المحتوى

• مكونات
• خطوات

يحتل حساء رسام مكانة مهمة في المطبخ التقليدي لجنوب الهند. يوجد في الولايات الجنوبية من هذا البلد العديد من الوصفات المختلفة لتحضير حساء الرسام. يُعتقد أنه يحسن الهضم لأن جميع مكوناته الرئيسية لها خصائص طبية.

مكونات

• 1 تمر هندي متوسط ​​(بحجم حبة عنب الثعلب)
• 1 طماطم متوسطة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 3 حبات متوسطة الحجم من الفلفل الحار المجفف
• 4 فصوص ثوم
• رشة كركم مطحون
• 2 ملاعق صغيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
• 1 غصن الكاري مع الأوراق
• 3 أغصان من الكزبرة مع الأوراق
• ملح للتذوق

خطوات

1. 1 نقع التمر الهندي في الماء (1.5 كوب) في وعاء صغير ، أضف قليل من الكركم وبعض الملح.
2. 2 قم بعصر التمر الهندي ثم صفيه واتركه جانبًا في الوقت الحالي.
3. 3 قطعي الطماطم وأضيفي الهريس الناتج إلى عصير التمر الهندي.
4. 4 اطحن الكمون والثوم والفلفل الأحمر في المطحنة لعمل مسحوق.
5. 5 يُسكب الزيت في مقلاة ويُشعل النار ويُضاف بذور الخردل. بمجرد تشقق البذور ، أضيفي 2 من الفلفل الحار وأوراق الكاري.
6. 6 يُضاف عصير التمر الهندي مع الطماطم.
7. 7 أضف البهارات المطحونة والملح حسب الرغبة.
8. 8 يُغلى المزيج على نار خفيفة.
9. 9 من المهم إزالة الخليط من الحرارة بمجرد أن يبدأ في تكوين رغوة ، حيث سيكون طعمه مرًا إذا استمر في الغليان.
10. 10 زين الحساء بأوراق الكزبرة.
11. 11 استمتع بطعم شوربة رسام!