المحتوى

• طريقة 2 من 3: تبخير أرجل السلطعون الثلجي
• طريقة 3 من 3: أرجل سلطعون الثلج المخبوزة
• ماذا تحتاج

1 عند شراء أرجل السلطعون ، ضع في اعتبارك أنك ستحتاج إلى قدر كبير جدًا للطهي. إنها تنحني فقط عند المفاصل ، وتحتاج إلى وضعها بالكامل في المقلاة.

2 قم بإذابة ثلج أرجل السلطعون جيدًا. ضعها في الثلاجة طوال الليل وقم بتغطيتها.

• في أغلب الأحيان ، تُباع أرجل السلطعون مطبوخة مسبقًا ، لذا لن تضطر إلى طهيها لفترة طويلة. ومع ذلك ، يتم أيضًا بيعها مجمدة للحفاظ عليها طازجة.
• إذا ظلت قدميك منتعشة بعد ليلة في الثلاجة ، ضعيها في وعاء كبير. ضع الوعاء في الحوض وقم بتشغيل الماء البارد. اسقِ قدميك بالماء حتى تذوب تمامًا.

3 املأ أكبر قدر بالماء البارد. يجب أن تكون ممتلئة 2/3.

4 أضف حوالي 1 ملعقة صغيرة إلى الماء. ل. (6 جم) ملح.

5 أشعل نارًا قوية. جلب الماء ليغلي.

6 ضع قدميك. ضع قدميك في الماء المغلي. احرص على عدم حرق نفسك بالماء الساخن.

• إذا توقف الماء عن الغليان. اتركه يغلي مرة أخرى بمجرد وضع كل أرجل السلطعون في القدر.

7 اغلي رجليك لمدة 4-5 دقائق.

8 قم بإزالة أرجل السلطعون باستخدام ملقط معدني طويل. ضعهم في وعاء حتى يجف.

9 استخدم مقص المطبخ لقطع كل ساق من الكابوريا. تخدم ساق واحدة لكل ضيف.

• من الضروري لكل ضيف أن يقدم شوكات المأكولات البحرية حتى يتمكنوا من إخراج اللحم من القشرة.

10 تذوب 1 ملعقة كبيرة لكل ضيف.ل. (15 مل) زبدة... قدم أيضًا بضع شرائح من الليمون حتى يتمكن الضيوف من تتبيل لحم السلطعون حسب رغبتهم.

• قد ترغب في تقديم الزبدة المكررة مع الطبق. بمجرد إذابة الزبدة ، اتركها لمدة 4 دقائق. قم بتصفيته من خلال القماش القطني لإزالة الحطام. قدم الزبدة المصفاة للضيوف.

طريقة 2 من 3: تبخير أرجل السلطعون الثلجي

1. 1 اعثر على قدر كبير مع سلة تبخير وغطاء. سيكون من الصعب عليك طهي جميع الأرجل دفعة واحدة إذا كانت لديك سلة صغيرة.
2. 2 ذوبان الجليد في أرجل السلطعون. اشطفهم.
3. 3 املأ نصف القدر بالماء البارد. ملح الماء. غطي الوعاء بغطاء.
4. 4 استخدم حرارة عالية حتى يغلي الماء.
5. 5 بمجرد أن يغلي الماء ، قم بإزالة الغطاء. اثنِ أرجل السلطعون عند المفاصل وضعها في سلة القدر البخاري.
6. 6 ضع الغطاء مرة أخرى على القدر. قم بتسخين قدميك لمدة 6 دقائق.
7. 7 أخرجه من السلة وقدميه على الفور. تقدم مع شرائح الليمون والسمن.

طريقة 3 من 3: أرجل سلطعون الثلج المخبوزة

1. 1 يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ضع رف الخبز في وسط الفرن.
2. 2 اشطف أرجل السلطعون المذابة.
3. 3 استخدم مقص المطبخ لقطع أرجل السلطعون. قم بتقطيعها إلى الطول حتى يتمكن الضيوف من استخدام شوك المأكولات البحرية للوصول إلى اللحم.
4. 4 ضع أرجل السلطعون على صينية خبز كبيرة.
5. 5 ادهن قدميك بالزبدة المذابة أو زيت الزيتون.
6. 6 صب عصير الليمون فوقها. يتبل بالملح والفلفل ويضاف أي توابل أخرى من اختيارك.
7. 7 ضعها في الفرن لمدة 8-9 دقائق.
8. 8 أخرجيها وقدميها على الفور. يمكنك تقديمها مع شرائح الليمون والسمن ، لكن بما أنك قمت بتتبيلها من قبل ، فهذا ليس ضروريًا.

ماذا تحتاج

• قدر كبير
• ماء
• ملح
• سلة باخرة
• ملقط معدني
• مقص المطبخ
• شوك المأكولات البحرية
• أسافين الليمون
• سمنة
• الشاش
• صينية الخبز