كيف لطهي السبانخ

فيديو: أكلة سبانخ سريعة التحضير😋😋لذيييييذة😊😊👍👍👌👌 لا تفوتواااااا😍😍

المحتوى

طريقة 2 من 4: سبانخ مسلوقة
طريقة 3 من 4: سبانخ سوتيه
طريقة 4 من 4: مطهي السبانخ مع الكريمة
نصائح
ماذا تحتاج

1 قطع السيقان السميكة. استخدم سكينًا حادًا لقطع السيقان عند قاعدة كل ورقة ، أو قم بتمزيقها يدويًا. ليس من الضروري قطع السيقان من الأوراق ، لأن هذا الجزء من الساق رقيق ولين بما يكفي ليؤكل.

2 املأ حوضًا نظيفًا بالماء الفاتر. نقع السبانخ في الماء لبضع دقائق لتفكيك الرمل والأوساخ من الأوراق. صفي الماء واشطف الأوراق ثم كرر عملية النقع والتصريف مرة أخرى.

3 ضع السبانخ في مجفف السلطة. اقلب المجفف بحيث يترك الماء من الزجاج.

بدلاً من ذلك ، يمكنك تجفيف السبانخ عن طريق وضعها في مصفاة أو مرشح بلاستيكي لمدة 30 دقيقة ، أو تجفيفها بمنشفة ورقية.

4 اقطع الأوراق. يجب ألا يزيد ارتفاع قطع السبانخ عن 5-10 سم.

طريقة 2 من 4: سبانخ مسلوقة

1 ضع السبانخ في قدر متوسطة الحجم. استخدم قدرًا بسعة 6 لترات أو أكثر. يجب ألا يزيد عدد الأوراق عن نصف الوعاء.
2 غطي الأوراق بالماء. صب ما يكفي من الماء في الوعاء لتغطية الأوراق. لمنع تسرب الماء من المقلاة ، يجب أن يكون هناك 5-8 سنتيمترات بين الماء وحافة المقلاة.
3 تبلها مع ملح للمذاق. استخدم ما يقرب من 1-2 ملعقة صغيرة (4.8-9.5 جرام) من الملح. تريد التأكيد على نكهة السبانخ ، لكن لا تغرقها.
4 اسلقي السبانخ في الماء على الموقد على نار عالية. بمجرد أن يبدأ البخار في الارتفاع ، حان وقته. اسلقي السبانخ لمدة 3-5 دقائق.
5 استخدم مصفاة لتصريف الماء من السبانخ. رج المصفاة للتخلص من الماء الزائد.
6 انقلي السبانخ على الفور إلى قدر أخرى مليئة بالماء المثلج. اتركه في ماء مثلج لمدة 30-60 ثانية. الماء الجليدي "يصدم" السبانخ ولن يفقد لونه الأخضر الزاهي.
7 صفي الماء من السبانخ مرة أخرى. صفي الماء من خلال مصفاة ورجيه لإزالة الماء الزائد.

طريقة 3 من 4: سبانخ سوتيه

1 سخني ملعقتين كبيرتين (30 مل) من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة عالية. يجب أن يكون قطر المقلاة حوالي 30 سم. اقلب المقلاة لتغطي السطح بالكامل بالزيت.
2 ضعي ثلاث فصوص من الثوم المفروم في مقلاة. اقلي الثوم حتى يصبح لونه بني فاتح. لا يستغرق الأمر سوى دقيقة أو أقل. لا تقلى الثوم لفترة طويلة حتى لا يحترق.
3 ضع السبانخ في المقلاة. اضغط برفق بيديك أو بملعقة إذا لزم الأمر ، لكن احرص على ألا تحرق نفسك.
4 دهن السبانخ بزيت الثوم. التقط الأوراق بملقط أو ملعقتين. اقلب السبانخ عدة مرات حتى تُغطى الأوراق بالكامل.
5 غطي المقلاة. قم بطهي السبانخ دون التقليب لمدة دقيقة واحدة.
6 انزع الغطاء. استخدم الملقط أو الملاعق لقلب السبانخ مرة أخرى لتغطية الأوراق بالزيت مرة أخرى.
7 ضع الغطاء مرة أخرى على المقلاة. طهي لمدة دقيقة أخرى.
8 بمجرد أن تبدو السبانخ بطيئة ، أزل الغطاء وأزل المقلاة عن النار. صفي الرطوبة من المقلاة.
9 أضف المزيد من زيت الزيتون والملح إلى السبانخ إذا رغبت في ذلك. استخدم الملقط أو الملاعق لقلب السبانخ لتغليف الأوراق بالزيت قبل التقديم.

طريقة 4 من 4: مطهي السبانخ مع الكريمة

1 اسلقي السبانخ لمدة 1 دقيقة. اتبع الإرشادات أعلاه لطهي السبانخ.
2 استخدم مصفاة كبيرة لتصريف الماء من السبانخ. ضع الأوراق على مناديل ورقية نظيفة وقم بتغطيتها بطبقة أخرى من المناشف الورقية فوقها. جفف الأوراق بالتربيت عليها.
3 ضع الأوراق على لوح تقطيع. يقطع السبانخ بخشونة بسكين حاد ذو نصل ناعم.
- يمكنك أيضًا تقطيع الأوراق بمقص المطبخ.
4 سخني 1 ملعقة كبيرة (14 جرام) زبدة في مقلاة 1 بوصة. سخني الزبدة على نار متوسطة إلى متوسطة-عالية حتى تذوب وتغطي قاع المقلاة.
5 أضف 1/4 كوب (57 جرام) من البصل المفروم وفص ثوم مفروم إلى المقلاة. يُطهى البصل والثوم في الزيت لمدة 5 دقائق تقريبًا ، حتى تنبعث من المكونات نكهة قوية وتبدأ في التكرمل.
6 صب 1/2 كوب (125 مل) كريمة ثقيلة في المقلاة. أضيفي الكريمة والبصل والثوم.
7 أضف 1/8 ملعقة صغيرة (1/2 جرام) جوزة الطيب ، أضف القليل من الملح والفلفل في الكريمة. يُحرّك المزيج ويُطهى دون تغطيته حتى يغلي ويتكاثف.
8 ضعي السبانخ المفرومة في خليط الكريمة المغلي. قلبي حتى يغطي الكريم الأوراق جيدًا. خففي درجة الحرارة إلى متوسطة منخفضة واطهيها بدون تغطيتها لمدة دقيقتين. يجب أن تصبح محتويات المقلاة أكثر سمكًا.
9 قدميها على الفور وتبليها بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.

نصائح

إذا كان لديك براعم السبانخ ، يمكنك وضعها في الميكروويف بدلًا من الطرق المذكورة أعلاه. تميل السبانخ إلى فقد الكثير من السوائل وسوف تنخفض بشكل ملحوظ عند طهيها باستخدام الوسائل التقليدية.