدخن مخبوز

1. 1ببساطة ضع المجثم على ورق القصدير وضع قطعة صغيرة من الزبدة في الأعلى.
2. 2 يرش الفلفل على السمك. سمك القاروص المدخن مالح بدرجة كافية لدرجة أنك قد لا تحتاج إلى إضافة الملح.
3. 3أضف القليل من الملح إذا لم تكن متأكدًا.
4. 4أضف بعض الأعشاب حسب الرغبة (الشبت يعمل بشكل رائع).
5. 5احكمي إحكام الغلق واخبزيها في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

طريقة 3 من 5: فيليه باس مدخن

1. 1ضع مقلاة من الماء على النار.
2. 2أضف ورق الغار إلى الماء (اختياري ، لكنه يضيف نكهة خاصة).
3. 3ينضج السمك لمدة 10 دقائق على نار متوسطة (لا ينبغي أن يغلي الماء ، لكن يجب أن يكون ساخنًا).

طريقة 4 من 5: فيليه باس مدخن مقلي

1. 1 نرش زيت الزيتون على السمك وأضف بعض الأعشاب (الزعتر ، الشبت ، إلخ).واتركيه لمدة 5 دقائق لينقع في الروائح.
2. 2أضف الملح حسب الرغبة!
3. 3سخني مقلاة ببضعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وضعي شرائح سمك الفرخ ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل.
4. 4 يُطهى على نار عالية لمدة 4 دقائق. ثم اقلب الفيليه واتركه يطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. (يعتمد وقت الطهي على سمك الفيليه).
5. 5 ثم قم برش عصير الليمون إذا رغبت في ذلك وقدمه على الفور مع طبق جانبي لطيف (سلطة ، هريس ، إلخ)إلخ.).

طريقة 5 من 5: باس مدخن بالصلصة

1. 1 ضع شرائح الفرخ في المقلاة. اسكب كمية كافية من الحليب (حتى تغطى القطع بالكامل).
2. 2 أضف الفلفل وأوراق الغار. يُطهى على نار خفيفة لمدة 4 دقائق
3. 3 أخرج السمك من المقلاة. لا تدعها تبرد. احفظ عصير السمك والحليب في مقلاة لاستخدامها لاحقًا.
4. 4 ضعي البطاطس حتى تغلي. ضع الكراث على القمة.
5. 5 خذ المقلاة مع بقايا صلصة سمك اللبن. أضف ملعقة من دقيق الصلصة أو دقيق الذرة وبعض الخردل الجاف. يقلب جيدا.
6. 6 ضع السمك في الصلصة مرة أخرى. يخفق في 2 بيض ويترك على نار هادئة قليلا.
7. 7خذ ورقة الغار.
8. 8 تقدم على أطباق دافئة. ضعي البطاطس والكراث جنبًا إلى جنب. ونضع البيض فوق السمك.

نصائح

• سمك القاروس المدخن مالح ، لكن يمكنك إضافة القليل من الملح إلى أي من الوصفات المذكورة أعلاه اعتمادًا على مدى ملوحة طعامك.